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稠酸奶稀酸奶誰的營養(yǎng)價值大

   日期:2015-08-05     來源:家庭醫(yī)生在線    瀏覽:2261    評論:0    
核心提示: 市面上稠稠的老酸奶價格比稀稀的普通酸奶價格高近一倍,其營養(yǎng)價值是否也勝于普通酸奶呢?     老酸奶性價比不算高,因為它與普通酸奶的營養(yǎng)價值
 市面上稠稠的老酸奶價格比稀稀的普通酸奶價格高近一倍,其營養(yǎng)價值是否也勝于普通酸奶呢?
 
    老酸奶性價比不算高,因為它與普通酸奶的營養(yǎng)價值相差不大,但兩者價格差卻很大。從成分列表看,它蛋白質含量稍高,其他成分如碳水化合物、益生菌等的含量都跟普通酸奶差不多。只不過老酸奶口感更好,保質期稍長,大家可以根據(jù)自己的經濟能力、需求進行選擇。
 
    老酸奶形態(tài)很稠密,之所以如豆腐般呈凝固狀,是因添加了果膠或食用明膠;而普通酸奶呈稀稀的粘稠液態(tài),是乳酸菌發(fā)酵造成蛋白質凝固住了,在靜止狀態(tài)下,它也能呈現(xiàn)出凝固狀,但一搖晃就會散開。
 
    乳制品的主要營養(yǎng)價值是為人體提供優(yōu)質的蛋白質和鈣,目前乳制品種類眾多,有純牛奶、酸奶、乳飲料等等,哪種乳制品的營養(yǎng)價值更高呢?教大家一個方法:看成分列表中100克(或100毫升)產品的蛋白質含量。真正乳品的蛋白質含量在2.8克以上,酸奶中的蛋白質含量在2.3克以上,而普通的酸奶飲料、奶飲料的蛋白質含量在1.0克左右。
 
    蛋白質的多寡,代表飲品中奶量的多寡,奶含量多,維生素、礦物質含量也更高,自然更有營養(yǎng)價值。相對于純牛奶,酸奶的含鈣量偏高一點點,更易被吸收。此外,有乳糖不耐受,喝牛奶會噯氣腹瀉的人也可以選擇酸奶。此外,用25克奶粉沖一杯牛奶,也相對于喝了一杯純牛奶,所以要達到補充營養(yǎng)的目的,奶粉不要沖得過于稀淡。
 
    通過看蛋白質含量,認出了哪些為真正的乳品后,大家可以再根據(jù)自身情況選擇全脂、低脂、脫脂奶,有心腦血管疾病、有控脂需要的人更適合低脂、脫脂奶。
 
標簽: 酸奶
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