漫畫(huà)：張建輝

    時(shí)下，隨著微信、微博等社交渠道的發(fā)展，越來(lái)越多的人開(kāi)始在朋友圈售賣(mài)自己制作的美食。黃毅就是其中一員。打開(kāi)黃毅的朋友圈，可以看到封面圖片寫(xiě)著“小廚姜辣翅尖58元一份，私房藕片18元一份，鴨架子20元一份……”，不定期地，黃毅還會(huì)在朋友圈更新配有文字的美食圖片，以吸引食客的“刷屏”。

    上周，中國(guó)青年報(bào)社會(huì)調(diào)查中心通過(guò)問(wèn)卷網(wǎng)對(duì)2004人進(jìn)行一項(xiàng)調(diào)查顯示，70.2%的受訪(fǎng)者在朋友圈購(gòu)買(mǎi)過(guò)自制食品，類(lèi)別包含蛋糕甜點(diǎn)（44.7%）、水果生鮮（26.5%）、私房菜（22.0%）、咖啡飲料（18.8%）和其他（4.2%）等。

     夏天的長(zhǎng)沙是小龍蝦銷(xiāo)售的旺季，黃毅發(fā)現(xiàn)在朋友圈售賣(mài)自制龍蝦尾是一個(gè)不錯(cuò)的商機(jī)。為此，黃毅辭掉商場(chǎng)的工作，憑著從爺爺那里繼承的祖?zhèn)鼷u水配方，開(kāi)始在朋友圈售賣(mài)自制蝦尾。4月開(kāi)業(yè)的第一天，黃毅就賣(mài)了500多元的蝦尾。從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在，已有1000多人主動(dòng)添加他為好友，購(gòu)買(mǎi)他的自制美食。

    調(diào)查顯示，僅21.4%的受訪(fǎng)者在食用朋友圈自制食品后，出現(xiàn)過(guò)輕微不適，50%的受訪(fǎng)者沒(méi)有出現(xiàn)不適，另有28.6%的受訪(fǎng)者不清楚。

     湖南大學(xué)新聞傳播與影視藝術(shù)學(xué)院大三學(xué)生李奕悅經(jīng)常在朋友圈訂購(gòu)食品。在她看來(lái)，從熟人那里買(mǎi)入的美食，比實(shí)體店的食物要更安全。“朋友圈食品一般都是先預(yù)訂后做，少了防腐劑。而且不熟悉的人做的食物我一般都不會(huì)購(gòu)買(mǎi)。”她表示，到目前為止，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)不適的情況。

     為消除顧客對(duì)于食品質(zhì)量以及衛(wèi)生狀況的憂(yōu)慮，黃毅會(huì)在微信上不定期發(fā)布美食照片以及制作過(guò)程的視頻。“在實(shí)體店的蝦尾湯都沒(méi)人敢去喝，但是我做的蝦尾湯有人喝。目前還沒(méi)有顧客說(shuō)過(guò)我們家的蝦尾不新鮮，也從來(lái)沒(méi)有顧客反映吃我們家美食吃出問(wèn)題的。”黃毅表示，因?yàn)椴挥米獾昝婧凸蛡騽趧?dòng)力，所以他將成本都花在對(duì)原材料的精挑細(xì)選上。

     調(diào)查顯示，在對(duì)待朋友圈自制食品的態(tài)度上，43.4%的受訪(fǎng)者認(rèn)為此舉是種新型的創(chuàng)業(yè)方式，39.2%的受訪(fǎng)者擔(dān)心食品的安全性，32.2%的受訪(fǎng)者認(rèn)為食品質(zhì)量依靠售賣(mài)者的“良心”和“自律”，28.7%的受訪(fǎng)者認(rèn)為朋友圈購(gòu)買(mǎi)食物更便捷，28.2%的受訪(fǎng)者只相信熟識(shí)的朋友做的食品。

     黃毅坦言自己確實(shí)沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及衛(wèi)生許可證。“如果覺(jué)得不放心，隨時(shí)歡迎上門(mén)參觀衛(wèi)生狀況和制作過(guò)程”，他表示如果真的發(fā)生食品安全的事故，也會(huì)積極配合調(diào)查，承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

     參與調(diào)查的受訪(fǎng)者中，00后占0.5%，90后占31.0%，80后占47.6%，70后占14.8%，60后及以上人群占6.1%。