廟會、游園會、展銷會上售賣的食品將戴上“緊箍”。從明年1月1日起,北京市食藥監(jiān)局實施《北京市廟會、游園會、展銷會等活動食品安全監(jiān)督管理辦法(試行)》,廟會、游園會禁止現(xiàn)場制售涼菜、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品,售賣散裝食品必須有防塵設(shè)施并標(biāo)注生產(chǎn)日期。
廟會不得擅自增加食品攤位
據(jù)市食藥監(jiān)局介紹,今后舉辦廟會、游園會、展銷會中有食品經(jīng)營的,主辦者、場地提供者、食品經(jīng)營者均應(yīng)遵守此辦法。利用體育、文化、商業(yè)、院校、社區(qū)等場地從事食品展銷的,也包括在內(nèi)。
廟會、游園會、展銷會上食品經(jīng)營的攤位數(shù)量、規(guī)模和經(jīng)營項目,均須經(jīng)食藥監(jiān)部門進行資質(zhì)確認后,才能開展經(jīng)營。未經(jīng)確認,主辦者不得擅自增加食品經(jīng)營攤位和經(jīng)營項目,擴大經(jīng)營規(guī)模,還“禁止從事違反民族政策或動物保護政策的食品經(jīng)營項目”。
辦法還規(guī)定,主辦者要對食品經(jīng)營者建立管理檔案,在廟會、游園會、展銷會上配備專職食品安全管理員,并在活動場所的顯著位置設(shè)置消費者投訴舉報站,公布投訴舉報電話,專人受理涉及食品消費的投訴舉報。
散裝食品要標(biāo)注生產(chǎn)日期保質(zhì)期
按照規(guī)定,廟會、游園會、展銷會上的食品經(jīng)營者是食品安全的第一責(zé)任人。
其中,廟會、游園會的食品經(jīng)營者,必須是在北京取得食品經(jīng)營許可資質(zhì)的經(jīng)營者;而展銷會上售賣預(yù)包裝食品、散裝食品的,可以是在北京或外埠取得食品經(jīng)營資質(zhì)的經(jīng)營者,但展銷會上如果從事食品現(xiàn)場制售,則也必須取得北京的食品經(jīng)營資質(zhì)。
食品經(jīng)營者必須在攤棚內(nèi)經(jīng)營,禁止在攤棚外經(jīng)營或堆放物品?，F(xiàn)場制售的食品原料應(yīng)使用半成品,同時禁止現(xiàn)場制售涼菜、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品。
散裝食品也是廟會、游園會上人們常購買的食品。市食藥監(jiān)局要求,銷售散裝食品應(yīng)有防塵防蠅等措施,設(shè)置隔離設(shè)施(如玻璃密閉展柜),并有禁止消費者觸摸的標(biāo)志。
同時,還要在展柜的顯著位置上標(biāo)識散裝食品的食品生產(chǎn)合格證、食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱及聯(lián)系方式等信息。
食品攤棚距廁所超25米
辦法還對食品經(jīng)營攤位環(huán)境進行嚴格規(guī)定,要求與垃圾站、開放式廁所等污染源直線距離不小于25米。
從事食品經(jīng)營的攤位應(yīng)集中區(qū)域設(shè)置,與其他商品經(jīng)營區(qū)域分區(qū)設(shè)置,現(xiàn)場制售的攤位與零售食品的攤位分區(qū)設(shè)置。食品攤棚面積大小應(yīng)與經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應(yīng),攤棚面積應(yīng)不小于6㎡。現(xiàn)場制售的攤棚內(nèi),應(yīng)分設(shè)食品加工制作區(qū)、銷售區(qū)、存儲區(qū)和清洗輔助區(qū)。
