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10款熱銷羊奶粉7款摻牛乳粉

   日期:2015-12-01     來(lái)源:食品商務(wù)網(wǎng)     瀏覽:1227    評(píng)論:0    
核心提示: 【導(dǎo)讀】近年來(lái),羊奶粉被媽媽們趨之若鶩,但日前,記者調(diào)查10款熱銷羊奶粉發(fā)現(xiàn),其中僅3款產(chǎn)品中既沒(méi)有添加牛乳清粉,也沒(méi)有添加牛奶粉,其余7款不僅“涉牛
 【導(dǎo)讀】近年來(lái),羊奶粉被媽媽們趨之若鶩,但日前,記者調(diào)查10款熱銷羊奶粉發(fā)現(xiàn),其中僅3款產(chǎn)品中既沒(méi)有添加牛乳清粉,也沒(méi)有添加牛奶粉,其余7款不僅“涉牛”,且添加的牛乳清粉量,要遠(yuǎn)高于羊乳清粉的量。

“羊奶粉是最接近母乳的乳制品”“羊奶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛奶粉更高,更容易被寶寶吸收”……近年來(lái),以往很少受到關(guān)注的羊奶粉突然火爆起來(lái),盡管其價(jià)格比牛奶粉高出很多,但媽媽們?nèi)允勤呏酊F。

不過(guò),對(duì)于市場(chǎng)上如雨后春筍般涌現(xiàn)的羊奶粉,卻有業(yè)內(nèi)人士曝出:目前國(guó)內(nèi)大多數(shù)羊奶粉其實(shí)是摻入了牛乳清粉,有欺騙消費(fèi)者之嫌。情況果真如此嗎?京華時(shí)報(bào)記者近日從市場(chǎng)上購(gòu)買了10個(gè)熱銷品牌的羊奶粉產(chǎn)品,送往研究機(jī)構(gòu)檢測(cè),結(jié)果顯示,其中僅有3款為純正的羊奶粉,另外7款產(chǎn)品均添加了牛乳成分。

新聞緣起

羊奶粉被曝名不副實(shí)

在各大網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái),只要輸入“羊奶粉”,就能檢索出很多品牌的羊奶粉產(chǎn)品。業(yè)內(nèi)人士告訴記者,近6年來(lái),羊奶粉從過(guò)去幾千噸的年產(chǎn)量發(fā)展到如今的年產(chǎn)約7萬(wàn)噸,增長(zhǎng)了近10倍,而國(guó)內(nèi)的羊奶粉品牌已經(jīng)超過(guò)了200個(gè)。盡管這些羊奶粉價(jià)格普遍高于牛奶粉,但從成交數(shù)據(jù)上看,銷量卻很不錯(cuò)。經(jīng)常購(gòu)買羊奶粉的消費(fèi)者王女士告訴記者,她之所以為寶寶選擇羊奶粉,是因?yàn)槁?tīng)說(shuō)羊奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛奶粉更高,更容易被寶寶吸收。

然而,很多消費(fèi)者也許并不知道,他們買到的羊奶粉并不一定是純正的羊奶粉,其中還添加了牛乳成分,有的添加比例還不少。“最近五年我多次去陜西,走訪了多家羊奶粉生產(chǎn)企業(yè),親眼看見(jiàn)企業(yè)使用的原料是牛乳清粉,”知名乳業(yè)專家王丁棉告訴記者,“可以說(shuō),市場(chǎng)上90%以上的國(guó)產(chǎn)羊奶粉都摻入了牛乳清粉等成分,‘掛羊頭賣牛奶’的現(xiàn)象已經(jīng)成了行業(yè)內(nèi)公開(kāi)的秘密。”乳業(yè)專家宋亮也表示,在羊奶粉中摻牛乳清粉是目前普遍存在的現(xiàn)象,前幾年更是嚴(yán)重,有的企業(yè)甚至直接用牛奶粉冒充羊奶粉。

