常溫奶對(duì)世界乳業(yè)發(fā)展做出了重大的突破性貢獻(xiàn) 

 

    古今中外，對(duì)于牛奶的渴望，人類(lèi)不曾放棄過(guò)。約10000年前，中東地區(qū)農(nóng)牧業(yè)開(kāi)始形成，這也許就是人類(lèi)涉足“家畜奶”的開(kāi)始；約公元前2000年前，《實(shí)際·匈奴列傳》記載》“匈奴之俗，人食畜肉，飲其汁，衣其皮”；約1000年前，北宋出現(xiàn)了“牛羊司乳酪院”，同時(shí)期的歐洲，因?yàn)闆](méi)有保存的手段，只有養(yǎng)牛(馬)的人才能喝上液體乳；到19世紀(jì)中期，巴氏殺菌法的發(fā)明，讓養(yǎng)殖牛（馬）的農(nóng)場(chǎng)及周邊一些的人喝到了液體乳，但還有大部分的人喝不到美味健康的牛奶；直到20世紀(jì)中期，UHT殺菌法和無(wú)菌灌裝技術(shù)出現(xiàn)了，終于解決了全人類(lèi)喝奶的技術(shù)難題，讓所有人都能夠喝到安全、營(yíng)養(yǎng)、美味的好牛奶！這對(duì)于乳品行業(yè)來(lái)說(shuō)，也是具有劃時(shí)代意義的科技進(jìn)步。 

 

    中國(guó)自上世紀(jì)末引進(jìn)該技術(shù)，中國(guó)的人均飲奶量從1999年的1.2升躍升為2014年14.3升，而且中國(guó)乳制品產(chǎn)量從2004年不足千萬(wàn)噸躍升為2015年突破2000多萬(wàn)噸，其中常溫奶更是保持了兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)，占據(jù)70%的市場(chǎng)份額，贏(yíng)得消費(fèi)者普遍歡迎和信賴(lài)。乳業(yè)史無(wú)前例地成為了拉動(dòng)國(guó)家GDP增長(zhǎng)和解決億萬(wàn)就業(yè)崗位的重要產(chǎn)業(yè)之一。 

 

    常溫奶完美得保存了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提升了人類(lèi)的健康水平 

 

    從世界范圍內(nèi)來(lái)看，常溫奶在全球各國(guó)均有分布。著名國(guó)際市調(diào)機(jī)構(gòu)Euromonitor（歐睿）公司關(guān)于世界各國(guó)的牛奶調(diào)研數(shù)據(jù)顯示：世界上大多數(shù)國(guó)家以常溫奶為主，比如比利時(shí)常溫奶的市場(chǎng)占有率為96.7%，西班牙為95.7%，葡萄牙為92.9%，德國(guó)和意大利均接近60%，在巴氏奶及其加工工藝—巴氏滅菌法的發(fā)源地法國(guó)，常溫奶的市場(chǎng)份額更高達(dá)95.5%，而在現(xiàn)階段以巴氏奶為主的英國(guó)，政府也計(jì)劃2020年使常溫奶市場(chǎng)份額提升至90%。這是基于各國(guó)的飲食習(xí)慣、自然條件、儲(chǔ)運(yùn)情況等不同國(guó)情所決定的，通常人們并不會(huì)糾結(jié)于哪種乳品孰優(yōu)孰劣，因?yàn)椴煌瑲⒕绞降呐Ｄ叹哂型瑯拥臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？v看全球，只有在中國(guó)由于部分人基于自身利益的目的，對(duì)比常溫奶與巴氏奶優(yōu)劣，進(jìn)行不科學(xué)的觀(guān)點(diǎn)炒作，誤導(dǎo)消費(fèi)者，這儼然成為了全球乳業(yè)的一個(gè)笑話(huà)，全球乳業(yè)的發(fā)展主體還是常溫奶。 

 

    常溫奶作為世界范圍內(nèi)的主流液態(tài)奶產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康功效是得到全球科學(xué)界、各國(guó)消費(fèi)者普遍認(rèn)可的。如乳品行業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)國(guó)際乳業(yè)聯(lián)合會(huì)(IDF)，早在1990年該機(jī)構(gòu)就曾出過(guò)專(zhuān)門(mén)報(bào)告明確給出結(jié)論，不論常溫奶還是巴氏奶，在加工過(guò)程中，蛋白質(zhì)（含賴(lài)氨酸）、脂肪、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一致的。

 

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    （數(shù)據(jù)來(lái)源：Barth,Nutritive value of recombined milk,International dairy federation special issue No 9001,Recombination and milk product） 

 

    常溫奶在全球市場(chǎng)的風(fēng)靡，不僅僅是因?yàn)樗軌蛴|達(dá)到世界任何一個(gè)需要牛奶的角度，更是因?yàn)樗軌蛲昝赖帽４媪伺Ｄ讨胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，幫助人類(lèi)的身體得以健康成長(zhǎng)。 

 

    常溫奶最符合中國(guó)國(guó)情是我國(guó)乳業(yè)的必由之路 

 

    常溫奶在我國(guó)也同樣占據(jù)主導(dǎo)地位，“我國(guó)具體國(guó)情決定了常溫奶占據(jù)市場(chǎng)主流的局面。”中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)宋昆岡曾在一次重要的乳品行業(yè)會(huì)議上表示。 

 

