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警惕!牛奶和這四種食物搭配如服毒

   日期:2014-11-26     來源:家庭醫(yī)生在線    瀏覽:1248    評論:0    
核心提示: 牛奶,這個最古老的天然飲品,其對于人們健康的重要性是不言而喻的。無論是幼兒,還是老人,亦或是正值奮斗時期的年輕人,其營養(yǎng)品中都少不了牛奶的身影。當(dāng)然,光喝
 牛奶,這個最古老的天然飲品,其對于人們健康的重要性是不言而喻的。無論是幼兒,還是老人,亦或是正值奮斗時期的年輕人,其營養(yǎng)品中都少不了牛奶的身影。當(dāng)然,光喝牛奶太過單一,很多人都會將其與各種食物搭配。然而,以下這四種可是需要警惕的,因為牛奶和這四種食物搭配猶如服毒。
 
    牛奶和這四種食物搭配如服毒
 
    1、牛奶+橘汁
 
    很多人都會覺得這樣的搭配沒什么不好,甚至有人說不這樣酸酸乳是怎么做出來的。我們暫且不提及其它加工牛奶的制作,單看牛奶+橘汁的組合就讓人心驚膽戰(zhàn)的了。
 
    要知道,牛奶在酸性條件下,它的蛋白容易和胃酸產(chǎn)生作用,形成一種凝固物,牛奶里面的乳酸鈣、草酸鈣等造成沉積,產(chǎn)生絮狀物,這種絮狀物不利于胃的吸收。所以一些腸胃不好的人喝過果汁再喝牛奶,會出現(xiàn)腹脹。而橘子一類的水果屬于高果酸果品,遇到牛奶會形成大量絮狀物。
 
    2、牛奶+巧克力
 
    有人以為,既然牛奶屬高蛋白食品,巧克力又是能源食品,二者同時吃一定大有益處。事實并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),生成“草酸鈣”。于是,本來具有營養(yǎng)價值的鈣,變成了對人體有害的物質(zhì),從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
 
    3、牛奶+雞蛋
 
    專家指出,牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué),蛋白質(zhì)難以提供能量。現(xiàn)在有超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋,糧食長期在早餐中缺位,這其實對于孩子的生長發(fā)育并不好。
 
    牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì),分解為氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時,血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養(yǎng)成分相互反應(yīng),使營養(yǎng)價值下降,所以不宜同食。
 
    4、牛奶+獼猴桃
 
    獼猴桃是最合適的減肥食品,因為它雖然營養(yǎng)豐富但熱量極低,其特有的膳食纖維不但能夠促進消化吸收,還可以令人產(chǎn)生飽腹感。因此,獼猴桃是減肥與兼顧營養(yǎng)的最佳選擇。
 
    但是,獼猴桃性寒,因此不宜多食。尤其是脾胃虛寒者應(yīng)慎食,腹瀉時不宜食用。另外,由于獼猴桃中維生素C含量較高,易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,不但影響消化吸收,還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉,因而食用獼猴桃后不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。
 
    喝牛奶應(yīng)注意:
 
    1、牛奶不宜生喝,加熱見沸后即取
 
    牛奶在攝氏100度時乳糖開始焦化,分解成乳酸和甲酸,降低營養(yǎng)價值。牛奶久煮顏色變褐,脂香降低、蛋白質(zhì)變性出現(xiàn)沉淀,維生素也損失,奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體,也遭破壞。
 
    2、牛奶煮開稍涼后別加糖
 
    奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸,對人體有害。糖屬酸性,奶中鈣屬堿性,兩者結(jié)合使鈣大量丟失。最好不加糖。
 
    3、不宜空腹喝牛奶
 
    空腹身體處于饑餓狀態(tài),需求能量階段。此時喝牛奶將蛋白質(zhì)當(dāng)碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時間短,很快排泄至腸道,不利于消化吸收。
 
    4、不宜和含鞣酸草酸的食物同食
 
    如濃茶、袖子。檸檬,楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝結(jié)成塊,不易消化吸收,破壞營養(yǎng)。
 
    5、牛奶不宜放入冰箱冷凍室
 
    防止脂肪蛋白分離出干酪素,像水樣,味道差。
 
    6、牛奶宜放在涼爽暗處
 
    因經(jīng)陽光照射30分鐘后,維生素B、C損失殆盡。
 
標簽: 牛奶
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