昨天，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心(下文簡稱“中心”)就此專門組織專家召開媒體溝通會表示，金箔作為食品添加劑實(shí)為著色劑，僅為讓食品更好看，對人體健康沒有好處也沒有害處。而對市場上目前銷售的金箔白酒，中心認(rèn)為全部是違規(guī)的。
釋疑
存不存在程序問題
各界意見都會參考
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心主任助理王竹天表示，金箔能否入酒去年8月份中心就公開征求過一次意見，按照食品安全法規(guī)定，新的食品添加劑要進(jìn)入食品中使用，必須提出申請，一旦進(jìn)入申請程序，衛(wèi)計(jì)委必須在60天內(nèi)給出明確說法。在這個(gè)過程中，衛(wèi)計(jì)委將受理資料轉(zhuǎn)給中心，中心將組織專家進(jìn)行會審，然后還必須履行公開征求意見的程序。
“但去年一個(gè)月征求意見期間，中心沒有接到任何方面的意見”，王竹天表示，但有專家呼吁，金箔作為食品添加劑，比較敏感，還是建議再次公開征求意見，因此就有了此次衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)的征求意見函的公布，而這次媒體報(bào)道后引發(fā)的各界熱議都是衛(wèi)計(jì)委在審慎作出最終決定前需要考慮的。
申請材料能否公開
最后公告不會有企業(yè)名字
昨天，中心方面確認(rèn)是有企業(yè)提出了金箔入酒的申請，但對于具體企業(yè)名稱，王竹天表示，任何個(gè)人和企業(yè)都可以提出申請，這是公平公正的。審批若通過，最后發(fā)布的公告也沒有任何單位或者個(gè)人的名字，這個(gè)添加劑也并非這家企業(yè)的特權(quán)，其他企業(yè)都可以使用。
另外，對于申請依據(jù)和目的是什么、技術(shù)上證明使用效果和必要性等，中心方面并未公布。專家認(rèn)為，此事已引起廣泛關(guān)注，相關(guān)材料中不涉及商業(yè)秘密的部分都應(yīng)公開，避免產(chǎn)生“被企業(yè)利益綁架”的指責(zé)。
是否安全是否必要
無益無害僅為“打扮”食品
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心總顧問、中國工程院院士陳君石表示，金箔作為食品添加劑，并沒有什么稀奇的，目前業(yè)界存在的質(zhì)疑主要有兩個(gè)方面：安全性和必要性。
“金箔并非化合物，吃進(jìn)去也不會改變，人體也不會吸收，所以吃進(jìn)去就會排出來并不會有什么安全問題”，陳君石表示，金箔作為一種食品添加劑，實(shí)為色素或者著色劑，它的功能就是用來“打扮”食品的。王竹天也表示，金箔用在食品中，對人體沒好處也沒有害處，就是為了好看，滿足消費(fèi)者感官的需求。
那么這種著色劑是否是必需的？陳君石以市場上添加了著色劑的五顏六色的冰棍冷飲為例稱，這就是為了滿足不同的消費(fèi)者的多元化需求，是仁者見仁智者見智。
王竹天還表示，金箔白酒就是給消費(fèi)者一種選擇，如果消費(fèi)者不喜歡了，它自然也就沒有市場了。
會不會成為漲價(jià)的由頭
附加值不會高到哪里去
據(jù)了解，此前有媒體報(bào)道有白酒商家高價(jià)銷售添加金箔的白酒，而此次申請一旦合法化，那么將來金箔白酒也將被人為漲價(jià)。
對此，中國食品工業(yè)協(xié)會、白酒專業(yè)委員會常務(wù)副會長兼秘書長馬勇在會上表示，廠家有可能適當(dāng)提高價(jià)格，但其附加值不會高到哪里去。因?yàn)橛绊懏a(chǎn)品價(jià)格的主要因素還是質(zhì)量、品牌、供求關(guān)系等，一斤白酒頂多添加金箔0.01毫克，成本也不過兩三元錢，如果價(jià)格大漲，廠家是否自說自話，消費(fèi)者也很清楚。
延展
市場在售金箔白酒銷售及宣傳均違規(guī)
記者昨天在淘寶里搜索“金箔酒”發(fā)現(xiàn)，有2600多個(gè)產(chǎn)品在售，有日本等地進(jìn)口的，也有國產(chǎn)的。
對于五花八門的金箔酒，王竹天表示，目前我國還未批準(zhǔn)金箔作為食品添加劑在白酒中使用，因此市場上的金箔白酒都是違規(guī)的。
據(jù)媒體報(bào)道，此前有廠家銷售的金箔酒價(jià)格高達(dá)3999元，廠家打出的廣告是“常飲金箔酒定會讓您精力充沛、心曠神怡。”對此，王竹天表示，首先我國普通食品是不允許宣傳功能的；其次金箔對人體無好處，這樣的宣傳也是違規(guī)的。
“即便金箔作為食品添加劑獲準(zhǔn)可以在白酒中使用，但是白酒行業(yè)仍有70%-80%的產(chǎn)品將被禁用金箔”，馬勇表示，為了保證民族傳統(tǒng)工藝的有序傳承，采用固態(tài)法工藝生產(chǎn)的白酒產(chǎn)品是不允許添加任何非白酒自身發(fā)酵物質(zhì)的。
不過，采用液態(tài)法和固液態(tài)結(jié)合生產(chǎn)工藝的產(chǎn)品則允許使用添加劑。
“2014年我國白酒產(chǎn)量在1200萬噸，據(jù)估算，一些區(qū)域型白酒企業(yè)添加了金箔的產(chǎn)品比例不足萬分之一，這些違規(guī)產(chǎn)品也并非市場主流”，馬勇表示，我國白酒企產(chǎn)品大多都是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，像茅臺、五糧液、劍南春，哪怕是北京的二鍋頭，都是不會添加任何食品添加劑的。“即便金箔入酒合法化，對整個(gè)行業(yè)可以說幾乎談不上有什么影響”。
據(jù)了解，所謂“固態(tài)法”，是指白酒的傳統(tǒng)蒸餾操作法，是用高粱、大米等含淀粉質(zhì)的谷物為原料，加入糖化發(fā)酵劑(曲)，經(jīng)固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌四大工序制成；而“液態(tài)法”是新型生產(chǎn)法，是以谷物、糖蜜等為原料，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵，以蒸餾出的食用酒輞為基酒，經(jīng)勾兌而成。，可通過食品添加劑調(diào)節(jié)產(chǎn)品風(fēng)味。
