時(shí)下,葡萄酒已經(jīng)成為我們餐桌上常見(jiàn)的飲料。雖說(shuō)我們對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)增進(jìn)不少,至少很少人再用雪碧、可樂(lè)兌著喝,但在某些細(xì)節(jié)上,我們還是有一些小誤區(qū)。下面由葡萄酒專(zhuān)家給我們指正了一些日常喝葡萄酒常犯的小誤區(qū)。
誤區(qū)1:掛杯的葡萄酒才是好酒。
葡萄酒是否掛杯,只是顯示它的濃度高低,跟葡萄酒的品質(zhì)并沒(méi)有直接的關(guān)系。
誤區(qū)2:葡萄酒不能倒?jié)M,但起碼倒一半。
這種概念不對(duì)。用酒杯、醒酒器喝葡萄酒,為的是讓葡萄酒跟空氣充分接觸。所以我們倒酒的時(shí)候,應(yīng)該倒到酒杯最寬的位置上,讓酒體跟空氣有最大的接觸面。
誤區(qū)3:葡萄酒開(kāi)了以后,酒塞就沒(méi)用了。
在法國(guó)酒莊里,除了羅斯柴爾德集團(tuán)自制酒塞以外,其他酒莊出產(chǎn)葡萄酒的時(shí)候,酒塞都是訂購(gòu)的,成本并不低。從這個(gè)酒塞的質(zhì)量,可以看出釀造者對(duì)葡萄酒品質(zhì)的追求。所以,也有人喜歡把酒塞都保存下來(lái)。
葡萄酒打開(kāi)以后,最好在3天內(nèi)喝完。喝不完時(shí),可以把酒塞倒過(guò)來(lái)塞回酒瓶口,有短暫保鮮的作用。未喝完的葡萄酒,不要把它放冰箱,只需要放避光陰涼處。
誤區(qū)4:葡萄酒的保質(zhì)期有多久?
這是消費(fèi)者買(mǎi)酒的時(shí)候常問(wèn)的問(wèn)題。但這個(gè)問(wèn)題本身就有問(wèn)題。
葡萄酒不同于白酒,它不是越陳越香,但不同年份、品種、工藝會(huì)有不同的適飲期。目前適飲期最長(zhǎng)的是1982年的木桐,適飲期是到2065年。好的葡萄酒可以陳釀的時(shí)間很長(zhǎng),入瓶以后,用酒塞密封的葡萄酒的味道還會(huì)不斷變化。通常10年左右,風(fēng)味會(huì)不一樣,但并不影響它的質(zhì)量——酒還是可以喝的。對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō),通常適飲期是8-12年。
誤區(qū)5:新世界的酒沒(méi)有舊世界的酒好。
舊世界的葡萄酒固然好,但不能一概而論。新世界中也有很多性?xún)r(jià)比高的葡萄酒,例如來(lái)自澳洲的奔富葡萄酒相當(dāng)受歡迎,其中707是這個(gè)品牌品質(zhì)最好的葡萄酒,398、407的性?xún)r(jià)比是最高的,100元左右的就能喝到高品質(zhì)的葡萄酒。