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西蘭花營養(yǎng)價值 西蘭花+番茄防癌

   日期:2015-03-19     來源:家庭醫(yī)生在線    瀏覽:1052    評論:0    
核心提示: 西蘭花的營養(yǎng)價值中不能忽略的就是防癌功效,西蘭花是最常見的防癌蔬菜之一?,F(xiàn)如今,防癌已成為了很多人重視的健康話題。那么,要怎樣吃西蘭花才能更好的防癌呢?今
 西蘭花的營養(yǎng)價值中不能忽略的就是防癌功效,西蘭花是最常見的防癌蔬菜之一?,F(xiàn)如今,防癌已成為了很多人重視的健康話題。那么,要怎樣吃西蘭花才能更好的防癌呢?今天,小編就來出出招吧。
 
    西蘭花的營養(yǎng)價值
 
    西蘭花中的營養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,維生素A含量是白花菜的很多倍,西蘭花中礦物質成也很全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,與同屬于十字花科的白菜花相當。
 
    西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中,水分占90.6%,含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外,西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發(fā)病率,還有殺菌和防止感染的功效。 
 
    接下來,一起來看看如何吃西蘭花最好吧。
 
    怎樣吃西蘭花最防癌
 
    跟其他烹調方法相比,西蘭花隔水蒸5分鐘左右,黑芥子酶保持得最好,這樣做出來的西蘭花更抗癌。烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花上有很多花簇,花簇由許多小粒的花朵構成,如果直接放在案板上切,會有很多小?;ǘ渖⒙?,造成損失。建議將西蘭花沖洗后,用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇,或者用手直接掰下,這樣能得到完整的花簇。此外,還有研究發(fā)現(xiàn),西蘭花和番茄一起吃,防癌效果會更強。
 
    西蘭花最防癌的吃法就是蒸著吃哦。
 
 
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