在一些大型超市，消費者不難發(fā)現奶粉專柜上洋奶粉雖然價高，但依然熱銷。據中國奶業(yè)協(xié)會2013年統(tǒng)計數據，洋品牌奶粉以其強有力的技術、質量及品牌優(yōu)勢，市場占有率超過70%。這不僅僅是三鹿事件帶來的后續(xù)反應，也是我國奶粉生產技術與國外差距大的體現。
生物酶在人體的消化、吸收、生長、抗病等各方面都有重要作用，特別是嬰兒奶粉產品。例如牛奶中不含有母乳主要成分之一的溶菌酶，通過添加溶菌酶生產母乳型奶粉，使牛乳更接近母乳，寶寶抵抗力更佳；牛奶中添加乳糖酶，水解乳糖生產無腹瀉奶粉，人體就不會因乳糖不耐受腹瀉，讓嬰幼兒和老人能正常健康地飲奶；蛋白酶添加到奶粉生產過程中，可將蛋白過敏源去除，生產出無過敏水解型奶粉（HA奶粉），不產生過敏癥狀等。
21世紀是生物技術的世紀，現在生物技術快速發(fā)展，其中生物酶技術是重中之重。生物酶在人體的消化、吸收、生長、抗病等各方面都有重要作用，特別是嬰兒奶粉產品。例如牛奶中不含有母乳主要成分之一的溶菌酶，通過添加溶菌酶生產母乳型奶粉，使牛乳更接近母乳，寶寶抵抗力更佳；牛奶中添加乳糖酶，水解乳糖生產無腹瀉奶粉，人體就不會因乳糖不耐受腹瀉，讓嬰幼兒和老人任何高新技術含量，無創(chuàng)新，性能停留在普通低檔奶粉水平。
比如雀巢超級能恩適度水解奶粉，可降低寶寶50%的過敏風險；美贊臣的安嬰兒低乳糖奶粉、雅培親護奶粉等，可緩解和消除寶寶由于體內乳糖酶缺乏引起的腹脹。相比之下，國產奶粉技術含量水平低，遭到消費者的冷落，擺在貨架不顯眼的角落。雖然國家給予大力扶持，但國產奶粉的產品技術和品質仍沒有提升，銷量和洋奶粉差距還很大。
國內配方奶粉沿用養(yǎng)奶牛、擠奶、噴霧干燥、配料、包裝這套舊工藝，沒有任何高新技術含量，無創(chuàng)新，性能停留在普通低檔奶粉水平。國產奶粉如何打破目前這種市場競爭力低及國人不買賬等尷尬局面，除了加強質量，還必須在生產、產品技術及性能上有重大突破和創(chuàng)新，才能和強大的洋品牌相競爭，進而占領一席之地。
