祛濕是南方人關(guān)心的話題。中醫(yī)認為，濕邪是人體致病的“六淫”之一，正確的食療有助于祛除體內(nèi)的“濕重”，保持健康。那么，究竟如何通過食療來保健呢？記者請來多位中醫(yī)專家為您支招。
食材
宜：祛濕健脾
“這個時節(jié)，最重要的自然是‘避外濕’。當然，適當食療也有助祛濕。”廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院治未病科主任陳瑞芳教授支招說，這個時節(jié)可多吃些祛濕益脾胃的食物。常見的祛濕代表食材有——
薏米：利濕健脾?？捎蒙裁嘴抑嗍秤?，亦可加入淮山（打碎）同煮。
白扁豆：健脾養(yǎng)胃祛濕。對于脾胃虛弱或大病初愈者，尤為合適，可與淮山藥同煮。
黑豆：利濕解毒消腫。適于水濕熱毒，四肢浮腫者?？捎煤诙轨覝蜢宜?。
赤小豆：性味甘、酸、平，能健脾利水，解毒消腫?？捎贸嘈《?、桑白皮加水煎煮約20分鐘，飲湯食豆或煲湯時加入赤小豆。
忌：煎炸濕重
陳瑞芳提醒，眼下空氣濕氣重，煎炸和濕重的食物、水果，如炸花生、燒鵝、燒乳豬、香蕉、芭蕉、大白菜（寒濕）、芒果等“濕”重的食物不宜多吃。
若出現(xiàn)疲倦乏力、口淡不欲飲、頭昏欲寐、大便稀溏、惡寒怕冷等寒濕癥狀，在煲湯或炒菜時可以加一些生姜、佩蘭、蘇葉、荊芥、陳皮、砂仁等辛溫、芳香化濕的食材，以助加強脾胃運化。如果不慎淋了雨，有條件的話馬上喝一杯熱姜水，可助驅(qū)寒祛濕。另外，一日三餐不宜過多吃涼拌菜，生冷瓜果、雪糕也要少吃。
若表現(xiàn)出肢體困倦乏力，口苦煩躁，眼睛黏滯模糊等濕熱的情況，在煲湯時可加一些綿茵陳、土茯苓、雞骨草等清熱利濕的藥物。在用清熱利濕藥物煲湯時，還可適當加點佛手、陳皮等，助行氣化濁。
頸椎病搭配維生素
在飲食方面，頸椎病患者應(yīng)合理搭配飲食，不可單一偏食，飲食應(yīng)以富含鈣、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C和維生素E的食物為主。
在這種回南天的潮濕環(huán)境下，頸椎病患者更應(yīng)注意飲食方面的調(diào)養(yǎng)，可以選用一些具有祛風濕功效的食物，煮水或煮粥。
薏米赤豆湯：薏米、赤豆各50克，山藥15克，梨(去皮)200克。原料洗凈，加水適量，武火煮沸后文火煎，加冰糖適量即可。
木瓜陳皮粥：木瓜、陳皮、絲瓜絡(luò)、川貝母各10克，粳米50克。原料洗凈，木瓜、陳皮、絲瓜絡(luò)先煎，去渣取汁，加入川貝母(切碎)，加冰糖適量即成。
人群
體弱人群要分寒熱
廣州中醫(yī)藥大學(xué)第三附屬醫(yī)院主任醫(yī)師于天啟提醒說，在煲祛濕湯前，最好先分清所受的是“寒濕”還是“濕熱”。一般來說，“寒濕”者身體多有陽虛癥狀，平時較怕冷，喝熱水感到更舒服，舌質(zhì)比較淡或淡胖，苔多薄白或稍膩，口淡，甚至有口甜感覺；“濕熱”者平時比較壯實，舌質(zhì)紅苔黃、厚、膩，口干口苦，大便黃爛、排便不爽，尿黃。
寒濕者可選用草豆蔻10克、扁豆30克、玉米100克、茯苓50克、高良姜15克等煲豬瘦肉或豬骨，起到溫陽化濕的功效。
濕熱者可選用高良姜、扁豆加溪黃草30克、土茯苓30克以利濕清熱，或直接煮溪黃草水來飲用，有祛濕、清熱的功效。
老人煲祛濕湯時不宜選太寒涼或燥熱藥材，可加適量補氣養(yǎng)血的湯料。可選用黨參30克、大棗20克、枸杞子10克、淮山30克、生苡仁30克煲粥或煲湯，以起到益氣健脾、淡滲利濕之效。
孩子因小孩器官發(fā)育尚未完全，且脾常不足，煲祛濕湯選料用量不宜過多，宜考慮加健脾消食湯料。可選用淮山30克、玉米15克、芡實10克、山楂1個煲粥，以助消食和健胃、健脾利濕。
一般人用平和材料
一般人如果內(nèi)濕不明顯，或自己無法判斷，可選用藥性平和的材料來煲湯，最常用的是淮山、土茯苓、扁豆、玉米。陳瑞芳介紹了下面幾款簡單的祛濕食療法，有興趣的街坊不妨一試。
淮山芡實薏米湯
材料：淮山15克，芡實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克。
制法：先用水浸泡淮山，以去掉硫黃之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，芡實、北芪、白術(shù)用清水洗凈，然后將全部用料放進湯煲內(nèi)，用中火煲1個半小時，調(diào)味即可。
功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞的作用，對于脾虛濕重、精神不振者尤宜。
赤小豆煲雞
材料：赤小豆90克，去毛及內(nèi)臟的母雞1只。
制法：將赤小豆放入雞腹內(nèi)，用竹簽將雞腹切口閉合，加入適量的水煲湯，食用時加入適量的食鹽及調(diào)味品，食肉喝湯。
功效：補中益氣、健脾利濕、利尿消腫，對春季四肢浮腫、手腳沉重及腰部有重墜不適感等癥狀有效。
提醒
陽氣生發(fā)要護肝
中醫(yī)講究“春季養(yǎng)肝”，這個時節(jié)大自然逐漸回暖，濕氣加重，陽氣也在生發(fā)，廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科主治中醫(yī)師唐梁指出，日常飲食中綠豆芽、黃豆芽、菠菜、芹菜、萵筍、香椿、香菜、春筍、韭菜等食物有助于人升發(fā)肝氣。但另一方面，春天陽氣生發(fā)人也很容易上火，常見口干、口苦、目赤等癥狀，所以要注意飲食清淡。多吃青色的時令果蔬、多喝果汁可以起到養(yǎng)肝的作用。
溫陽不等于吃辛辣
廣東省中醫(yī)院副院長、主任醫(yī)師張忠德特別提醒，要避免一個誤區(qū)：“溫陽”并不意味著通過辛辣之物驅(qū)除體內(nèi)濕氣。對于玉米、扁豆、芡實、薏米這類材料，因為性質(zhì)比較平和，適合任何體質(zhì)的人使用。但姜蒜這類溫補的食物則要依體質(zhì)而定。如果是寒體，平日腹瀉畏寒，可以多食用；但如果本身是火氣大的熱體質(zhì)，再吃“火物”反而容易增加身體濕邪之氣。
霧霾天注意清肺
廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科主治醫(yī)師鄧聰提醒市民，春天霧霾相對多些，可多吃有潤肺清肺、止咳化痰的食材，如北沙參、玉竹、麥冬、蓮子、百合、雪耳、菊花、羅漢果、陳皮、山藥、北杏、南杏、雪梨、柚子、馬蹄、黑木耳、洋蔥、胡蘿卜、西紅柿、蜂蜜等。
