每個人都有不同的飲食習(xí)慣,但是有些飲食習(xí)慣是會對身體造成傷害,甚至?xí)黾踊嘉赴┑娘L(fēng)險。
1、“剩”飯
許多人為避免浪費,把剩飯加熱后再吃。但研究發(fā)現(xiàn),剩飯重新加熱后再吃則難以消化,時間長了還可能引起胃病。因為米飯的主要成分是淀粉,淀粉在加熱到60。C以上時會逐漸膨脹,最終變成糊狀,這個過程稱為“糊化”。人體內(nèi)的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷卻后,會產(chǎn)生“老化”現(xiàn)象,人體對這種老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以,長期食用這種重新加熱的剩飯,容易發(fā)生消化不良甚至導(dǎo)致胃病。
2、加工肉
瑞典科學(xué)家表示,食用過多加工的肉類食品,例如咸肉、香腸、熏肉,會增加患胃癌的風(fēng)險。他們通過對15項研究結(jié)果進(jìn)行評估后發(fā)現(xiàn),每天加工肉類制品的攝入量每增加30克,患胃癌的幾率就提高15%~38%。因為加工肉類制品通常經(jīng)過腌制、煙熏、或者加入了硝酸鹽,以此來延長它們的保質(zhì)期,而這恰恰導(dǎo)致了胃癌發(fā)病率的增加。
3、快餐食品
快餐食品中的油炸作物比較脆、硬,如果較硬的油炸食物在沒有嚼碎的時候就被吞到了胃內(nèi),胃蠕動而使得食物與胃粘膜接觸時,較硬的食物就會直接對胃粘膜造成損害。如果胃粘膜不能及時修復(fù),便會導(dǎo)致炎癥、潰瘍等形成,而對于胃病患者,則會加重病情。
4、解酒的綠茶
一般人總以為喝酒后再喝些綠茶能夠解酒,事實上綠茶和酒一起飲用會傷身,染上胃炎還算輕的,嚴(yán)重的還有可能患上胃潰瘍!因為綠茶的咖啡因含量比較高,與酒溫和,兩者相互作用會刺激胃粘膜,不僅不能達(dá)到解酒的目的,反而會引發(fā)各種胃病,曾經(jīng)有病人就是因為酒后總喝綠茶“醒酒”,患上了胃潰瘍等慢性病。
五類蔬菜有助防胃癌
1.大蒜
大蒜是公認(rèn)的防癌食物,有明顯的抗癌功效。流行病學(xué)調(diào)查顯示,食用生大蒜的人群,胃癌發(fā)病率非常低,原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量,減少了亞硝酸胺合成的可能,因而起了防癌效果。
2.番茄
番茄含番茄紅素及胡蘿卜素,它們都是抗氧化劑,特別是番茄紅素,能中和體內(nèi)自由基,對于抗胃癌和消化系癌有利,同時對預(yù)防乳腺癌和前列腺癌也有效。
3.洋蔥
吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量,重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì),為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示,經(jīng)常吃洋蔥的人,胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。
4.椰菜花
椰菜花中含較多微量元素鉬,可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成,能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出,椰花菜還含有一種可以刺激細(xì)胞活動的酵素叫小硫化物,能阻止癌細(xì)胞的形成。吃椰花菜對預(yù)防食道癌、胃癌等都有一定作用。
5.菌菇類
這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學(xué)家發(fā)現(xiàn),食物中許多菌菇類都含有抗癌物質(zhì),能起防癌功效。比如,冬菇中所含的多糖體,抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用,還能提高人體免疫力。
遠(yuǎn)離胃癌的最好方法就是養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,不僅要按時吃飯,還要細(xì)嚼慢咽,均衡飲食,少吃滾燙食物和少喝酒。