接記者舉報，北京市食品藥品監(jiān)督管理局稽查總隊(duì)（以下簡稱“市食藥稽查總隊(duì)”）高度重視。昨天早晨和上午，市食藥稽查總隊(duì)及各區(qū)稽查隊(duì)共28名執(zhí)法人員與京華時報6名記者分三路前往超市暗訪取證，后對各超市相關(guān)區(qū)域進(jìn)行突擊檢查。

 

    市食品藥品稽查總隊(duì)總隊(duì)長孟輝

 

    調(diào)查取證存在困難

 

    京華時報:目前，北京市各大超市關(guān)于生鮮食品經(jīng)營主要存在哪些問題？

 

    孟輝:有的超市生鮮食品包裝標(biāo)簽內(nèi)容不真實(shí)，甚至存在篡改包裝日期欺詐消費(fèi)者的行為；還有的生鮮食品經(jīng)營者在冷鏈管理方面不到位，例如冷藏冷凍設(shè)施不按要求開啟和使用。

 

    京華時報:在日常監(jiān)管與執(zhí)法中，檢查會有哪些難度？

 

    孟輝:一方面調(diào)查取證困難。執(zhí)法檢查現(xiàn)場很難直接獲取全部和第一手證據(jù)，需要將商家撕標(biāo)簽并重新貼標(biāo)簽的連貫性動作均進(jìn)行確認(rèn)，才能確認(rèn)行為。另一方面法律法規(guī)對這一類行為的界定模糊。從現(xiàn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，未對生鮮肉品的保質(zhì)期和腐敗變質(zhì)從食品安全角度作出明確的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

    京華時報:消費(fèi)者遇到此類問題，如何維護(hù)自身權(quán)益？

 

    孟輝:生鮮食品包裝標(biāo)簽更改包裝日期以及缺斤短兩、凈重標(biāo)示不準(zhǔn)確等情況，屬于消費(fèi)欺詐行為。消費(fèi)者可以撥打消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)部門的電話反映問題，維護(hù)自身權(quán)益。在維權(quán)時，應(yīng)提供購買商品的發(fā)票或者小票，并盡量提供一些能夠證明申訴主張的證據(jù)線索。如果發(fā)現(xiàn)存在經(jīng)營過期食品等食品安全違法行為，可以撥打食品藥品監(jiān)管部門電話12331舉報。

 

    市食品藥品監(jiān)管局副局長張風(fēng)平

 

    全市將展開大排查

 

    京華時報:下一步工作中，是否有全市大排查？

 

    張風(fēng)平:下步工作中，全市將進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范超過保質(zhì)期食品和回收食品，重點(diǎn)整治生鮮畜禽產(chǎn)品。目前正在以生鮮畜禽產(chǎn)品為重點(diǎn)，對散裝食品、現(xiàn)場制售食品、保質(zhì)期較短的食品進(jìn)行重點(diǎn)清查，清查區(qū)域包括經(jīng)營場所和庫房，清查重點(diǎn)為食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并將對散裝食品、現(xiàn)場制售食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期予以規(guī)范；全市將嚴(yán)厲打擊違規(guī)經(jīng)營和處置超過保質(zhì)期食品的行為，有效防控食品安全隱患。

 

    京華時報:執(zhí)法過程中，采取哪些措施？

 

    張風(fēng)平:針對企業(yè)的違法行為，下一步將推“明察暗訪”和“錯峰執(zhí)法”，鼓勵動員社會各界提供違法案件線索并參與監(jiān)督，深入發(fā)掘違法行為。要針對食品生產(chǎn)加工、流通和餐飲服務(wù)特點(diǎn)和違法行為發(fā)生的規(guī)律，有針對性地安排檢查執(zhí)法力量，部署檢查執(zhí)法行動。

 

    突擊檢查

 

    行動前組員不知地點(diǎn)

 

    前晚8點(diǎn)，市食藥稽查總隊(duì)約見記者聽取情況，后確定分3家超市各一組，先暗訪取證及查抄方案，確保無漏網(wǎng)之魚。

 

