圖說(shuō)：日前，上海市消保委針對(duì)本市19家餐飲企業(yè)的30件兒童餐進(jìn)行了比較試驗(yàn)。資料圖

日前，上海市消保委針對(duì)本市19家餐飲企業(yè)的30件兒童餐進(jìn)行了比較試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，至少超過(guò)7成產(chǎn)品存在某些營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的超標(biāo)，其中肯德基的一份兒童套餐超標(biāo)達(dá)4.2倍。在這26件不符合標(biāo)準(zhǔn)的樣品中，赫然包括肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等知名快餐連鎖企業(yè)。

　　圖說(shuō)：《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》中4至17歲兒童所對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分每日攝入量的要求。市消保委 圖

上海市消保委透露，本次比較試驗(yàn)購(gòu)買(mǎi)了30件樣品，涉及本市19家餐飲企業(yè)的30款兒童套餐產(chǎn)品，餐飲種類(lèi)包括快餐、日式料理、西餐、中式簡(jiǎn)餐等，價(jià)格從12元到108元不等。市消保委依據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《膳食指南》）中4至17歲兒童所對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分每日攝入量的要求，對(duì)每件樣品的飽和脂肪酸、糖、鈉等營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分析。檢測(cè)結(jié)果顯示，30件樣品中有26件產(chǎn)品飽和脂肪酸超標(biāo)，25件產(chǎn)品糖的能量占比過(guò)高，19件產(chǎn)品鈉含量過(guò)量，包括肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、味千拉面、漢堡王、宜家等知名企業(yè)的產(chǎn)品赫然都在超標(biāo)行列。

　　圖說(shuō)：飽和脂肪酸過(guò)量排名前五的產(chǎn)品。市消保委 圖

據(jù)悉，按照國(guó)家《膳食指南》要求，4至17歲兒童每日攝入的飽和脂肪酸的能量占比應(yīng)小于8%，以一個(gè)10歲男孩為例，每日攝入的飽和脂肪酸不應(yīng)超過(guò)17克。本次試驗(yàn)所涉30件套餐中，由26件實(shí)測(cè)值超標(biāo)，最高的肯德基“兒童套餐A餐（脆雞八分堡+薯?xiàng)l（?。?九珍果汁飲料）”能量占比達(dá)到了33.8%，是建議值的4.2倍。

　　圖說(shuō)：糖占比過(guò)量排名前五的產(chǎn)品。市消保委 圖

而在糖能量攝取方面，4至17歲兒童每日攝入的糖能量占比應(yīng)小于10%，本次試驗(yàn)所涉30件套餐中，25件實(shí)測(cè)值超標(biāo)，最高的麻辣誘惑“兒童套餐A（玉米汁、水果丁、蔬菜粥）”能量占比達(dá)到了54.4%，是建議值的5.4倍。

　　圖說(shuō)：鈉含量過(guò)量排名前五的產(chǎn)品。市消保委 圖

此外，鈉含量過(guò)高的情況同樣普遍，4至17歲不同年齡段對(duì)于鈉的需求各不相同，4歲一般建議每日攝入低于1200mg；14至17歲由于生長(zhǎng)發(fā)育的需要，是人一生中對(duì)鈉的需要量最高的階段，其攝入控制在2200mg（成年人一般控制在2000mg，折算成鹽，也就是大家熟知的6克/日）。本次試驗(yàn)所涉30件套餐中，超過(guò)800mg（即按照一餐攝入一天需要量的40%計(jì)）有19件，占到63%，其中最高的味千拉面“兒童套餐（面條、叉燒、棒蝦、雞翅、蔬菜、雞蛋、飲料）”鈉含量達(dá)1811mg，幾乎是標(biāo)準(zhǔn)值的200%。

　　圖說(shuō)：實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，包括肯德基、麥當(dāng)勞等在內(nèi)的多家知名餐飲企業(yè)都存在兒童餐營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)超標(biāo)。資料圖

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、復(fù)旦大學(xué)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院郭紅衛(wèi)教授認(rèn)為，兒童青少年處在生長(zhǎng)發(fā)育期，膳食中營(yíng)養(yǎng)素含量不平衡，對(duì)他們的健康會(huì)產(chǎn)生不利影響。從上海近幾年的調(diào)查數(shù)據(jù)來(lái)看，兒童青少年的營(yíng)養(yǎng)不良率逐步下降，但超重肥胖檢出率不斷上升，隨之而來(lái)的血脂異常率也在升高。研究表明，兒童青少年時(shí)期的血脂異常與成年時(shí)期心血管疾病的關(guān)系密切。與兒童肥胖和血脂異常相關(guān)的因素是多方面的，除遺傳因素外，膳食結(jié)構(gòu)不合理、不活動(dòng)或少活動(dòng)是主要原因。飲食、運(yùn)動(dòng)是決定兒童營(yíng)養(yǎng)狀況的關(guān)鍵性因素，也是導(dǎo)致兒童營(yíng)養(yǎng)不良的危險(xiǎn)因素。因此，平衡膳食對(duì)兒童青少年非常重要。
        
     鑒于兒童套餐的現(xiàn)狀，市消保委建議消費(fèi)者食用兒童餐時(shí)，可在食用頻率上給予重視，即不要每天或經(jīng)常食用兒童套餐。因?yàn)樵谌粘Ｉ钪校偃缒骋徊偷纳攀巢粔蚱胶獾脑?huà)，可以通過(guò)其他餐來(lái)彌補(bǔ)這一餐的不足，如午餐食用了高脂肪的膳食，那么晚餐可以少些油脂含量；午餐蔬菜少，晚餐可以比往常增加些蔬菜量，甚至于第二天的膳食也可作相應(yīng)的調(diào)整。建議供餐企業(yè)調(diào)整兒童套餐的食物種類(lèi)，減少食鹽用量，提供能量總量適宜，碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪三大營(yíng)養(yǎng)素供能比例恰當(dāng)，添加糖含量較低的兒童套餐。