今后，食品小作坊不是你想開就能開了。5月22日，重慶晨報(bào)-上游新聞記者從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，市人大常委會、市政府?dāng)M制定地方性法規(guī)《重慶市食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》（以下簡稱《條例》），小作坊要先登記才能進(jìn)行生產(chǎn)加工。

即日起，請市民來為《條例（征求意見稿）》提意見。

小作坊：要先登記才能進(jìn)行生產(chǎn)加工

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在重慶，有1萬多家小作坊，食品攤販數(shù)量則更多，在帶給群眾便利的同時，也存在著散、小、亂、差等特點(diǎn)，亟待加強(qiáng)監(jiān)管。

根據(jù)《條例》，在我市范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)加工小作坊將實(shí)行登記管理。這就意味著，今后小作坊不是想開就能開了，在開小作坊前，你得先帶上申請書、身份證、健康證等材料，到所在地食品藥品監(jiān)督管理部門申請食品生產(chǎn)加工小作坊登記證。

整個過程，自受理申請之日起20個工作日內(nèi)完成審核，現(xiàn)場核查其生產(chǎn)經(jīng)營場所，并作出決定。對符合條件的，核發(fā)登記證；對不符合條件的，不予登記并書面說明理由。

“這樣一來，小作坊也有了保障食品安全的最低標(biāo)準(zhǔn)。”市食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，如小作坊要與有毒、有害場所以及其他污染源保持安全距離，具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物等。

登記證有效期為3年，小作坊應(yīng)在生產(chǎn)經(jīng)營場所顯著位置公示登記證，接受社會監(jiān)督。

食品攤販、家宴服務(wù)實(shí)行備案管理

除了小作坊，食品攤販也將納入規(guī)范，實(shí)行備案管理?！稐l例》將規(guī)范，食品攤販不得經(jīng)營保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品和其他專供特定人群的主輔食品；裱花蛋糕；生食水產(chǎn)品；散裝食用油、散裝酒等。

按《條例》，食品攤販要向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門如實(shí)提供經(jīng)營者的姓名、身份證號碼、住址、經(jīng)營地址、經(jīng)營項(xiàng)目、聯(lián)系方式等信息。食品藥品監(jiān)督管理部門將根據(jù)這些信息制作并向其出具食品攤販備案信息公示卡（以下稱備案卡）。

備案卡需在其經(jīng)營場所顯著位置懸掛或者擺放。對食品攤販的衛(wèi)生條件，也將進(jìn)行要求，比如要配有防蠅、防塵、防蟲、防腐等設(shè)施設(shè)備以及垃圾收集容器；加工生、熟食品的用具、容器分開使用，并有明顯區(qū)別標(biāo)識等。

從事家庭集體宴席服務(wù)，或者有固定店鋪，經(jīng)營面積五平方米以下，設(shè)柜兼營食品的參照食品攤販有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

無證經(jīng)營將處以罰款

針對小作坊、食品攤販的管理將越來越規(guī)范。但別嫌麻煩，若有小作坊打算無證經(jīng)營，那么，將受到處罰。

根據(jù)《條例》，未取得登記證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的，將由食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品以及用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足五千元的，并處一萬元以上二萬五千元以下罰款；貨值金額五千元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。

對經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營其制品等嚴(yán)重違法行為，對貨值金額五千元以上的，將處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷登記證。

新聞鏈接：

該《條例》所稱食品生產(chǎn)加工小作坊是指有固定生產(chǎn)加工場所，從業(yè)人員少、生產(chǎn)加工規(guī)模小、生產(chǎn)條件和工藝技術(shù)簡單，從事散裝或者簡易包裝食品生產(chǎn)加工活動的食品生產(chǎn)經(jīng)營者。

《條例》所稱食品攤販?zhǔn)侵笩o固定店鋪，在集中交易市場內(nèi)或者在指定的臨時經(jīng)營區(qū)域、時段內(nèi)擺攤設(shè)點(diǎn)，銷售食品或者現(xiàn)場制售食品的食品經(jīng)營者。