    昨天凌晨5點(diǎn)，稽查總隊(duì)召集各區(qū)稽查隊(duì)共28名查抄、取證和技術(shù)骨干，部署暗訪及查抄。為防走漏消息打草驚蛇，行動部署嚴(yán)格保密，部署會上各區(qū)執(zhí)法人員僅知道“一會兒有查抄行動”，并不知曉行動的具體地點(diǎn)和時間。每個超市所在區(qū)的執(zhí)法人員被安排在其它超市小組，確保行動萬無一失。

 

    昨天凌晨5點(diǎn)30分開始，28名執(zhí)法人員與記者兵分三路分別前往3家超市展開行動。

 

    沃爾瑪超市

 

    舊標(biāo)簽撕下?lián)Q成新標(biāo)

 

    昨天早上6點(diǎn)半，北京市食品藥品稽查總隊(duì)到達(dá)海淀區(qū)清河沃爾瑪超市進(jìn)行突擊檢查。在生鮮冷藏區(qū)，四五名員工正在忙碌工作，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)在冷藏柜桌面以及垃圾桶內(nèi)有大量被撕下的標(biāo)簽。

 

    在檢查時，一名員工正在將一盒包裝好的牛腩保鮮膜撕下，放上秤臺重新打印標(biāo)簽并貼上，隨即將舊標(biāo)簽扔進(jìn)垃圾桶。記者發(fā)現(xiàn)，被丟棄的標(biāo)簽包裝日期為3月14日，新貼標(biāo)簽日期為當(dāng)日（3月15日），面對執(zhí)法人員的詢問，該員工解釋稱，發(fā)現(xiàn)保鮮膜破損才進(jìn)行更換，保鮮膜的標(biāo)簽也只能重新打印。

 

    除此之外，該員工還將三盒包裝好的鮮牛肉拆開，并將三塊牛肉放進(jìn)塑料袋準(zhǔn)備丟棄。記者在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，三盒包裝的生產(chǎn)日期標(biāo)識均為3月14日，面對才一天的鮮肉為何丟掉提問時，員工解釋稱，一早發(fā)現(xiàn)牛肉顏色變深，猜測可能是過期肉準(zhǔn)備丟棄。

 

    在冷藏柜臺上有明確溫馨提示“冷藏包盒產(chǎn)品保質(zhì)期為2天”，對此，沃爾瑪?shù)觊L郭生東表示，按照店內(nèi)規(guī)定冷藏保鮮產(chǎn)品保質(zhì)期為3天，到第4天晚上6點(diǎn)左右會將過期的產(chǎn)品進(jìn)行丟棄，并在監(jiān)控下完成。

 

    對此，執(zhí)法人員表示，將前一天的鮮肉貼上當(dāng)天的標(biāo)識，標(biāo)簽與實(shí)物不符，違反食品安全法規(guī)定，屬于違規(guī)行為，會按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。而判定鮮肉是否過期肉，不能僅憑員工觀察而判定。

 

    不同肉標(biāo)成同一商家

 

    據(jù)了解，在此次檢查時，兩種主要生鮮肉的供應(yīng)商為福田和皓月，員工正在對兩種鮮肉切割并進(jìn)行包裝，記者發(fā)現(xiàn)切割的福田和皓月兩種鮮肉均放入印有皓月字樣的包裝盒內(nèi)?，F(xiàn)場執(zhí)法人員表示，此種做法，一旦消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)肉類出現(xiàn)問題，很難查實(shí)肉的出處。

 

    在現(xiàn)場，執(zhí)法人員隨即抽取一盒冷鮮肉進(jìn)行稱重。一盒標(biāo)為重量0.710kg，價格70.71元的牛腩，當(dāng)進(jìn)行重新稱重時，同樣的物品新標(biāo)簽顯示重量為0.680kg，價格為67.72元。經(jīng)過檢查發(fā)現(xiàn)，包裝盒重量被視為商品出售。

 

    面對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的包裝盒問題，沃爾瑪?shù)觊L郭生東解釋稱，包裝的冷鮮肉沃爾瑪有統(tǒng)一的包裝盒，但在過年期間盒子用完，才使用供應(yīng)商的包裝盒代替，對于可能出現(xiàn)的問題并未考慮周到，而統(tǒng)一包裝盒將會在下周送到。此外，稱重時，應(yīng)該減去盒子重量，但由于使用重量較重的供應(yīng)商盒子，因此造成稱重的誤差，同時也不排除員工忘記扣除盒子重量造成的。