然而，隨著方便面行業(yè)不斷洗牌，以及“康統(tǒng)”方便面大戰(zhàn)的輪番上演，五谷道場(chǎng)的招牌概念在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐漸失去了往昔光彩，市場(chǎng)份額逐漸萎縮。 

 

    但自2012年下半年開(kāi)始，中國(guó)食品有限公司開(kāi)始對(duì)五谷道場(chǎng)進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整，階段性暫停在部分區(qū)域的銷售。現(xiàn)如今，一年多過(guò)去了，五谷道場(chǎng)調(diào)整到什么程度了？這家本土方便面品牌能否實(shí)現(xiàn)鳳凰涅槃？ 

 

    苦練內(nèi)功求“涅磐” 

 

    2014年9月15日，中糧五谷道場(chǎng)總經(jīng)理靖捷接受《財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊》記者專訪時(shí)表示，2012年以來(lái)，五谷道場(chǎng)在戰(zhàn)略上重新梳理，組建了新的團(tuán)隊(duì)，通過(guò)系統(tǒng)性提升運(yùn)營(yíng)效率，鎖定目標(biāo)消費(fèi)者，改進(jìn)工藝，開(kāi)發(fā)更多的創(chuàng)新方式，來(lái)滿足尚未被滿足的市場(chǎng)需求。 

 

    在不久前的“第十四屆中國(guó)方便食品大會(huì)”上，中糧五谷道場(chǎng)“私房五谷面”榮獲2014年度方便食品行業(yè)創(chuàng)新獎(jiǎng)，引起了行業(yè)的關(guān)注。 

 

    “五谷道場(chǎng)私房五谷面新產(chǎn)品將在10月份全面推出。”據(jù)五谷道場(chǎng)內(nèi)部人士透露，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期調(diào)研分析及反復(fù)試驗(yàn)，中糧五谷道場(chǎng)最終成功推出小米、蕎麥、紫薯、豌豆和莜麥的“私房五谷面”。 

 

    “隨著社會(huì)條件的成熟、市場(chǎng)需求的覺(jué)醒、國(guó)家政策的導(dǎo)向，方便食品高端化、健康化已經(jīng)成為大勢(shì)所趨。”靖捷告訴記者，中糧五谷道場(chǎng)推出的“私房五谷面”就是為了滿足那些注重健康的消費(fèi)人群，同以前不同的是，現(xiàn)在的五谷道場(chǎng)找到的目標(biāo)人群，“就是愿意為健康多付出一些的那群人”。 

 

    “非油炸”超不超前？ 

 

    作為方便面行業(yè)第一個(gè)提出“非油炸”概念的企業(yè)，“非油炸”成為影響五谷道場(chǎng)發(fā)展的一個(gè)重要因素。 

 

    “五谷道場(chǎng)原來(lái)是靠非油炸起家的，中糧收購(gòu)它之后，又開(kāi)始做一些油炸產(chǎn)品，但是主要還是以非油炸為主。”一位接近五谷道場(chǎng)的行業(yè)人士告訴記者，現(xiàn)在市場(chǎng)上排名比較靠前的方便面企業(yè)有康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象，五谷道場(chǎng)排不到前五名。 

 

    對(duì)此，靖捷認(rèn)為，如果從重點(diǎn)區(qū)域、高端品類上來(lái)看，經(jīng)過(guò)調(diào)整的五谷道場(chǎng)在高端方便面中的位置穩(wěn)居前三，根據(jù)最新的數(shù)據(jù)顯示，五谷道場(chǎng)的增長(zhǎng)率也是在兩位數(shù)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于行業(yè)的平均水平，經(jīng)歷過(guò)陣痛的五谷道場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始重新發(fā)力，也開(kāi)始在顛覆行業(yè)。 

 

    2009年2月26日中糧接手五谷道場(chǎng)，是其發(fā)展的分水嶺。通過(guò)重組五谷道場(chǎng)，中糧成功進(jìn)入方便食品行業(yè)。寧高寧入主中糧后，就一直期望中糧旗下各個(gè)業(yè)務(wù)能進(jìn)入價(jià)值鏈上游，推出有競(jìng)爭(zhēng)力的終端產(chǎn)品，而非甘心做價(jià)值鏈下游的原料商，五谷道場(chǎng)作為中糧集團(tuán)的戰(zhàn)略培育業(yè)務(wù)被給予了厚望。 

 

    對(duì)于當(dāng)年“非油炸”市場(chǎng)反應(yīng)的冷淡，原四川白家食品新聞發(fā)言人胡遠(yuǎn)強(qiáng)曾表示，非油炸面的口味和口感不如油炸面，消費(fèi)者接受起來(lái)會(huì)比較慢，這是消費(fèi)慣性，不容易改變。從企業(yè)的角度來(lái)講，油炸面各種工藝流程的成本要比非油炸的低10%左右，加上非油炸面的制作設(shè)備成本高、費(fèi)時(shí)長(zhǎng)等，所以普及程度遠(yuǎn)不及油炸方便面。 

 

