產(chǎn)品熱銷于鬧市，工廠卻藏身于偏遠(yuǎn)的松崗街道。市民與記者日前來到“卡士”酸奶的制造基地——綠雪生物工程有限公司時(shí)，覺得這家工廠真有“大隱隱于市”的味道。進(jìn)入工廠，市民仿佛進(jìn)入了酸奶的童話世界，這里是我市食品行業(yè)乳制品生產(chǎn)的一個(gè)重要基地，里面纖塵不染，墻面一片雪白，陪襯身穿白大褂的技術(shù)人員，參觀的市民直呼，“這里太有酸奶制造的氣氛了，仿佛空氣中都彌漫著酸奶的香味。”

    專一的酸奶文化： 高品位、高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)

     在卡士制造基地參觀的市民，對(duì)卡士難忘的印象，就是該公司濃郁的酸奶文化。市民們進(jìn)入它的工廠后，首先見到的是一樓大廳里整齊地掛著各種各樣的酸奶資料，然后到會(huì)議室看其宣傳片，煽情的宣傳片，首先將市民帶入了十八世紀(jì)。

     畫面上，歐洲，當(dāng)天邊出現(xiàn)第一絲亮光，一輛馬士提夫犬的送奶車便踏著晨曦出發(fā)了，穿過樹林，踏過綠地，滿載著濃郁爽滑的酸奶，將高山牧場(chǎng)的清新氣息送至每一所貴族府邸，隨后，爵爺和夫人們快樂、優(yōu)雅的一天就在濃濃的奶香中悠然開始……

     剛從鬧市中走來的市民，一下子就沉浸在高貴典雅靜謐的酸奶文化中，專心聽著里面的解說，漸漸得出了這個(gè)企業(yè)“追求完美”的想法。

     等到參觀完他們?nèi)忾]的生產(chǎn)管道和容器，精益的生產(chǎn)管理后，卡士制造基地的高管們終于告訴市民，該公司始終堅(jiān)持“專心致志只做酸奶，堅(jiān)持做世界上最好的酸奶，做最好的酸奶生產(chǎn)企業(yè)”，以“追求完美”為企業(yè)文化和質(zhì)量文化的核心，將高品位、高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)的差異化產(chǎn)品戰(zhàn)略融入到生產(chǎn)價(jià)值鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。

     最終，市民們對(duì)卡士制造商最用心的專注，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的企業(yè)質(zhì)量文化表示了肯定和贊譽(yù)。最嚴(yán)苛的質(zhì)量控制： 覆蓋產(chǎn)品供應(yīng)鏈的所有環(huán)節(jié)

    “追求完美”的文化，必須有“最求完美”的管理來體現(xiàn)?？ㄊ渴袌?chǎng)部負(fù)責(zé)人告訴記者，“該工廠的質(zhì)量經(jīng)理比老板還有權(quán)威”。他介紹說，對(duì)卡士酸奶的制造，他們實(shí)行了最嚴(yán)苛的質(zhì)量控制，將原料采購(gòu)、研發(fā)、生產(chǎn)、品控、運(yùn)輸、銷售等各環(huán)節(jié)有機(jī)整合在一起，形成一條高效、集成的供、產(chǎn)、銷價(jià)值鏈，讓每個(gè)環(huán)節(jié)都達(dá)到最好，才能最終讓市民喝到最好的酸奶。

      在奶源的挑選上，卡士不惜成本選用品質(zhì)最好的原材料，拒絕任何低標(biāo)準(zhǔn)廉價(jià)牛奶，與廣東省內(nèi)規(guī)模最大、管理最嚴(yán)格、現(xiàn)代化的大型牧場(chǎng)形成戰(zhàn)略合作，采購(gòu)最優(yōu)質(zhì)的供港標(biāo)準(zhǔn)鮮奶。

      在設(shè)備和原料采購(gòu)上，卡士認(rèn)為任何一個(gè)企業(yè)想要做出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，都少不了好的原料，好的設(shè)備等上下游企業(yè)的支持，也就是說一定要得到產(chǎn)業(yè)鏈的支持。因?yàn)橹挥挟a(chǎn)業(yè)鏈整體水平的提高，才能有最終產(chǎn)品的水準(zhǔn)提高。比如鮮奶質(zhì)量不好，含有抗生素或者防腐劑，就根本無法做出優(yōu)質(zhì)的酸奶；包裝盒質(zhì)量太差，也會(huì)嚴(yán)重影響酸奶的保存。所以，卡士花費(fèi)巨大的精力和資金去整合中國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)鏈，力求用最好的原料、最好的工藝設(shè)備、最好的運(yùn)輸工具來保證產(chǎn)品品質(zhì)。為了生產(chǎn)出最優(yōu)質(zhì)的酸奶，卡士選擇具有國(guó)際認(rèn)證資格的企業(yè)進(jìn)行合作。

     在供應(yīng)商的選擇上，卡士堅(jiān)持“凡質(zhì)量、安全不達(dá)標(biāo)的一票否決”及“年度再評(píng)估不達(dá)標(biāo)取締供應(yīng)資格”等制度，嚴(yán)格把關(guān)物料供應(yīng)質(zhì)量。