記者調(diào)查

購(gòu)買羊奶粉樣品送檢

現(xiàn)實(shí)情況果真如此嗎?日前,記者從幾家知名網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)購(gòu)買了網(wǎng)上熱銷的10款羊奶粉作為調(diào)查樣品,送到政府部門下屬的一家機(jī)構(gòu)進(jìn)行了檢測(cè)。據(jù)了解,盡管目前我國(guó)沒(méi)有相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),但是學(xué)術(shù)界對(duì)異軍突起的羊奶粉的成分檢測(cè)一直有研究,該機(jī)構(gòu)就是其中之一。

在了解檢測(cè)結(jié)果和專業(yè)的檢測(cè)數(shù)據(jù)之前,我們有必要先了解一下一罐嬰幼兒奶粉的基本組成成分。

王丁棉告訴記者,人的母乳中,乳清蛋白和酪蛋白的比例一般是8:2;但是牛奶中的比例恰恰相反,為2:8。因此,為了讓嬰幼兒配方奶粉的成分接近母乳,我國(guó)國(guó)標(biāo)規(guī)定,奶粉中乳清蛋白在蛋白質(zhì)含量中的占比要大于60%,這就要求奶粉必須提高乳清蛋白的含量,方法就是添加脫鹽乳清粉。

一家知名牛奶粉生產(chǎn)企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,以他們公司生產(chǎn)的一桶900克奶粉為例,其中來(lái)自牛奶轉(zhuǎn)化的奶粉有200多克,脫鹽乳清粉有500多克,其他成分是脂肪、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。也就是說(shuō),一桶奶粉里最起碼有超過(guò)一半的成分是牛乳清粉。

此次檢測(cè)項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人在接受記者咨詢時(shí)也表示,一份嬰幼兒羊奶粉或者牛奶粉,其主要原料成分都是羊奶粉(或牛奶粉)和羊(或牛)乳清粉,合計(jì)要占到奶粉總量的80-90%左右。

在此次檢測(cè)中,檢測(cè)機(jī)構(gòu)針對(duì)每個(gè)送檢樣品,都出具了12個(gè)數(shù)據(jù)(單位均為“克/100克”,下同)。這12個(gè)數(shù)據(jù)分為牛乳蛋白成分和羊乳蛋白成分兩組,每組有6個(gè)檢測(cè)數(shù)據(jù)(詳見(jiàn)附表)。

在有關(guān)牛乳蛋白的6個(gè)數(shù)據(jù)中,又分為兩類,其中前兩個(gè)數(shù)據(jù)“牛α-乳白蛋白”、“牛β-乳球蛋白”含量是鑒別該產(chǎn)品是否添加牛乳清蛋白的依據(jù),含量越高,說(shuō)明添加的牛乳清粉就越多。而“牛αS1-酪蛋白”、“牛αS2-酪蛋白”、“牛K-酪蛋白”、“牛β-酪蛋白”等后四個(gè)檢測(cè)數(shù)據(jù)則是鑒別該產(chǎn)品是否含有牛奶粉的依據(jù),含量越高,說(shuō)明添加的牛奶粉就越多。

同理,有關(guān)羊乳蛋白的6個(gè)數(shù)據(jù)也是如此。

上述負(fù)責(zé)人表示,對(duì)于羊奶粉來(lái)說(shuō),最好的原料顯然是羊奶粉和羊乳清粉,牛乳成分幾乎沒(méi)有。

檢測(cè)結(jié)果

10款羊奶粉7款“涉牛”

從此次檢測(cè)的結(jié)果可以很容易地看出,樣品1、樣品2以及樣品3三款產(chǎn)品中,和牛乳有關(guān)的6個(gè)數(shù)據(jù)完全相同,且含量極少,相當(dāng)于沒(méi)有;而和羊乳有關(guān)的6個(gè)數(shù)據(jù)則均比其他7款產(chǎn)品要高很多。

