乳品健康一直是市民關(guān)注的問題，“3·15”的到來，讓“安全奶”再次成為熱點話題。
今年“3·15”前夕，西南最大的專業(yè)乳制品企業(yè)——天友乳業(yè)對外鄭重承諾：“我們絕不制造不愿給自己孩子吃的乳品！”憑借行業(yè)領(lǐng)先的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，天友乳業(yè)再次彰顯出其保障產(chǎn)品質(zhì)量安全的決心與信心。
安全
建有機牧場嚴(yán)把“奶源關(guān)”
在遠離城市喧囂和污染的重慶渝北茨竹鎮(zhèn)華鎣山里，一群血統(tǒng)純正的荷斯坦奶牛和烏拉圭娟姍牛在青山綠水間享受著備受呵護的生活，它們時而在寬敞明亮的牛舍中啃食由有機玉米、大麥、大豆等專配的有機預(yù)混食料，飲用潔凈的山泉水；時而在特制的撓癢機前按摩，在鋪滿稻殼的“席夢思”臥床上小憩；時而閑庭信步，走到牧場山坡的綠地上享受著午后的陽光……
這里便是西南地區(qū)首家通過有機認(rèn)證的牧場——重慶天友兩江有機牧場，也是天友乳業(yè)去年推出的高端新品“淳源”有機鮮奶的生產(chǎn)基地。
牛棚里，每頭牛都有一個固定欄位，并安裝了確保適宜溫度的設(shè)備。奶牛睡覺的位置還放置有鋪設(shè)鋸木、稻殼的膠墊海綿，以保證其躺臥舒適性。
“牧場還租用了附近近3000畝土地，以栽種飼養(yǎng)奶牛的玉米、有機大麥、有機大豆青貯，而青貯有機肥正是奶牛產(chǎn)下的糞便，如此循環(huán)，完全杜絕了飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中的任何農(nóng)藥和化肥。”重慶市天友縱橫牧業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理譚偉介紹。
同樣，在天友乳業(yè)旗下另一著名高端品牌“百特”的奶源專供牧場——位于北緯35°黃金奶源帶的寧夏天寧智慧牧場里，8000頭奶牛也享受著這樣完善的“福利體系”。該牧場全新引進被世界公認(rèn)為全球畜牧行業(yè)內(nèi)領(lǐng)跑者的以色列阿菲金公司的產(chǎn)品技術(shù)和管理系統(tǒng)，實現(xiàn)了日產(chǎn)鮮奶120噸以上，全面滿足了高端奶的原奶需求。
對乳品企業(yè)來說，奶源是安全防線的第一道屏障。一直以來，天友乳業(yè)都視奶源為企業(yè)的“第一車間”，并致力于生態(tài)牧場建設(shè)。數(shù)據(jù)顯示，截至目前，天友乳業(yè)在全國已建成39個原生態(tài)牧場，掌控超過5萬頭奶牛資源，供應(yīng)了重慶地區(qū)95%以上的優(yōu)質(zhì)奶源；同時，還積極與澳大利亞、歐洲等乳業(yè)發(fā)達國家的世界一流乳品企業(yè)對接，整合國際、國內(nèi)兩個資源，進一步增強了奶源優(yōu)勢。
在原生態(tài)牧場建設(shè)上，天友乳業(yè)受到了一致認(rèn)可。在2013年舉辦的首次“全國優(yōu)質(zhì)奶源基地”評選中，天友乳業(yè)在評審專家近乎苛刻的層層篩選中脫穎而出，共有11個牧場榮膺“中國好牧場”稱號，也是此次評選中川渝地區(qū)唯一獲此殊榮的企業(yè)。
產(chǎn)品
健康、營養(yǎng)的巴氏鮮牛奶成市場引領(lǐng)
作為西南乳業(yè)龍頭，目前，天友乳業(yè)產(chǎn)品線已囊括巴氏鮮奶、酸牛奶發(fā)酵乳、活性乳酸菌、常溫滅菌牛奶、植物蛋白飲料、常溫乳酸飲料及常溫酸奶等系列，滿足了消費者對牛奶的多樣化的需求。多年來天友乳業(yè)一直秉承的“質(zhì)量為先”則讓其產(chǎn)品一旦上市便成為市場引領(lǐng)，受到消費者追捧。
如強調(diào)“100%純生態(tài)，全程零污染、新鮮零添加”的“淳源”有機奶有別于國內(nèi)及進口有機奶源，需采用國際先進的巴氏殺菌工藝，并需低溫保存。
中國知名乳業(yè)專家顧佳升介紹，巴氏奶采用75℃到85℃的巴氏低溫殺菌工藝，其活性乳鐵蛋白是常溫奶的1800倍，鮮活乳蛋白達3.3克。這些活性營養(yǎng)物質(zhì)對提高人體的免疫力具有較好的幫助作用，是普通常溫奶所無可比擬的。
