黑米必須熬煮至爛熟方可食用。因為黑米外部是一層較堅韌的種皮，如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。

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    黑米，又稱補血糯米、貢米、黑珍珠，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。中醫(yī)認為，黑米性平、味甘，能滋陰補腎，補益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。下面為大家介紹幾個黑米的常用食療方：

    ●“三黑”粥

    黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調(diào)味食之。

    常食能烏發(fā)潤膚美容，補腦益智，還能補血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血患者食用。

    ●黑米銀耳大棗粥

    黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。一同熬粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。

    能滋陰潤肺，滋補脾胃，四季皆可服食。

    ●黑米蓮子粥

    黑米100克，蓮子20克。共同煮粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。

    能滋陰養(yǎng)心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之也可防病。