作為國(guó)內(nèi)家喻戶(hù)曉的食品企業(yè)，康師傅究竟有哪些領(lǐng)先行業(yè)的秘密武器，安心、美味、健康的食品又是如何生產(chǎn)出來(lái)的？10月28日，康師傅食安見(jiàn)證行活動(dòng)在天津舉行，數(shù)位財(cái)經(jīng)、行業(yè)媒體記者走進(jìn)康師傅方便面印象館和飲品品牌體驗(yàn)館，近距離參觀康師傅方便面、飲品的生產(chǎn)全過(guò)程，親身體驗(yàn)行業(yè)領(lǐng)先的生產(chǎn)工藝和安全標(biāo)準(zhǔn)。

探秘方便面生產(chǎn)工廠

10月28日上午，記者們首先參觀了目前世界生產(chǎn)技術(shù)最先進(jìn)的天津康師傅方便面工廠和康師傅方便面印象館。

在走進(jìn)生產(chǎn)車(chē)間之前，康師傅工作人員通過(guò)視頻短片和講解向記者們介紹了企業(yè)的基本情況。據(jù)介紹，經(jīng)過(guò)近50年的發(fā)展，中國(guó)已成為世界最大方便面產(chǎn)銷(xiāo)國(guó)，方便面成為集科學(xué)發(fā)明、技術(shù)創(chuàng)新、飲食文化、營(yíng)養(yǎng)健康于一身的現(xiàn)代食品工業(yè)典范。以康師傅為代表的方便面行業(yè)，已經(jīng)建立起鏈接億萬(wàn)消費(fèi)者、千萬(wàn)農(nóng)民、百萬(wàn)勞動(dòng)大軍的健康產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)于應(yīng)急救援、日常生活和拉動(dòng)三農(nóng)都做出了重要貢獻(xiàn)。

媒體記者參觀方便面生產(chǎn)全過(guò)程

在工作人員的陪同下，記者們來(lái)到參觀走廊，清楚、直觀地目睹了方便面生產(chǎn)的全過(guò)程。自動(dòng)供粉、連續(xù)混面、復(fù)合壓延、切絲制波、蒸煮、淋汁、切斷、整面、油炸、冷切、儲(chǔ)面、投包、包裝、克重檢查、噴碼、自動(dòng)裝箱、自動(dòng)碼箱，經(jīng)過(guò)幾十道生產(chǎn)工序，面粉就這樣成為了消費(fèi)者餐桌上的美食。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，由一整套循環(huán)作業(yè)的自動(dòng)化機(jī)器完成，原料不落地、不接觸，連配套的叉子、包膜、面碗的備料投放都是在生產(chǎn)線(xiàn)上一氣呵成，全程避免受二次污染，整條制面流水線(xiàn)上幾乎無(wú)人工操作，保證了食品安全、衛(wèi)生。

現(xiàn)場(chǎng)介紹康師傅食品安全管理理念和研發(fā)投入

在參觀過(guò)程中，記者們也真正了解了炸面用油的使用情況，并對(duì)此給予了充分的認(rèn)可。一位記者對(duì)康師傅工作人員表示：“炸面用油12個(gè)小時(shí)會(huì)完全置換過(guò)一次，這完全顛覆了我對(duì)方便面生產(chǎn)的認(rèn)知，而生產(chǎn)環(huán)節(jié)的自動(dòng)化程度，更是保證了食品的安全。用先進(jìn)技術(shù)捍衛(wèi)食品安全，康師傅確實(shí)走在了行業(yè)的前列。”據(jù)介紹，在嚴(yán)格把控原料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全的同時(shí)，康師傅還投資5億元設(shè)立“創(chuàng)新研發(fā)與食品安全中心”，建立起3000人食品安全與質(zhì)量管控團(tuán)隊(duì)，每年350萬(wàn)次、多達(dá)1500項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)檢測(cè)，用全產(chǎn)業(yè)鏈嚴(yán)格監(jiān)控來(lái)追求食安零風(fēng)險(xiǎn)。