“生產(chǎn)加工中的快速冷卻則是確保巴氏有機奶品質(zhì)的重要一環(huán)。”天友乳業(yè)技術(shù)中心主任助理王小花說，在室溫25℃以下的環(huán)境，牛奶中的大腸桿菌會繁殖一倍，而剛擠出的牛奶溫度在38℃左右，細菌繁衍更快，因此，牛奶擠出后在傳輸管道中就必須進行冷卻。天友乳業(yè)擁有單獨獨立的制冷車間、制冷罐，奶擠出后能迅速地在1分鐘之內(nèi)將溫度冷卻到4℃以下，保證牛奶的新鮮，抑制微生物生長。
為充分確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，天友乳業(yè)還制定了相關(guān)質(zhì)量控制管理的規(guī)章制度，梳理了飼料質(zhì)量管理、獸藥使用管理、牧場生鮮乳質(zhì)量檢驗、生鮮奶進廠檢驗、超高溫殺菌、無菌灌裝、出廠檢驗7個控制關(guān)鍵點，對每一個產(chǎn)品都實現(xiàn)了從牧場每一頭奶牛產(chǎn)奶、牧場、鮮奶運輸、生乳進廠檢驗、殺菌、灌裝、出廠質(zhì)量檢驗、入庫到配送等情況全程追溯，在每一個環(huán)節(jié)都建立了可追溯的生產(chǎn)記錄和檢驗記錄，實現(xiàn)了追溯記錄信息化。
天友乳業(yè)以消費者對高品質(zhì)放心乳品需求為導(dǎo)向，創(chuàng)新了從“牧場到餐桌”的乳品全產(chǎn)業(yè)鏈模式——從產(chǎn)業(yè)鏈源頭牧場做起，經(jīng)過牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、質(zhì)量品控、冷鏈物流運輸、零售服務(wù)終端到消費者餐桌的每一個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)企業(yè)對乳品安全可追溯，形成安全、營養(yǎng)、健康的乳品供應(yīng)全過程。
底氣
全產(chǎn)業(yè)鏈確保高品質(zhì)
“我們絕不制造不愿給自己孩子吃的乳品！”——讓天友如此有底氣的除了擁有優(yōu)質(zhì)奶源，其創(chuàng)新建立的全產(chǎn)業(yè)鏈模式尤為關(guān)鍵。
據(jù)了解，天友乳業(yè)目前在重慶、四川、寧夏、陜西4個省市（自治區(qū)）建設(shè)了乳制品加工基地，年液態(tài)奶加工能力超過50萬噸，并建成西南最大、全國一流的年冷鮮物流配送能力超過30萬噸、年鮮奶運輸能力超過20萬噸、年車輛運輸里程超過1300萬公里的乳制品專業(yè)冷鏈物流樞紐。
“要保證牛奶安全、健康、新鮮，不僅在生產(chǎn)加工過程中要全生態(tài)，在包裝、貯藏、運輸中也必須建立嚴(yán)苛而完善的質(zhì)量跟蹤審查體系。”天友乳業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理胡剛介紹。
對此，天友乳業(yè)在乳制品配送中建立起低溫分揀、倉儲出貨、配送線路適時組合調(diào)整，低溫冷藏運輸、夜間運輸及交付運作，以及訂單計劃、生產(chǎn)計劃、生產(chǎn)組織等一系列成熟的運作規(guī)則。并對貨源準(zhǔn)備、裝車發(fā)運、網(wǎng)點卸載等主要節(jié)點時間要求精準(zhǔn)到分鐘，實現(xiàn)了24小時不間斷的有效監(jiān)控。
“冷鏈物流保證了生鮮產(chǎn)品品質(zhì)的限定低溫，始終貫穿生產(chǎn)、貯藏、運輸、銷售等所有環(huán)節(jié)，從而最大限度保證將‘原汁原味’的生鮮產(chǎn)品送到老百姓手中。”胡剛說。
以備受消費者青睞的天友百特牛奶為例，該品牌產(chǎn)品奶源出自寧夏天寧牧場，為保障牛奶的營養(yǎng)與安全，新鮮牛奶擠出后冷卻至2-3℃便統(tǒng)一打封條，由恒溫拖掛式牛奶灌裝車在24小時內(nèi)送往重慶，到達重慶后牛奶溫度依然保持在3-4℃左右。在通過嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一驗收后，牛奶便進入4-6小時的安全指標(biāo)檢測環(huán)節(jié)，隨后生產(chǎn)加工，推向市場。
在胡剛看來，牛奶保質(zhì)不是時間越短越安全，保證新鮮的同時對各項指標(biāo)進行檢驗，才能讓消費者喝到放心的高品質(zhì)奶。
