夏天人們水分流失大，食欲不振，所以喝湯成了人們夏季最適合的飲食方式。因?yàn)橄奶煅谉?，所以喝湯要選則消暑祛濕的食材，還要結(jié)合夏天蔬菜收獲的季節(jié)，根據(jù)事物性質(zhì)搭配蔬菜果子等做家常湯。下面告訴你夏天喝什么湯好。
菠菜銀耳湯：
菠菜含有豐富的鐵質(zhì)和草酸，同銀耳一起煮的話，則可起到一個(gè)生津潤(rùn)燥，去火通便的養(yǎng)生功效。
冬瓜鯇魚湯:
材料：冬瓜一斤，鯇魚半斤左右，料酒、精鹽、蔥段、姜片、生油、雞粉。
做法：將鯇魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈。將冬瓜去皮、瓤，切成塊。炒鍋加油燒熱，放魚稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至魚熟爛入味，加精鹽、蔥、雞粉調(diào)味即可食用。
功效：清熱解毒、利水消腫，平肝，祛風(fēng)、除熱。用于減肥、潤(rùn)膚健膚。又用于肝陽(yáng)上亢之頭痛及虛勞浮腫等病癥。
芥菜牛肉湯:
材料：芥菜一斤，牛肉半斤，生姜一兩，油鹽適量。
做法：生姜去皮，拍碎；牛肉洗凈，切片；芥菜洗凈，切段。把材料放入滾水鍋內(nèi)，武火煮沸片刻即可，油鹽調(diào)味，趁熱食用。
功效：補(bǔ)脾益氣，化痰止咳，解表散寒，用于感冒風(fēng)寒、微惡風(fēng)寒、頭痛、周身骨痛、咳白色痰。芥菜性味辛、溫，功能散寒解表，利氣祛痰；牛肉性味甘、平，功能補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨；生姜性味辛、溫，功能發(fā)表、散寒。
鮮蓮蘑菇鴨羹:
材料：鴨肉半斤，鮮蓮子三兩，火腿一兩，絲瓜二兩，鮮蘑菇三兩，蛋清一只；味精、精鹽、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段。
做法：將鴨肉洗凈切成粒，盛入碗內(nèi)，加入蛋清、淀粉拌勻，下沸水鍋略汆(把食物入到沸水里稍微一煮)一下?lián)破穑湃霟踔褍?nèi)，加水、精鹽、料酒、姜、蔥，上籠蒸三十分鐘取出。蓮子下沸水鍋稍煮去蓮衣，捅去蓮芯。將絲瓜外皮刮去洗凈，清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉，待燒透后放入絲瓜，稍燒盛起裝碗即成。
功效：口感鮮甜美味，是夏令適時(shí)佳肴。
絲瓜豆腐魚頭湯:
材料：絲瓜一斤，鮮魚頭一個(gè)，豆腐四塊，生姜三片。
做法：絲瓜去角邊，洗凈切角形；魚頭洗凈，切開兩邊；豆腐用清水略洗。將魚頭和生姜放入煲里，注入適量滾水，旺火煲十分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘，調(diào)味食用。
功效：清熱瀉火，養(yǎng)陰生津，涼血解毒，潔膚除班斑，通經(jīng)絡(luò)，化痰。用于熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滯。
菠菜銀耳湯:
材料：菠菜150克，銀耳20克，香蔥15克，鹽、味精、香油各少許。
做法：菠菜洗凈切段，用開水氽一下；銀耳用溫水泡軟，洗去泥沙，摘成小朵；香蔥去根須洗凈，切成細(xì)末。鍋內(nèi)放入銀耳，倒入適量清水，用大火煮沸后再加菠菜煮沸，加入鹽、味精、香蔥末，淋上香油即成。
功能：生津潤(rùn)燥、通便去火。
甘藍(lán)寧心湯:
材料：甘藍(lán)150克，百合干、蓮子肉各20克，紅棗、冰糖各15克，蔥、姜、鹽、香油少許。
做法：甘藍(lán)洗凈，切成小塊；百合干、蓮子肉、紅棗洗凈，清水浸泡1小時(shí)。百合干、蓮子肉、紅棗、蔥絲、姜片、冰糖放入鍋內(nèi)，加適量清水煮沸至熟軟，加入甘藍(lán)塊煮沸，淋入香油即可食用。
功能：潤(rùn)肺化痰、消除疲勞。
白鯽煲枸杞頭湯:
材料：白鯽、枸杞頭、姜、陳皮、油、鹽。
做法：洗凈宰好的白鯽，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分；熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，下白鯽兩面煎至微黃；枸杞頭洗凈;陳皮用水泡軟后刮去白瓤；將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。
功效：清熱降火，清肺補(bǔ)虛。
百合蜜棗湯：
眼下正是百合上市的季節(jié)，百合本身就具有清熱降火的功效，用豬腳同百合一起煮到6成熟的時(shí)候，加上蜜棗。此湯不僅含有豐富的膠原蛋白，同時(shí)還具有清熱敗火的功效，適合任何年齡層的人服用。
冬瓜苡仁湯：
苡仁是一種常見(jiàn)的粗糧，其具有很高的養(yǎng)生功效，配合冬瓜，瘦肉，一同煮，就可除燥熱，由其是對(duì)于那些有風(fēng)濕骨痛，或者小便不利的人具有很好的保健功效，當(dāng)然了這道冬瓜苡仁湯應(yīng)該是四季都適合用來(lái)敗火的。
綠豆湯：
綠豆湯是老百姓中最常見(jiàn)的一種降火湯了，當(dāng)然了各個(gè)地方的綠豆的制作方法也都是不一樣的，因此只要是適合自己的口味就可起到一個(gè)促進(jìn)食欲并降火的養(yǎng)生功效。
紫菜蛋花湯：
紫菜蛋花湯是很多上班族，或是快餐店最常見(jiàn)的一種湯品了，其不僅物美價(jià)廉，而且降火，防暑的保健功效也是非常強(qiáng)的，因此如果在外就餐的話，可多吃些這類湯品。
苦瓜消暑湯：
夏季吃苦更有利于健康，夏季可多吃些苦瓜，當(dāng)然了如果光吃苦瓜覺(jué)得過(guò)苦難以入品的話，則可在做湯品的時(shí)候適當(dāng)?shù)募尤胄┛喙隙季哂星鍩峤舛窘祷饸獾淖饔谩?/div>
銀耳紅棗湯：
銀耳，紅棗都是屬于清補(bǔ)的食物，夏季多吃銀耳紅棗湯不僅可降火，解暑，同時(shí)還可有利于補(bǔ)充夏季新陳代謝過(guò)快，引起的維生素的流失，對(duì)促進(jìn)健康具有很大的幫助。絲瓜美人蛋湯：
絲瓜具有下火的作用，同時(shí)還含有豐富的維生素，對(duì)促進(jìn)美容，減肥，提高食欲都具有很大的功效。先用姜片熗鍋之后，加入絲瓜炒，等到絲瓜生水的時(shí)候，在適當(dāng)加入蛋花，關(guān)火就可食用了。
夏季一定要多喝湯，由其是飯前適當(dāng)?shù)暮刃?，不僅可降暑氣，同時(shí)還可促進(jìn)食欲，當(dāng)然了適合夏季喝的湯還有很多，如蓮藕湯，姜湯，蔬菜湯，牛肉湯，鴨肉湯等等，這些也都是非常適合夏季多吃的。
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