“這基本可以判定,這三款產(chǎn)品中既沒(méi)有添加牛乳清粉,也沒(méi)有添加牛奶粉”,該負(fù)責(zé)人表示,從數(shù)據(jù)可以判斷,這三款產(chǎn)品的原料采用的是純羊奶粉和羊乳清粉。

再來(lái)看看另外7款樣品。檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示,樣品7、8、9、10四款產(chǎn)品均未添加牛奶粉,但卻摻加了牛乳清粉。而樣品4、5、6三款產(chǎn)品,不僅摻入了牛乳清粉,還摻入了牛奶粉。

更值得注意的是,從7款摻入牛乳清粉的樣品數(shù)據(jù)中還可以看出,代表其牛乳清粉含量的兩個(gè)指標(biāo)數(shù)字均遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于代表其羊乳清粉含量的兩個(gè)指標(biāo)數(shù)字。“這就意味著,這些羊奶粉樣品中添加的牛乳清粉量,要遠(yuǎn)高于羊乳清粉的量。”檢測(cè)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人表示。

分析探因

牛乳原料成本低很多

企業(yè)為何要在羊奶粉中摻入牛奶粉和牛乳清粉呢?對(duì)此,有業(yè)內(nèi)人士表示,這主要還是因?yàn)槌杀驹颉?/p>

王丁棉表示,牛奶是大分子結(jié)構(gòu),而羊奶接近母乳,營(yíng)養(yǎng)分子結(jié)構(gòu)都細(xì)小,便于消化吸收,不易過(guò)敏;其有些營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)優(yōu)于牛奶;與此同時(shí),國(guó)內(nèi)山羊養(yǎng)殖地區(qū)很少,目前僅陜西一省,商品羊奶僅占全國(guó)奶類總量不足5%。物以稀為貴,在歐美市場(chǎng),羊奶售價(jià)比牛奶要高出5-7倍。

王丁棉表示,羊乳清粉價(jià)格要略低于羊奶粉,但比牛乳清粉價(jià)格還是要高很多。

“我在陜西一些羊奶粉生產(chǎn)企業(yè)調(diào)研時(shí)曾當(dāng)面問(wèn)詢這些企業(yè)負(fù)責(zé)人,為何要摻入牛乳清粉,他們的回應(yīng)就是嫌成本太高”,王丁棉告訴記者,也有企業(yè)表示沒(méi)有門路買到真正的羊乳清粉,其實(shí)在新西蘭、荷蘭、法國(guó)都有加工純正羊乳清粉的廠商。還有一種情況,就是企業(yè)收購(gòu)的羊奶原料本身就已經(jīng)摻入了牛奶,而企業(yè)又基于檢測(cè)成本等考慮,不會(huì)去主動(dòng)檢測(cè)其是否為純羊奶。

借羊奶粉概念賣高價(jià)

純羊奶粉原料成本價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶粉,那么其零售價(jià)理應(yīng)也有很大的差距。記者對(duì)購(gòu)買的10款產(chǎn)品均按照800克重新折算價(jià)格顯示,三款純羊奶粉價(jià)格確實(shí)最高,樣品1為2段奶粉,價(jià)格398元,另外兩款3段奶粉分別是456元、426元。

在剩下來(lái)的7款產(chǎn)品中,其中摻加了牛乳清粉的4個(gè)樣品中,價(jià)格相差巨大,同為2段奶粉,最低的178元,最高的卻也達(dá)到328元。

另外3款既摻了牛奶粉也摻了牛乳清粉的產(chǎn)品中,最低價(jià)格僅為150元,最貴的也達(dá)到229元。

通過(guò)以上數(shù)據(jù)對(duì)比發(fā)現(xiàn),摻加牛奶粉以及牛乳清粉的羊奶粉價(jià)格的確要比純羊奶粉價(jià)格低一些,但還是有不少產(chǎn)品價(jià)格也很高,甚至超過(guò)了惠氏、雅培等知名品牌的一些牛奶粉價(jià)格,有的每罐甚至要高出100元以上。

 
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