報(bào)道稱，一直以來(lái)，澳大利亞的超市貨架都是被保質(zhì)期較長(zhǎng)的牛奶所占據(jù)，可能還有一小部分的豆奶，然而現(xiàn)在卻充溢著愈加豐富多樣的非乳制品奶，包括燕麥奶、米奶和椰奶，以及越來(lái)越多的堅(jiān)果奶，比如杏仁奶、腰果奶和夏威夷果奶。夏威夷果公司Patons近期推出了夏威夷奶產(chǎn)品，剛從美國(guó)考察回來(lái)的該公司高級(jí)品牌經(jīng)理瑞博表示，美國(guó)在非乳產(chǎn)品類別尤其是牛奶方面領(lǐng)先澳大利亞5到8年。在澳大利亞，非乳制品奶的市場(chǎng)仍相對(duì)較小，主要由豆奶主導(dǎo)，杏仁奶的銷(xiāo)售量也在逐漸增加。
據(jù)RetailWorld2014的數(shù)據(jù)顯示，非乳奶制品的銷(xiāo)售價(jià)值1.719億澳元，同比上一年上漲了6.9%，而傳統(tǒng)牛奶的銷(xiāo)售價(jià)值20億澳元，上漲了1.3%。杏仁公司AlmondcoAustralia的市場(chǎng)經(jīng)理杰克遜對(duì)杏仁奶的受歡迎程度表示驚訝，稱顧客愿意最多每升花4澳元來(lái)購(gòu)買(mǎi)這種90%的成分為水的產(chǎn)品。
報(bào)道指出，目前，大多數(shù)在澳大利亞出售的杏仁奶使用的都是從美國(guó)加州進(jìn)口的堅(jiān)果，而本地的一些杏仁公司現(xiàn)在也正在考慮開(kāi)展自己的生產(chǎn)業(yè)務(wù)。然而，澳大利亞乳業(yè)局消費(fèi)者市場(chǎng)經(jīng)理佐克表示，盡管現(xiàn)在市面上有很多種的非乳奶制品，它們的市場(chǎng)份額依舊相對(duì)較小，在過(guò)去4年中只從6.1%上漲到了6.5%。鑒于大多數(shù)的堅(jiān)果奶制品成分的90%都是水，很多人擔(dān)心消費(fèi)者是否買(mǎi)有所值。佐克指出，盡管這些產(chǎn)品可能被標(biāo)為“奶”，但它們并不具有奶的特征，用這些非乳制品代替常規(guī)奶的消費(fèi)者可能會(huì)缺乏營(yíng)養(yǎng)素。消費(fèi)者團(tuán)體Choice表示，消費(fèi)者需要意識(shí)到這些牛奶替代品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不總是等同于正常牛奶，其中米奶的蛋白質(zhì)含量明顯低很多，而杏仁奶的鈣含量也常常不足。因此，消費(fèi)者被建議在購(gòu)買(mǎi)時(shí)查看產(chǎn)品包裝前面的健康星級(jí)，不要被華麗的包裝和宣傳所迷惑。