    在記者的調(diào)查中，有消費(fèi)者說(shuō)：“因?yàn)榧依镉行『⒆?，之前自己非常喜歡五谷道場(chǎng)推出的非油炸方便面，但是，之前推出的非油炸方便面非常硬，口感不是很好，后來(lái)慢慢就不喜歡了”。 

 

    “非油炸”方便面比油炸方便面健康是毋庸置疑的。在產(chǎn)品研發(fā)工藝以及市場(chǎng)定位還沒(méi)有做好充足準(zhǔn)備的背景下，作為方便面行業(yè)第一個(gè)敢吃螃蟹的企業(yè)，當(dāng)年五谷道場(chǎng)提出非油炸的概念似乎有點(diǎn)早。 

 

    對(duì)此，靖捷表示，現(xiàn)在已經(jīng)有了越來(lái)越多的消費(fèi)者關(guān)注健康，關(guān)注營(yíng)養(yǎng)，而在方便面市場(chǎng)主打營(yíng)養(yǎng)健康最早的品牌就是五谷道場(chǎng)，這一兩年行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)也印證了這個(gè)判斷，未來(lái)將會(huì)有更多的方便面企業(yè)關(guān)注健康營(yíng)養(yǎng)的概念，這會(huì)做大這個(gè)品類。 

 

    試水混合所有制改革 

 

    和中糧收購(gòu)五谷道場(chǎng)的市場(chǎng)環(huán)境相比，方便面的行業(yè)環(huán)境依然不容樂(lè)觀。 

 

    就目前方便面市場(chǎng)格局來(lái)看，康師傅以接近50%市場(chǎng)份額穩(wěn)居行業(yè)老大的地位已成為不爭(zhēng)的事實(shí)，隨著方便面行業(yè)增速的放緩，競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境日益嚴(yán)峻；來(lái)自AC尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，2014年上半年，方便面整體市場(chǎng)持續(xù)衰退，方便面整體銷售額較去年同期衰退1.9%，銷售量較去年同期衰退5.9%。 

 

    在群雄逐鹿的方便面大戰(zhàn)中，想要在短時(shí)間內(nèi)扭轉(zhuǎn)戰(zhàn)局，對(duì)五谷道場(chǎng)來(lái)說(shuō)，只能劍走偏鋒。對(duì)此，五谷道場(chǎng)總經(jīng)理靖捷告訴記者：“在我們聚焦渠道戰(zhàn)略調(diào)整過(guò)程中，升級(jí)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，讓2013年五谷道場(chǎng)平均價(jià)格比2012年漲了超過(guò)20%，但是市場(chǎng)份額在所有品牌是漲幅最大的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于行業(yè)的漲幅，聚焦渠道已經(jīng)開(kāi)始顯示出了價(jià)值。” 

 

    據(jù)本刊記者了解，作為培育中的戰(zhàn)略業(yè)務(wù)，在收購(gòu)之初業(yè)績(jī)表現(xiàn)不佳的背景下，中糧集團(tuán)董事長(zhǎng)寧高寧依然力挺五谷道場(chǎng)。一位中糧的內(nèi)部人士表示，靖捷負(fù)責(zé)的這兩年對(duì)于五谷到場(chǎng)的調(diào)整確實(shí)很大，從目前的業(yè)績(jī)反映來(lái)看，這次調(diào)整的效果已經(jīng)開(kāi)始顯現(xiàn)。 

 

    與此同時(shí)，五谷道場(chǎng)也開(kāi)始試水混合所有制改革。“在我們的市場(chǎng)布局中，未來(lái)五谷道場(chǎng)不只是方便面，也會(huì)有其他的方便食品進(jìn)入市場(chǎng)。”靖捷對(duì)記者表示，未來(lái)五谷道場(chǎng)的目標(biāo)是用三到五年的時(shí)間上市，并已經(jīng)在接觸新的戰(zhàn)略投資者，當(dāng)然也不排除把五谷道場(chǎng)板塊注入中國(guó)食品上市公司中去。 

 

    今年7月15日，國(guó)資委召開(kāi)發(fā)布會(huì)稱，在國(guó)家開(kāi)發(fā)投資公司，中糧集團(tuán)有限公司、中國(guó)醫(yī)藥集團(tuán)總公司、中國(guó)建筑材料集團(tuán)公司、新興際華集團(tuán)有限公司、中國(guó)節(jié)能環(huán)保公司等6家公司開(kāi)展改革試點(diǎn)。 

 

    據(jù)悉，作為改組國(guó)有資本投資公司試點(diǎn)，中糧集團(tuán)目前正在制定方案，具體包括國(guó)際化的全產(chǎn)業(yè)鏈、引進(jìn)業(yè)外資本、業(yè)務(wù)板塊分拆上市以及引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人等在內(nèi)的四大改革方向。 

 

    對(duì)此，中糧集團(tuán)內(nèi)部人士解釋說(shuō)，五谷道場(chǎng)目前接觸新的戰(zhàn)略投資者，也是在中糧集團(tuán)改革大背景下的順勢(shì)而為，但是具體如何進(jìn)行混合所有制改革還沒(méi)有最終確定，未來(lái)一切皆有可能，目的還是把五谷道場(chǎng)這個(gè)品牌做大做強(qiáng)。