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大寒養(yǎng)生攻略 食療養(yǎng)生滋補(bǔ)健康

   日期:2015-01-19     來源:中國食品科技網(wǎng)    瀏覽:1200    評(píng)論:0    
核心提示: 大寒歷來是保健養(yǎng)生的重要時(shí)期,民間自古即有流傳“大寒大寒,防風(fēng)御寒;早喝人參黃芪酒,晚服杞菊地黃丸”的說法,由此可見一斑。這段時(shí)間的天氣時(shí)而寒風(fēng)
 大寒歷來是保健養(yǎng)生的重要時(shí)期,民間自古即有流傳“大寒大寒,防風(fēng)御寒;早喝人參黃芪酒,晚服杞菊地黃丸”的說法,由此可見一斑。這段時(shí)間的天氣時(shí)而寒風(fēng)刺骨,時(shí)而暖意融融,氣溫猶如坐過山車般上上下下,大多數(shù)上班一族又迎來了一年之中工作最繁重的時(shí)候,在這個(gè)冷熱不定大寒時(shí)節(jié),我們應(yīng)該如何養(yǎng)生呢? 
 
    和小寒一樣,大寒也是表示寒冷程度的一個(gè)節(jié)氣,同時(shí)也是一年中的最后一個(gè)節(jié)氣,之后便是來年立春。因?yàn)橐呀咏禾?,在氣象記錄中雖不像大雪到冬至、小寒期間那樣冷,但仍處于寒冷時(shí)期。民俗稱“小寒大寒,冷成冰團(tuán)”。這時(shí)節(jié),人們開始忙著除舊布新、腌制年肴、準(zhǔn)備年貨,并已經(jīng)隱隱可以感受到大地春回的景致。古有“大寒大寒,防風(fēng)御寒,早喝人參、黃芪酒,晚服杞菊地黃丸”,這是智慧的古人在生活中的總結(jié),也說明了人們對(duì)身體調(diào)養(yǎng)的重視。
 
枸杞粥
 
枸杞粥
 
    重視保暖
 
    冬季屬陰,要以固護(hù)陰精為本,宜少泄津液。故冬“去寒就溫”,預(yù)防寒冷侵襲是非常必要的。但不可暴暖,尤忌厚衣重裘,烘烤腹背,向火醉酒,暴暖大汗。
 
    調(diào)神
 
    冬季易使人身心處于低落狀態(tài)。改變情緒低落的最佳方法就是活動(dòng),如慢跑、滑冰、跳舞、打球等,都是消除冬季煩悶,保養(yǎng)精神的良藥哦。
 
    要早睡
 
    冬季陽氣肅殺,夜間尤甚,要“早臥遲起”。早睡以養(yǎng)陽氣,遲起以固陰精。
 
    及時(shí)通風(fēng)
 
    冬季室內(nèi)空氣污染程度比室外嚴(yán)重?cái)?shù)十倍,應(yīng)注意常開門窗通風(fēng)換氣,以清潔空氣,健腦提神為宜。
 
    大寒節(jié)氣的養(yǎng)生食譜
 
    一、食譜
 
    羊腎枸杞粥
 
    制作原料:枸杞30克,粳米100~200~,羊腎l對(duì),鹽、姜、蔥及調(diào)味品適量。
 
    制作方法:先將羊腎去脂膜,切片,加水煮成湯待用,再用另一鍋放入粳米.加水煮粥,待粥將熟時(shí),加入煮好的羊腎和羊腎湯,加入枸杞,放入鹽等調(diào)味品,再煮幾開,即可。
 
    適宜人群:適用于腎陰不足的陰血虧虛、腰痛、盜汗、消渴及肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿早泄、遺精遺尿、尿頻、視物昏花、頭暈、耳鳴耳聾者。
 
    禁忌:脾虛泄瀉者忌用。
 
    羊肝胡蘿卜粥
 
    制作原料:胡蘿1、100克,大米150克,羊肝150克,鹽、大蒜、姜、蔥、料酒等調(diào)味品適量。
 
    制作方法:先將胡蘿卜切成小塊,與大米加水同煮粥,然后將羊肝切成丁,用酒、姜、鹽腌幾分鐘,在炒鍋內(nèi)放入食油,燒熱后爆炒蒜蓉,再倒入腌好的羊肝.大火炒至七分熟撈起,待粥將熟時(shí)倒入羊肝,再煮開,加入適量調(diào)味品,即可。
 
    適宜人群:適用于夜盲、視物模糊、目昏花、肝虛有熱之角膜炎等癥,及食欲不振、消化不良、久痢久泄、貧血、血虛者,還適用于皮膚干燥者及汞中毒者。
 
    禁忌:羊肝不能與小豆、生椒、梅子同食。
 
    胡蘿卜營養(yǎng)豐富,含多種人體必需的氨基酸:且可補(bǔ)氣生血、健胃消食,老幼皆宜。羊肝味甘、苦,性寒,人肝經(jīng)。胡蘿卜含有大量維生素A,可防治夜盲癥和皮膚干燥癥,還有一定的防癌作用。羊肝的維生素A含量較高,故其明目效果好。羊肝還能養(yǎng)肝補(bǔ)血。
 
    豬排骨湯
 
    制作原料:豬排骨250克,熟豬油50克,味精、料酒、精鹽、蔥白、姜片各少許。
 
    制作方法:豬排骨用清水洗凈,剁成長(zhǎng)4.5厘米、寬3厘米的塊;炒鍋置旺火上,下豬油燒熱,將排骨下鍋干炸,O分鐘,待排骨呈灰白色時(shí),加入精鹽、姜片略燒,起鍋。一次放足清水約450克,入排骨置旺火上煨兩小時(shí),再加入味精、料酒、蔥白,移沙缽在中火上,繼續(xù)煨半小時(shí),盛入碗內(nèi),即成。
 
    適宜人群:滋陰強(qiáng)體。用來大寒節(jié)氣養(yǎng)生很不錯(cuò)喲。
 
    老北京涮羊肉
 
    制作原料:羊肉片750克,芝麻醬、紹興酒、醬豆腐、腌韭菜花、醬油、辣椒油、鹵蝦油、米醋、香菜末、蔥花各適量。
 
    制作方法:火鍋里的湯燒開后,先將少量的肉片夾入湯內(nèi)抖散,當(dāng)肉片變成灰白色時(shí).即可夾出蘸著配好的調(diào)料,就著芝麻燒餅和糖蒜吃。肉片要隨涮隨吃.一次不宜放入火鍋內(nèi)過多。在肉片涮完后,再放入白菜頭、細(xì)粉絲(或者凍豆腐、白豆腐、酸菜等),當(dāng)湯菜食用。還可用涮肉的湯煮面條和餃子。
 
    適宜人群:滋補(bǔ)助陽,驅(qū)寒健胃,是北方冬季節(jié)慶經(jīng)典菜肴。
 
 
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