作為一個(gè)年產(chǎn)食用油百萬(wàn)噸、擁有員工上萬(wàn)人、年?duì)I業(yè)收入100多億元的大型民族企業(yè)，山東魯花集團(tuán)從來(lái)不缺乏技術(shù)創(chuàng)新。
2013年，魯花技術(shù)創(chuàng)新走向了一個(gè)新的輝煌，其獨(dú)創(chuàng)發(fā)明的5s壓榨工藝榮獲2012年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)，其中的核心技術(shù)——去除黃曲霉素技術(shù)更是填補(bǔ)了世界技術(shù)空白，達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，引領(lǐng)了花生油消費(fèi)新熱潮。
自古以來(lái)，中國(guó)人在飲食上講究色香味俱全，花生油作為深受大家喜歡的食用油，不僅口味好，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以關(guān)注健康的消費(fèi)者往往把花生油作為首選。然而普通的食用油工藝無(wú)法將花生中的營(yíng)養(yǎng)全面保留，早在魯花建廠之初，董事長(zhǎng)孫孟全就決定研發(fā)新的生產(chǎn)工藝，并承諾：“絕不讓消費(fèi)者食用一滴不利于健康的油。”
記者獲悉，經(jīng)過(guò)多年的科技攻關(guān)，魯花集團(tuán)獨(dú)創(chuàng)了5s純物理壓榨工藝，使魯花油不僅香味濃郁，而且更營(yíng)養(yǎng)，更健康。在生產(chǎn)過(guò)程中只榨取第一道花生原汁，拒絕化學(xué)溶劑殘留，拒絕高溫精煉，拒絕添加任何抗氧化劑；并采用獨(dú)特焙炒工藝，解決了花生制油的“生香和留香”問(wèn)題，使用油更省，口味更好，更利于健康；原料恒溫儲(chǔ)存，使油品一年四季保持新鮮，從而保存了成品油中的天然營(yíng)養(yǎng)成分。
然而，魯花5s純物理壓榨工藝中的最核心的工藝就要數(shù)去除黃曲霉素技術(shù)。一直以來(lái)，雖然花生油深受消費(fèi)者青睞，但黃曲霉素的存在也讓不少人有所顧慮。那么如何去除它，又能保留花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為困擾食用油行業(yè)的一個(gè)世界性難題。如今這個(gè)問(wèn)題隨著魯花獨(dú)創(chuàng)的去除黃曲霉素技術(shù)的誕生迎刃而解。該項(xiàng)技術(shù)在徹底去除黃曲霉素的同時(shí)，不改變植物油營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味等品質(zhì)特征，達(dá)到了國(guó)際領(lǐng)先水平。
魯花集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，憑借此技術(shù)，魯花生產(chǎn)的花生油徹底去除了黃曲霉素，開創(chuàng)了黃曲霉素零時(shí)代，引領(lǐng)了人們對(duì)花生油的新一輪消費(fèi)熱潮。此外，魯花還投巨資引進(jìn)了世界最先進(jìn)的黃曲霉素檢測(cè)儀，在收購(gòu)原料時(shí)就嚴(yán)格把關(guān)，為油品的質(zhì)量安全上了“雙保險(xiǎn)”。
魯花的這一核心技術(shù)先后榮獲了“中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”、“國(guó)家發(fā)明專利”；2013年，以去除黃曲霉為核心技術(shù)的魯花5s壓榨工藝又榮獲了“國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)”，刷新了中國(guó)食用油行業(yè)20多年來(lái)的“技術(shù)新高”。
