三聚氰胺事件爆發(fā)之后，盡管行業(yè)監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)日益完善，國產(chǎn)奶質(zhì)量大幅提升，但是，目前乳品進(jìn)口量占比仍接近我國乳品消費(fèi)總量的三分之一，有消費(fèi)者也明確表示“國產(chǎn)奶讓人不放心”。國產(chǎn)奶質(zhì)量既已大幅提升，為何還不能讓部分消費(fèi)者放心，為何還難以回到過去的市場(chǎng)份額？對(duì)此，有關(guān)方面仍需反思。

 

    “7年來生鮮乳三聚氰胺等檢測(cè)百分之百合格”，這確實(shí)是了不起的進(jìn)步，但國產(chǎn)奶質(zhì)量之變?nèi)晕吹玫胶芏嘞M(fèi)者認(rèn)可，一個(gè)重要原因是當(dāng)年的三聚氰胺事件對(duì)消費(fèi)者“傷害”太深，修復(fù)消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)奶的信心需要一個(gè)漫長(zhǎng)而曲折的過程。如今，很多家庭只有一個(gè)孩子，承受不起“問題奶”的傷害，所以寧愿花高價(jià)來買“洋奶粉”。當(dāng)然，也不排除，部分消費(fèi)者“崇洋媚外”，這也導(dǎo)致國產(chǎn)奶的復(fù)蘇之路異常坎坷。除上述原因外，消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)奶不放心其實(shí)還有更深層次的原因，如國產(chǎn)奶系列產(chǎn)品的質(zhì)量沒有完全實(shí)現(xiàn)百分之百合格，消費(fèi)者對(duì)此就有擔(dān)憂。

 

    “生鮮乳7年檢測(cè)百分之百合格”并不表明市場(chǎng)上銷售的所有國產(chǎn)乳制品的質(zhì)量都百分之百合格。根據(jù)《生鮮乳生產(chǎn)收購管理辦法》的定義，生鮮乳是指未經(jīng)加工的奶畜原奶，它變成各種乳制消費(fèi)品需要經(jīng)過生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)冗^程。所以，終端市場(chǎng)上各種國產(chǎn)奶制品的質(zhì)量是否百分之百合格，才是消費(fèi)者最關(guān)心的問題。

 

    即使所有國內(nèi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的國產(chǎn)乳制品的質(zhì)量都是合格的，但消費(fèi)者還會(huì)擔(dān)心假冒偽劣乳制品傷害自己，因?yàn)榧倜皞瘟尤橹破吩谖覀兩磉叢⑽唇^跡。何況，某些正規(guī)廠家生產(chǎn)的乳制品偶爾也會(huì)出現(xiàn)問題。例如，光明乳業(yè)這家上海老牌乳企在2012年5個(gè)月內(nèi)6次被曝質(zhì)量問題。因?yàn)橄M(fèi)者一般不會(huì)直接飲用生鮮乳，所以“7年100%”很難打動(dòng)消費(fèi)者。

 

    更重要的是，由于國內(nèi)食品安全事件頻發(fā)，容易讓消費(fèi)者產(chǎn)生消極聯(lián)想。譬如，毒豆芽等食品安全事件容易讓消費(fèi)者聯(lián)想：其他食品是否也有質(zhì)量問題？因此，要想讓消費(fèi)者放心國產(chǎn)奶，必須改善大的食品消費(fèi)環(huán)境，提升國產(chǎn)食品整體質(zhì)量的水平。雖說“史上最嚴(yán)”的新食品安全法即將實(shí)施，但考慮到食品安全形勢(shì)復(fù)雜，公眾一時(shí)仍難以樂觀起來。

 

    我國進(jìn)口奶粉從2008年的14萬噸激增至2014年的105萬噸，6年增長(zhǎng)6倍多，這意味著過去有關(guān)報(bào)告宣稱的“國產(chǎn)奶粉‘史上最好’”、相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)所說的“國產(chǎn)奶粉標(biāo)準(zhǔn)世界最嚴(yán)”，實(shí)際上都沒有最終改變消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)奶粉的看法。所以，讓消費(fèi)者重新認(rèn)可國產(chǎn)奶粉仍然任重道遠(yuǎn)，有關(guān)方面要做好繼續(xù)打“持久戰(zhàn)”的準(zhǔn)備。