亚洲精品753p|亚洲av免费在线观看|成人午夜视频免费观看|国模精品一区二区三区视频|色欲av综合一区二区三区|亚洲人成网站观看在线播放|久久亚洲Av无码精品午夜麻|无码国产精品一区二区色欲av

網(wǎng)絡(luò)加速餐飲業(yè)變革 滿足消費(fèi)者差異化需求

   日期:2015-04-09     來源:經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)    瀏覽:2549    評(píng)論:0    
核心提示: 在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代,餐飲企業(yè)一方面要重視年輕一代消費(fèi)群體的興起,滿足差異化的需求;另一方面要重視互聯(lián)網(wǎng)思維與傳統(tǒng)餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的緊密結(jié)合,努力
 在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代,餐飲企業(yè)一方面要重視年輕一代消費(fèi)群體的興起,滿足差異化的需求;另一方面要重視互聯(lián)網(wǎng)思維與傳統(tǒng)餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的緊密結(jié)合,努力挖掘餐飲與文化、社交、情感層面的銜接點(diǎn)。
 
    在日前舉辦的第14屆中國(guó)餐飲業(yè)連鎖發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)上,中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)和零點(diǎn)研究咨詢集團(tuán)聯(lián)合發(fā)布了《互聯(lián)網(wǎng)思維對(duì)餐飲業(yè)的影響》主題報(bào)告,報(bào)告援引多方互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù),結(jié)合企業(yè)實(shí)踐案例,對(duì)我國(guó)現(xiàn)階段餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)進(jìn)行了分析展望。
 
    報(bào)告顯示,大眾餐飲已成為行業(yè)發(fā)展主流,餐飲消費(fèi)向理性回歸,并拉動(dòng)行業(yè)穩(wěn)步回升。據(jù)中國(guó)銀聯(lián)數(shù)據(jù)顯示,2010年底至2014年底,高端餐飲刷卡消費(fèi)總體增速呈現(xiàn)下滑,而筆均刷卡在1600元以下的中低端餐飲發(fā)展平穩(wěn)。2012年11月至2014年12月,月均刷卡交易金額增幅保持10%左右,呈溫和上升態(tài)勢(shì)。
 
    移動(dòng)支付人群正在快速上升,追求品質(zhì)化商品需求在增大。零點(diǎn)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,超過63%消費(fèi)者最常用智能手機(jī)上網(wǎng)。從大眾點(diǎn)評(píng)的數(shù)據(jù)還可以看出,餐飲市場(chǎng)確實(shí)更多程度地開始偏向輕模式、“小而美”的高流轉(zhuǎn)或高毛利的品類,如火鍋、面包甜點(diǎn)、自助餐、快餐等。
 
    在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代,餐飲企業(yè)如何插上互聯(lián)網(wǎng)的翅膀,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)?報(bào)告指出,一方面要重視年輕一代消費(fèi)群體的興起。新一代群體具有鮮明的消費(fèi)特點(diǎn),他們更重視娛樂性、互動(dòng)性,對(duì)于深度體驗(yàn)的要求更高,而且出現(xiàn)了族群分化,需求差異性增大。另一方面,要重視互聯(lián)網(wǎng)思維與傳統(tǒng)餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的緊密結(jié)合。從餐飲企業(yè)內(nèi)部管理運(yùn)營(yíng)來說,關(guān)鍵是要加強(qiáng)創(chuàng)新,并努力挖掘餐飲與文化、社交、情感層面的銜接點(diǎn)。從餐飲企業(yè)的外部運(yùn)營(yíng)而言,要重視與供應(yīng)商構(gòu)建多方共贏的平臺(tái)生態(tài)圈,打破利益分配格局,提升運(yùn)營(yíng)效率與組織效率。
 
    中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)裴亮認(rèn)為,目前餐飲行業(yè)存在部分資本泡沫化的情況,一是炒作互聯(lián)網(wǎng)時(shí)尚型餐飲品牌,動(dòng)輒幾輪幾億元的風(fēng)投進(jìn)入,強(qiáng)調(diào)“極致體驗(yàn)”,靠爆款產(chǎn)品營(yíng)銷,忽略了餐飲“好吃”的本質(zhì)和品牌口碑的積累。零點(diǎn)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,近50%的消費(fèi)者表示,“菜品口味好”才是他們?cè)敢庠俅喂忸櫮臣也宛^的首要因素。二是互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷工具以燒錢的方式助吹行業(yè)泡沫,團(tuán)購(gòu)、外賣已經(jīng)呈現(xiàn)畸形成長(zhǎng)和惡性競(jìng)爭(zhēng)。
 
    報(bào)告指出,就整個(gè)餐飲行業(yè)而言,2015年餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將更加嚴(yán)酷,短期內(nèi)餐飲企業(yè)試圖繼續(xù)利用資本盲目擴(kuò)張來占據(jù)市場(chǎng)的方式,將很難成為主導(dǎo)。明確自身目標(biāo)客群的定位,對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整升級(jí),改變服務(wù)與營(yíng)銷方式,才是餐飲企業(yè)增強(qiáng)生命力的核心。 
 
標(biāo)簽: 餐飲業(yè)變革
打賞
 
更多>同類資訊
0相關(guān)評(píng)論

推薦圖文
推薦資訊
點(diǎn)擊排行