見(jiàn)證好水如何誕生

工作人員介紹康師傅飲品體驗(yàn)館

參觀完方便面印象館，記者們?cè)诠ぷ魅藛T的引導(dǎo)下來(lái)到了飲品品牌體驗(yàn)館,參觀了康師傅優(yōu)悅水及飲品的生產(chǎn)線(xiàn)。每分鐘800瓶的高度自動(dòng)化工廠，整個(gè)生產(chǎn)園區(qū)竟僅有二百多名工作人員讓記者們贊嘆不已。據(jù)介紹，康師傅優(yōu)悅水擁有的一套獨(dú)特的深度處理凈化工藝——八道工序。一瓶飲用水涵蓋了八道工序流程，主要包括粗濾、超濾、活性炭過(guò)濾、紫外殺菌、保安過(guò)濾、兩級(jí)RO反滲透過(guò)濾、臭氧殺菌以及終端過(guò)濾。在潔凈如新的生產(chǎn)廠房里，二層樓高體量巨大的純水凈化裝置正在運(yùn)轉(zhuǎn)。

媒體記者參觀康師傅飲品生產(chǎn)工序

通過(guò)層層凈化，康師傅全面把控每一道凈化程序。尤其是康師傅優(yōu)悅品牌獨(dú)有的兩級(jí)RO反滲透過(guò)濾技術(shù)，更深度的去除水中的離子、有機(jī)物、懸浮物和其它雜質(zhì)，并且可以有效降低水的硬度，改善口感，而這種過(guò)濾等級(jí)是家用飲用水處理設(shè)備所無(wú)法達(dá)到的。這些工藝都是為了確保送到消費(fèi)者手中的每一瓶?jī)?yōu)悅水的水質(zhì)都是純凈、安全和健康的，口感也更加甘美純粹。

向公眾傳遞食品安全理念

嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，用領(lǐng)先工藝和嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)捍衛(wèi)產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，康師傅更將傳遞食品安全理念、傳播食品安全科普知識(shí)作為企業(yè)的責(zé)任。據(jù)介紹，康師傅方便面印象館、飲品品牌館作為“全國(guó)食品安全科普教育基地”每年接待近8萬(wàn)人次，已經(jīng)成為最接地氣的食品安全溝通方式；2015年，康師傅更響應(yīng)國(guó)務(wù)院食安辦“食品安全校園行”的號(hào)召，積極參與、支持到國(guó)家食品安全科普宣傳周系列活動(dòng)中。不僅如此，康師傅獨(dú)家支持的“食品安全創(chuàng)新大賽”已在全國(guó)高校中陸續(xù)展開(kāi)，圍繞食品安全，發(fā)動(dòng)大學(xué)生設(shè)計(jì)直觀、形象的視覺(jué)作品，創(chuàng)新食品安全科普形式，豐富食品安全科普內(nèi)容。讓“舌尖上的安全”變得“易見(jiàn)、易懂、易普及、易參與”，讓“新生代、新食尚”成為新潮流。

康師傅食品安全科普創(chuàng)新大賽進(jìn)校園

提升公眾食品安全認(rèn)識(shí)，建立暢通的溝通渠道是食品企業(yè)的責(zé)任?？祹煾嫡J(rèn)為，大學(xué)生是網(wǎng)絡(luò)社交媒體的主要和重度用戶(hù)，同時(shí)也是未來(lái)社會(huì)發(fā)展的中流砥柱和食品安全知識(shí)普及的重要目標(biāo)人群?？祹煾迪Ｍ詣?chuàng)新的全視覺(jué)大賽征集的形式，調(diào)動(dòng)他們的熱情和創(chuàng)意，用最新最炫的方式向他們推廣并普及食品安全知識(shí)、解讀食品安全熱點(diǎn)事件，希望他們未來(lái)能夠成為主動(dòng)破除“食品網(wǎng)絡(luò)謠言”的主力軍和社交網(wǎng)絡(luò)上的正能量?？祹煾迪Ｍc業(yè)界共同努力，讓消費(fèi)者走進(jìn)企業(yè)，了解產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程，增強(qiáng)信心，為消費(fèi)者構(gòu)建一個(gè)放心、安心、開(kāi)心的食品安全大環(huán)境。

短短一天的活動(dòng)，給記者們留下了深刻的印象，康師傅“誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念也得到了充分的認(rèn)可。期待看到康師傅在食品安全和食安科普方面的更多努力與創(chuàng)新，為廣大消費(fèi)者帶來(lái)更多安全、美味、健康的食品。