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信心是奶業(yè)的最大“風(fēng)口”

   日期:2015-06-23     來源:食品商務(wù)網(wǎng)    瀏覽:3479    評論:0    
核心提示: 隨著城鄉(xiāng)居民收入的持續(xù)增長,隨著城鄉(xiāng)消費(fèi)條件和消費(fèi)理念的不斷成熟,奶業(yè)消費(fèi)的市場空間比過去更大、更廣闊、更豐富     對奶企而言,與其琢磨
 隨著城鄉(xiāng)居民收入的持續(xù)增長,隨著城鄉(xiāng)消費(fèi)條件和消費(fèi)理念的不斷成熟,奶業(yè)消費(fèi)的市場空間比過去更大、更廣闊、更豐富
 
    對奶企而言,與其琢磨“風(fēng)口”在哪里,不如沉下心把基礎(chǔ)打好,品質(zhì)好了,消費(fèi)信心會跟著增長
 
    很多企業(yè)習(xí)慣尋找“風(fēng)口”。中國奶企也曾找到過“風(fēng)口”,并一度乘風(fēng)飛揚(yáng)。上世紀(jì)90年代至2008年,是幾乎所有奶企的超長“風(fēng)口”期。借助于“一杯奶強(qiáng)壯一個民族”、“勸君更盡一杯奶”的觀念倡導(dǎo),以及由此掀起的巨大消費(fèi)熱情,國內(nèi)奶企獲得了快速發(fā)展,有的甚至是超高速、超常規(guī)擴(kuò)張。
 
    接下來發(fā)生的事情,我們都知道了。2008年三聚氰胺事件后,“風(fēng)口”變成“黑風(fēng)暴”,奶業(yè)遭遇重創(chuàng)。此后持續(xù)多年,很多奶企在進(jìn)口擴(kuò)張、消費(fèi)不振的競爭格局中起起伏伏、磕磕絆絆,時而在“奶荒”中爭搶,時而在“奶剩”中度日。
 
    是風(fēng)停了嗎?沒有,風(fēng)一直在吹。這些年,國內(nèi)消費(fèi)市場對奶及奶制品的熱情并沒有降低。相反,隨著城鄉(xiāng)居民收入的持續(xù)增長,隨著城鄉(xiāng)消費(fèi)條件和消費(fèi)理念的不斷成熟,奶業(yè)消費(fèi)的市場空間比過去更大、更廣闊、更豐富。這是最大的風(fēng)。只是,風(fēng)向發(fā)生了變化。
 
    統(tǒng)計顯示,這幾年國內(nèi)奶制品進(jìn)口逐年上升,高端市場空間尤其是嬰幼兒奶粉市場被進(jìn)口產(chǎn)品嚴(yán)重擠占。這表明,在消費(fèi)信心受到嚴(yán)重影響的情況下,許多人把消費(fèi)目光轉(zhuǎn)向了進(jìn)口產(chǎn)品。那些沒有堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)的企業(yè),還在祈求走捷徑甚至投機(jī)取巧的企業(yè)已難以找到“風(fēng)口”。中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓在分析國內(nèi)奶業(yè)市場狀況時說,盡管國內(nèi)奶業(yè)質(zhì)量整體不斷提高,但三聚氰胺事件對國內(nèi)消費(fèi)者的影響還沒有過去,提振消費(fèi)信心、擴(kuò)大消費(fèi)需求依然任重道遠(yuǎn)。
 
    應(yīng)該說,為了提振信心,國內(nèi)奶企這些年一直在努力,而且也取得了不俗的業(yè)績。從數(shù)據(jù)來看,在2008年、2009年的低谷之后,經(jīng)營數(shù)據(jù)一路走好。眾多奶企認(rèn)識到打好基礎(chǔ)的重要性,在建奶源基地、建冷鏈鏈條、建監(jiān)管體系上都花了很大氣力,奶業(yè)的整體質(zhì)量狀況與當(dāng)年完全不在一個平臺上。但是,奶業(yè)的鏈條很長,從養(yǎng)奶牛開始,場地、草料、防疫防病、糞尿處理,還有擠奶、運(yùn)輸?shù)纫幌盗泄ば颍枰掷m(xù)而強(qiáng)大的人力、財力、物力投入,哪一個環(huán)節(jié)不到位,就可能出問題。
 
    令人擔(dān)心的是,多年來一些企業(yè)已經(jīng)養(yǎng)成了賺快錢的偏好,企圖一夜暴富,只要市場稍微回暖,就“蘿卜快了不洗泥”,等不及夯實(shí)基礎(chǔ),先掙錢再說,而這往往又容易導(dǎo)致某一個環(huán)節(jié)脫節(jié)出軌,發(fā)生意料不到的事情。這就是為什么2008年之后,雖然一直在強(qiáng)調(diào)打好基礎(chǔ),奶企發(fā)展模式也經(jīng)歷了“先市場后基地”到“先基地后市場”的轉(zhuǎn)變,但奶業(yè)養(yǎng)殖模式依然五花八門,自建牧場、養(yǎng)殖小區(qū)、公司+農(nóng)戶、養(yǎng)殖大戶、養(yǎng)殖專業(yè)合作社、散養(yǎng)戶等令人眼花繚亂。形式多樣一方面體現(xiàn)了奶企實(shí)事求是的探求精神,但也從另一個角度說明很多企業(yè)沉不下心,不能從最適合企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展、又可能需要投入巨大心血的基礎(chǔ)性工作持之以恒地著手。
 
    基礎(chǔ)不牢,地動山搖。這是現(xiàn)代牧業(yè)創(chuàng)始人高麗娜對自己企業(yè)的總結(jié)。這家企業(yè)一開始就著手自建牧場,雖然起步時慢點(diǎn),但一旦上路就是大步。這點(diǎn)對奶企發(fā)展很有意義。對奶企而言,與其琢磨“風(fēng)口”在哪里,不如像現(xiàn)代牧業(yè)那樣沉下心把基礎(chǔ)打好。品質(zhì)好了,消費(fèi)信心會跟著增長。如果真要尋找“風(fēng)口”,消費(fèi)信心才是最大的“風(fēng)口”。一個十幾億人口的消費(fèi)大國,足以讓健康的奶企高高飛揚(yáng)。
 
標(biāo)簽: 奶業(yè)
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