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祛濕保健 夏季祛濕湯怎么做

   日期:2015-05-20     來源:中國食品科技網    瀏覽:1149    評論:0    
核心提示: 夏季氣溫高、雨水多,容易有濕熱現(xiàn)象。這時喝碗清熱祛濕的養(yǎng)生湯最適合不過了。下面分享幾款夏季養(yǎng)生湯食譜,不僅可以清熱祛濕,而且具有養(yǎng)生功效,美味而不膩。&nb
 夏季氣溫高、雨水多,容易有濕熱現(xiàn)象。這時喝碗清熱祛濕的養(yǎng)生湯最適合不過了。下面分享幾款夏季養(yǎng)生湯食譜,不僅可以清熱祛濕,而且具有養(yǎng)生功效,美味而不膩。 
 
    南瓜綠豆湯
 
    主要配方:綠豆30克、南瓜50克、鹽少許、清水200毫升。
 
    制作工藝:先將干綠豆洗凈,趁水未干時加入食鹽少許,拌勻,腌3分鐘后用清水沖干凈;南瓜去皮去瓤用清水洗干凈,切成2厘米見方的塊待用;鍋內放清水,置火上燒沸后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,然后將南瓜塊下鍋,蓋上蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花即可。
 
    營養(yǎng)素分析:熱能105千卡、蛋白質7.25克、脂肪0.15克、碳水化物18.65克、膳食纖維1.35克、鈣29.5毫克、磷112.5毫克、鐵2.09毫克、胡蘿卜素1.27毫克、維生素B10.18毫克、維生素B20.04毫克、尼克酸0.55毫克、維生素C2毫克。據(jù)洪主任介紹,該湯性味甘涼,富含蛋白質、鈣、磷、鐵和多種維生素等,具有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、明目等功效。除有畏寒癥者及胃腹脘痛者禁用外,均可飲用。糖尿病患者也可以選用此湯,但應作為總能量攝入的一部分。
 
    南瓜話梅飲
 
    主要配方:話梅20克、南瓜50克、果珍25克、清水200毫升。
 
    制作工藝“將南瓜去皮去瓤用清水洗凈,切成約1厘米見方的塊后用水汆熟,放涼待用;坐一鍋水燒沸,用沸水沖果汁,把話梅用沸水燙一下,燙話梅的水棄去不用,將話梅倒入果汁中浸泡;果汁放涼后,將涼的南瓜塊放入果汁中,即可飲用。
 
    營養(yǎng)素分析:熱能106.6千卡、蛋白質0.35克、脂肪0.20克、碳水化物25.80克、膳食纖維0.35克、鈣47.7毫克、磷11.7毫克、鐵2.5毫克、胡蘿卜素1.3毫克、維生素B10.38毫克、維生素C46.6毫克。洪主任說,南瓜話梅飲性味甘平、可口,富含鈣、鐵、維生素C等多種營養(yǎng)素,具有消炎解暑、生津止渴、止瀉止痢等保健作用。但糖尿病患者及有畏寒癥者不宜選用。
 
    薏米排骨冬瓜湯
 
    材料:豬骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一塊(約10克)、鹽1/2茶匙
 
    做法
 
    1、薏米洗凈備用,豬骨洗凈后,焯水去掉浮沫,撈出備用;
 
    2、冬瓜洗凈后切5mm左右片,不要去皮,冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用。生姜切片;
 
    3、砂鍋中加開水,將焯好的豬骨、冬瓜、洗凈的薏米和生姜一起下鍋。
 
    百合綠豆湯
 
    材料:鮮百合100克,綠豆250克,冰糖適量。
 
    做法:將綠豆洗凈,百合掰開去皮,同放入砂鍋內,加水適量,武火煮沸,改用文火煲至綠豆開花百合破爛時,加入冰糖即可食用。每食適量。
 
    功效:清熱解暑。用于暑日心煩、口干、出汗者。亦可用于防治感暑。百合補中益氣,性味甘微苦,能潤肺止咳,清心安神,綠豆是最常用的清熱、解毒食品,還有降脂、保肝的作用,是濕熱體質者的天然良藥。
 
    蕹菜玉米湯
 
    材料:蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。
 
    做法:
 
    1、蕹菜洗凈,切碎;玉米粒亦可選急凍的,解凍后用清水洗凈。
 
    2、先把玉米粒和姜放進瓦煲內,加水1750毫升(7碗量),武火煲沸改中火煲10分鐘,放入蕹菜滾至熟,調入適量鹽、油便可。
 
    功效:蕹菜,俗稱空心菜,廣州人稱為通菜。《南方草本狀》載:“蕹菜如落葵而小”,并稱之為“奇蔬”。章太炎對蕹菜更情有獨鐘,“每逢暑天幾乎不可一日無此君”。它不僅上菜譜且入藥典,中醫(yī)認為其性平味甘,能解暑行水,《廣州植物志》稱它“內服解飲食中毒,外用治一切胎毒、腫物和排傷”。以它滾玉米粒雖為一道素湯,但卻味道鮮美,別有風味,在盛暑時佐餐既清熱氣又解熱毒。
 
    三豆湯
 
    把事先浸泡好的綠豆、紅豆、黑豆、蕓豆等各種豆類,加上大米、小米、血糯米、黑米,還可以加薏苡仁、燕麥、百合等,各種材料互相搭配,用電飯煲煲成一鍋軟爛香糯的雜豆粥,晚餐的主食就有了。
 
    煮粥也有技巧,各種雜豆要提前浸泡一小時,如果工作繁忙沒時間浸泡,可以把豆和水放鍋里,煮開后每隔兩三分鐘加一次冷水,經過三到五次,豆子很容易激開花,開花后放米轉成文火煮半個小時,這時是粥口感最好的時候。
 
 
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