花生穿上“黑外套”,吃了能排毒清腸道?近來(lái),竹炭食品受到不少人追捧。
市民盧女士沒(méi)事愛(ài)吃幾口小零食,前兩天,她在商店里買了幾包竹炭花生嘗鮮。“我主要是覺(jué)得新奇,聽(tīng)售貨員說(shuō)吃了可以排毒養(yǎng)顏,就買來(lái)嘗嘗鮮。”提到口感,盧女士說(shuō),“吃起來(lái)有點(diǎn)磣牙,但味道還不錯(cuò)。至于有沒(méi)有售貨員宣傳的那么好,我半信半疑。”
近年來(lái),竹炭被搬上臺(tái)面。竹炭具有疏松多孔的結(jié)構(gòu),其分子細(xì)密多孔,質(zhì)地堅(jiān)硬,有吸附能力,能凈化空氣、消除異味。經(jīng)科學(xué)提煉加工后,已廣泛應(yīng)用于日常生活中。竹炭制品確有不少用處,不少企業(yè)還開(kāi)辦竹炭館,專做竹炭生意。隨著竹炭“吸附”功效的流傳,一些食品商也開(kāi)始打主意,生產(chǎn)出一些“竹炭花生”、“竹炭面包”等零食。
黑乎乎的賣相并沒(méi)有吸引力,但聽(tīng)說(shuō)個(gè)別售貨員說(shuō)這東東還有排毒功效,不少消費(fèi)者還是愿意嘗鮮。
竹炭食品興起
記者近日走訪了杭州市區(qū)幾家超市后發(fā)現(xiàn),竹炭食品數(shù)量不多,但都包裝精致,價(jià)格也比同類型食品貴不少。就拿竹炭花生來(lái)說(shuō), 200g包裝的普通花生售價(jià)在10元左右,而同為200g包裝的竹炭花生要賣到15-20元。某商場(chǎng)工作人員表示,竹炭食品好吃,賣得不錯(cuò)。
記者在某購(gòu)物網(wǎng)站上搜索“竹炭食品”,頁(yè)面顯示“竹炭花生”、“竹炭鍋巴”等相關(guān)產(chǎn)品達(dá)700多件,其中銷量最高的某款竹炭食品,月銷量500多件。記者發(fā)現(xiàn),除了包裝食品,還有人開(kāi)網(wǎng)店賣起了手工竹炭面包。一家手工烘焙的網(wǎng)店客服人員告訴記者,該店的竹炭面包是純手工制作,200g的面包賣8元錢,目前已有100多條成交記錄。據(jù)客服人員介紹,竹炭面包制作流程相對(duì)復(fù)雜,因?yàn)樘砑恿酥裉糠?,所以面包呈黑色,口感也?huì)和普通面包有所區(qū)別。上午制作,下午發(fā)貨,出爐后的竹炭面包打包后,保質(zhì)期有10天,普通快遞運(yùn)送即可。提起竹炭面包的功效,客服人員稱,竹炭面包有竹炭的功效,對(duì)腸道也比較好。
杭州市一家食品貿(mào)易公司也在經(jīng)營(yíng)竹炭食品,該公司負(fù)責(zé)人表示,竹炭食品上市以來(lái)很受歡迎,他們公司經(jīng)銷的竹炭花生、竹炭青豆兩款產(chǎn)品銷量很好,市區(qū)不少竹炭館和商店都是他們?cè)诠┴?。該?fù)責(zé)人還透露,“迫于某些管理因素,如今商家已經(jīng)不再在產(chǎn)品包裝上宣傳竹炭食品的功效,現(xiàn)在多是售貨員的口頭宣傳,但產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量還是過(guò)關(guān)的。”
“排毒”是噱頭嗎?
那么,一些售貨員口中的“竹炭食品有排毒、清腸道的功效”有依據(jù)嗎?
浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)院應(yīng)鐵進(jìn)教授認(rèn)為沒(méi)有科學(xué)依據(jù),應(yīng)該只是個(gè)別售貨員的宣傳噱頭。應(yīng)鐵進(jìn)表示,自己從不吃竹炭食品,也不認(rèn)竹炭食品有清理腸道、排毒養(yǎng)顏的功效。“竹炭在一定條件下,的確能吸附環(huán)境中的一些有害物質(zhì),但作為食品吃下去就很難說(shuō)了。”
浙江大學(xué)附屬第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師朱秋紅表示,竹炭粉添加到食物中能否在腸道內(nèi)發(fā)揮吸附作用目前還沒(méi)有試驗(yàn)依據(jù),但可以肯定的是,食品添加竹炭粉會(huì)影響食物本身的吸收,食物中的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分吸收都會(huì)受到影響,所以不建議大量食用。