當(dāng)?shù)貢r(shí)間2015年2月27日，危地馬拉危地馬拉城，人們?cè)诋?dāng)?shù)刈畲蟮囊皇称肥袌?chǎng)垃圾場(chǎng)休息、玩耍、撿垃圾場(chǎng)中的食物吃。

　　中新網(wǎng)12月4日電  據(jù)美國(guó)媒體報(bào)道，世衛(wèi)組織3日發(fā)布的最新報(bào)告稱，每年約有6億人因?yàn)槌粤耸艿轿廴镜氖澄锒?，約42萬(wàn)人因此而死亡；其中5歲以下兒童占了30%。

　　這項(xiàng)調(diào)查結(jié)果來(lái)自世衛(wèi)組織“全球食源性疾病負(fù)擔(dān)的估算報(bào)告”，這是迄今為止被污染的食物影響健康和福祉的最全面報(bào)告。

　　該報(bào)告估算細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)、毒素和化學(xué)品等31種病原體造成的食源性疾病負(fù)擔(dān)，并指出全球每年有多達(dá)6億人或近十分之一的人因食用受到污染的食品而生病。其中造成42萬(wàn)人死亡，包括五歲以下兒童12.5萬(wàn)人。

　　“迄今為止，食源性疾病的估算含糊且欠準(zhǔn)確。這并沒(méi)揭示被污染的食物對(duì)人類造成的實(shí)際代價(jià)。本報(bào)告對(duì)此問(wèn)題做出正確陳述，”世衛(wèi)組織總干事陳馮富珍博士說(shuō)，“了解哪些食源性病原體在世界哪些地方引起最大問(wèn)題，公眾、各國(guó)政府和食品行業(yè)便會(huì)對(duì)此采取針對(duì)性行動(dòng)。”

　　雖然食源性疾病負(fù)擔(dān)屬全球性公共衛(wèi)生問(wèn)題，但世衛(wèi)組織非洲區(qū)域和東南亞區(qū)域存在最高發(fā)病率和最高死亡率，其中包括5歲以下兒童。

　　腹瀉病構(gòu)成全球食源性疾病的一半以上負(fù)擔(dān)，造成每年5.5億人患病和23萬(wàn)例死亡。兒童處于食源性腹瀉病的特別危險(xiǎn)，每年有2.2億 人患病和9.6萬(wàn)人死亡。腹瀉病通常是因?yàn)槭秤檬艿街Z如病毒、彎曲桿菌、非傷寒沙門菌和致病性大腸桿菌污染的生的或未煮熟的肉、蛋、新鮮農(nóng)產(chǎn)品和乳制品。

　　導(dǎo)致全球食源性疾病負(fù)擔(dān)的其他因素主要是傷寒、甲肝、豬帶絳蟲(chóng)(絳蟲(chóng))和黃曲霉毒素(產(chǎn)生于儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)募Z食霉菌)。

　　某些疾病，如非傷寒沙門氏菌引起的疾病，在高收入和低收入國(guó)家都存在，是全世界所有地區(qū)的公共衛(wèi)生問(wèn)題。其他疾病如傷寒、食源性霍亂以及由致病性大腸桿菌引起的疾病在低收入國(guó)家更為常見(jiàn)，而彎曲桿菌是高收入國(guó)家的重要病原菌。

　　食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)在低收入和中等收入國(guó)家最嚴(yán)重，這與下述情況有關(guān)：用不安全的水制備食物；衛(wèi)生條件差和食品生產(chǎn)及儲(chǔ)存條件不夠；較低的識(shí)字水平和教育；以及食品安全立法或此類法律執(zhí)法不嚴(yán)。