    我國(guó)跨越的緯度大，地形復(fù)雜，牛奶主產(chǎn)區(qū)位于北方，而大量消費(fèi)市場(chǎng)在南方，只能通過(guò)發(fā)展運(yùn)輸半徑大的常溫奶進(jìn)行“北奶南運(yùn)”，才能解決全民飲奶的問(wèn)題。如果“北奶”無(wú)法“南運(yùn)”，大量北方地區(qū)的原奶會(huì)面臨無(wú)人收購(gòu)或減少收購(gòu)的問(wèn)題。更為嚴(yán)重的是，無(wú)論從土地資源還是氣候條件來(lái)講，南方發(fā)展奶牛養(yǎng)殖的空間是非常有限的，那么實(shí)現(xiàn)全體國(guó)人都喝上牛奶目標(biāo)的重任，只能依靠常溫奶了。 

 

    常溫奶因其高安全性獲得了全社會(huì)的信賴(lài)。首先，常溫奶經(jīng)過(guò)137～145攝氏度下加熱4～15秒，在完美保留牛奶營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，殺死了牛奶中的細(xì)菌和芽孢，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的安全狀態(tài)。其次，常溫奶在經(jīng)過(guò)殺菌后，用6層紙鋁塑復(fù)合無(wú)菌材料進(jìn)行無(wú)菌灌裝、密封。通過(guò)包裝材料，完全阻絕了外界陽(yáng)光、水分、細(xì)菌、空氣對(duì)于牛奶的污染威脅?；谝陨蟽牲c(diǎn)，常溫奶無(wú)須冷藏，即可安全、營(yíng)養(yǎng)得保存6個(gè)月。另，因?yàn)槌啬痰母甙踩?，?guó)家的學(xué)生奶計(jì)劃優(yōu)先選擇常溫奶產(chǎn)品。“學(xué)生奶計(jì)劃讓無(wú)數(shù)孩子喝上了奶,其中常溫奶技術(shù)功不可沒(méi)。”國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃原專(zhuān)家委員會(huì)主任蔣建平表示,“常溫奶安全、營(yíng)養(yǎng)、便捷,”學(xué)生奶計(jì)劃順利實(shí)施15年,正是得益于常溫奶的安全又營(yíng)養(yǎng)的特性。 

 

    常溫奶具有高便捷度。對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，購(gòu)買(mǎi)來(lái)的牛奶不用放在冰箱儲(chǔ)存，也可以吃到非常營(yíng)養(yǎng)、安全的牛奶，大大方便了人們的生活。 

 

    常溫奶符合現(xiàn)代環(huán)保要求。由于常溫奶產(chǎn)品運(yùn)輸全程不需要冷鏈體系，免去了冷鏈體系建設(shè)需要的大量資金投入，冷鏈運(yùn)營(yíng)需要耗費(fèi)的能量，以及壓縮機(jī)制冷劑排放對(duì)環(huán)境的影響，所以常溫奶是非常環(huán)保，符合綠色發(fā)展的要求。 

 

    常溫奶夯實(shí)了消費(fèi)者對(duì)于乳品的信賴(lài)，也就深化了乳品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。它是中國(guó)乳業(yè)未來(lái)發(fā)展的必由之路，它的市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、技術(shù)創(chuàng)新進(jìn)步等都將對(duì)乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，直接關(guān)系一國(guó)乳業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。 

 

    常溫奶是中國(guó)乃至全球奶業(yè)的發(fā)展趨勢(shì) 

 

    牛奶產(chǎn)品應(yīng)該如其它食物一樣，通過(guò)技術(shù)進(jìn)步和新品研發(fā)，來(lái)不斷的豐富人們的飲食生活。這是人們生活條件逐步提高的必然需求，也是乳品行業(yè)得以健康發(fā)展的必然選擇。我們不能單純依靠一類(lèi)產(chǎn)品解決人們生活需求、乳業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，這種固步自封的做法是十分危險(xiǎn)的。 

 

    由于常溫奶具備營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、可達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的安全水平、能夠安全得長(zhǎng)期保存等優(yōu)勢(shì)，也就賦予了其產(chǎn)品多樣化的無(wú)限猜想。就像現(xiàn)在多口味、多形態(tài)、多營(yíng)養(yǎng)的常溫牛奶產(chǎn)品，在未來(lái)的人們生活中，將會(huì)出現(xiàn)更多的滿(mǎn)足人們需求的產(chǎn)品。常溫奶所具備的這種獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，將會(huì)持續(xù)擴(kuò)大乳品市場(chǎng)的消費(fèi)需求，推動(dòng)乳品企業(yè)的集約化、規(guī)模化發(fā)展，帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級(jí)，從而提高行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力和凝聚力，成為乳品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重大動(dòng)力之一。

 

    科技改變生活，正是先進(jìn)科技的迭代和應(yīng)用，才誕生了對(duì)于人類(lèi)有著重要意義的常溫奶產(chǎn)品，才得以使人們能夠食用更為營(yíng)養(yǎng)、安全、便捷、美味的牛奶。如今，中國(guó)已經(jīng)是全球第三大產(chǎn)奶國(guó)，常溫奶的普及和推廣功不可沒(méi)，而且它符合現(xiàn)代綠色環(huán)保要求、適于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的多樣化升級(jí)、帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化，還有助于推動(dòng)上游產(chǎn)業(yè)集約化、規(guī)?；l(fā)展，從根本上解決“殺牛倒奶”、“奶荒”等問(wèn)題。我們必須牢固地樹(shù)立常溫奶在中國(guó)奶業(yè)的主體地位和主導(dǎo)角色，才能不斷滿(mǎn)足人們對(duì)于牛奶的需求、才能推動(dòng)奶業(yè)真正實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。