     酸奶最重要的一個(gè)方面是要有好的益生菌，卡士將 “ 最匹配、最合適的才是最好的 ” 作為菌種選取與配比的最高標(biāo)準(zhǔn)，多次遠(yuǎn)赴歐洲，從100多種優(yōu)質(zhì)菌種中精心挑選5種最佳的益生菌，根據(jù)菌種的發(fā)酵特性，歷經(jīng)3年近2000次的配比和優(yōu)化研究， 反復(fù)的口味測(cè)試，尋找到菌種的黃金配方，創(chuàng)造了卡士酸奶獨(dú)一無二的口感，使酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大化。

     采用太空安全級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

    “HACCP”和ISO9001質(zhì)量

    管理雙體系

    市民們?cè)趨⒂^中了解到，質(zhì)量是乳品企業(yè)的生命之門?？ㄊ坎捎锰瞻踩?jí)標(biāo)準(zhǔn)“HACCP”和ISO9001質(zhì)量管理雙體系，20多個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，12道檢驗(yàn)，上百道安全審核，以最嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)、最全面的覆蓋把好質(zhì)量門。此外，卡士還確立了質(zhì)量經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略，從供應(yīng)商到市場(chǎng)，從來料到產(chǎn)品入庫，供應(yīng)鏈上的所有環(huán)節(jié)都必須在雙質(zhì)量體系中進(jìn)行。“來料初步檢驗(yàn)——入廠檢驗(yàn)——發(fā)料、計(jì)量確認(rèn)——投料確認(rèn)——投料復(fù)核——定容測(cè)比重——發(fā)酵測(cè)酸——半成品檢驗(yàn)——首件檢驗(yàn)——線檢——成品檢測(cè)——出庫確認(rèn)”的分段檢測(cè)制度貫穿生產(chǎn)全過程，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)無誤。

     市民見到，卡士擁有先進(jìn)的酸奶生產(chǎn)線，配備全自動(dòng)化生產(chǎn)工藝設(shè)備、十萬級(jí)潔凈生產(chǎn)車間、三級(jí)通風(fēng)過濾設(shè)備及自動(dòng)噴霧消毒系統(tǒng)，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。通過中央控制發(fā)出指令，全程自動(dòng)化控制酸奶的流動(dòng)及流向。從而保證生產(chǎn)過程全程封閉，阻隔外界污染?？ㄊ康木嫔a(chǎn)管理，讓生產(chǎn)的每一個(gè)細(xì)節(jié)、環(huán)節(jié)、過程都是可控的。在對(duì)產(chǎn)品跟蹤的基本管理中，卡士根據(jù)生產(chǎn)控制標(biāo)準(zhǔn)，由生產(chǎn)和品控人員全程跟進(jìn)，雙方簽字認(rèn)證后才能放行。并在信息化系統(tǒng)中，所有產(chǎn)品生產(chǎn)可全過程追溯。

    卡士制造方介紹，為了保證市民喝到的每一杯酸奶都有優(yōu)質(zhì)口感和最佳風(fēng)味，卡士自建了全程冷鏈系統(tǒng)，以實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)的2-6℃，從收奶—生產(chǎn)—成品運(yùn)輸—總倉—分倉—銷售終端—消費(fèi)者，全程都保持2-6℃。為了全程掌控產(chǎn)品質(zhì)量，卡士摒棄了具有巨大風(fēng)險(xiǎn)的第三方物流，打造出自己的專業(yè)冷鏈運(yùn)輸隊(duì)伍。運(yùn)輸過程中，每輛車都配備黑匣子和GPS定位，實(shí)現(xiàn)在運(yùn)輸過程中全程車廂溫度實(shí)時(shí)監(jiān)控，從而避免運(yùn)輸過程中關(guān)停制冷設(shè)備熬制的溫度失控情況。

    市民提問

    劉小姐：卡士為什么只做酸奶？

    答：卡士是中外合資品牌，是目前中國(guó)唯一一家專注于酸奶生產(chǎn)的規(guī)?；橹破菲髽I(yè)。專心致志只做酸奶，堅(jiān)持做世界上最好的酸奶，做最好的酸奶生產(chǎn)企業(yè)。

    因?yàn)閷Ｒ唬庞泻诵母?jìng)爭(zhēng)力，才能保證每一杯酸奶的品質(zhì)。

    范女士：卡士酸奶為什么口感好？

    答：卡士原態(tài)酪乳，健康美味，沿用歐洲經(jīng)典工藝，杯杯獨(dú)立發(fā)酵，狀態(tài)平滑如鏡，嫩而不塌，口感濃醇細(xì)膩、奶香濃郁，是限量供港標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)鮮奶及卡士獨(dú)特配方及工藝發(fā)酵的完美結(jié)合，加上5種歐洲進(jìn)口益生菌完美匹配、營(yíng)養(yǎng)豐富，不添加防腐劑。

     王先生：卡士酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？

     答： 卡士奶源接軌國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，其天然蛋白質(zhì)含量達(dá)到了3.0-3.6g，超出了國(guó)內(nèi)2.8的標(biāo)準(zhǔn)，卡士酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富，保留了鮮奶的全部營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)更易吸收；不添加任何防腐劑。

     在普通酸奶最基礎(chǔ)的兩種發(fā)酵菌（保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌）上，卡士?jī)?yōu)選“健康三益菌——副干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌進(jìn)行5種益生菌完美匹配；5種益生菌都能在腸道中長(zhǎng)時(shí)間存活，有效抑制腸道有害菌，調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)，促進(jìn)消化吸收，提高人體免疫力。

    張女士：常溫奶和低溫奶有什么區(qū)別？

    答：常溫奶肯定沒有低溫奶的酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因?yàn)槌啬虥]有活菌。