堅(jiān)果營養(yǎng)豐富，含有大量的不飽和脂肪酸、纖維素、多種維生素和微量元素及抗氧化劑，它能降低膽固醇、降低心臟病和2型糖尿病等多種疾病危險(xiǎn)。每天一把堅(jiān)果的量，相當(dāng)于16~24粒杏仁、16~18粒腰果或30~35?；ㄉ?。
現(xiàn)在很多的中老年人都有心血管方面的問題，如高血脂、高血壓、高膽固醇等。
我們常規(guī)的認(rèn)識是，一旦得了這些疾病，就應(yīng)該少吃脂肪類的食物，甚至是所有含有脂肪肝比較多的食物一概不吃。其實(shí)這是個(gè)誤區(qū)。
脂肪一般分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸才是“三高”的大敵，這是要特別注意的，而不飽和的脂肪酸反而是好的，對我們的身體和心血管是有好處的，適量的攝取不飽和脂肪酸，有利無害。
所有就算是有“三高”，也是可以吃些富含不飽和脂肪酸的食物，最好的就是堅(jiān)果類。如核桃、杏仁、松子等。
大杏仁補(bǔ)膳食纖維
膳食纖維可幫助中老年人控制血糖血脂，還有助清腸通便，能預(yù)防多種癌癥。根據(jù)《中國食物成分表》，堅(jiān)果里膳食纖維含量最高的是大杏仁（扁桃仁），其次是松子。這兩種堅(jiān)果還是高脂肪食物，容易腹瀉的中老年人需要特別小心。
開心果補(bǔ)維生素B1
研究證明，維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，中老年人如果體內(nèi)維生素B1濃度低，患抑郁的風(fēng)險(xiǎn)高。榛子和開心果中維生素B1含量尤為突出，情緒低落的中老年人可將其作為餐間零食。開心果還含有較多的葉黃素和玉米黃素，有益眼睛健康，電腦一族不妨常吃。
核桃補(bǔ)維生素E
維生素E具有較強(qiáng)清除自由基的能力，能幫助中老年人預(yù)防慢性病和機(jī)體過早衰老。核桃的維生素E含量遠(yuǎn)高于其他堅(jiān)果，愛美女性、亞健康人群不妨經(jīng)常食用。
榛子補(bǔ)充鈣和鎂
鈣是構(gòu)成機(jī)體骨骼和牙齒的主要成分，中老年人一旦缺乏，容易造成骨質(zhì)疏松。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，炒榛子含鈣量高達(dá)815毫克/100克，比較適合正在生長期的兒童、孕婦以及老年人。此外，炒榛子中鎂含量也處于領(lǐng)先地位，研究證明，充足的鎂能夠減緩糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生幾率，因此，榛子是中老年糖尿病患者的完美零食。
花生性價(jià)比最高
按單位價(jià)格計(jì)算，無論蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)還是維生素的含量，花生都比較高。但對花生過敏者需要小心。
中老年朋友每天最好只吃一小把堅(jiān)果，而且吃了堅(jiān)果，菜肴就要少放油。當(dāng)然中老年人吃的種類也不要僅局限于某一種，應(yīng)不同種類之間經(jīng)常替換食用。
