美國(guó)作為全世界較大的禽肉生產(chǎn)國(guó)和禽肉出口國(guó)，每年約生產(chǎn)1900多萬(wàn)噸禽肉，所生產(chǎn)的禽肉約有20%提供給世界各個(gè)國(guó)家的消費(fèi)者享用。美國(guó)政府已建立了較為完善的國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理體系，從而保證民眾能享受到安全衛(wèi)生的禽肉食品供應(yīng)。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部是負(fù)責(zé)監(jiān)管禽肉食品安全的主管部門，其對(duì)食品安全的要求更是貫穿從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的每個(gè)環(huán)節(jié)。聘有7000多位經(jīng)過(guò)嚴(yán)格訓(xùn)練的食品安全檢驗(yàn)人員，于每一條禽類加工生產(chǎn)線進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，每只家禽須經(jīng)由至少2位獸醫(yī)師檢驗(yàn)合格才能加工作業(yè)。
目前，美國(guó)擁有嚴(yán)格的家禽生產(chǎn)及食品安全保障系統(tǒng)（HACCP系統(tǒng)）。隨著美國(guó)對(duì)中國(guó)的家禽產(chǎn)品出口連年增長(zhǎng)，中國(guó)已成為美國(guó)家禽行業(yè)最大的海外市場(chǎng)之一。
