烈日炎炎，酷暑難耐，清涼美味的雪糕成為人們夏季消暑必備，到了每年的七八月份，正是雪糕一年中銷(xiāo)售最旺的時(shí)候。但說(shuō)起雪糕，這個(gè)不起眼的小零食近些年發(fā)生了不小的變化。從最便宜的一毛錢(qián)一根的糖水冰，再到五毛錢(qián)的小布丁，一直到最近幾年動(dòng)輒六七元的進(jìn)口冰淇淋，身價(jià)可謂今非昔比，往年常見(jiàn)的一元雪糕已難覓蹤影。
雪糕的口感越來(lái)越好，添加的食品添加劑也越來(lái)越多，這也成為消費(fèi)者在挑選雪糕時(shí)的參考因素之一。此前曾有媒體指出某品牌雪糕中，食品添加劑含量多達(dá)14種，由此引出“吃雪糕還是吃食品添加劑”的爭(zhēng)論。根據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的說(shuō)法，冷飲里的添加劑動(dòng)輒得咎，但其實(shí)只要嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定使用添加，就不會(huì)影響人體健康。
需要注意的是，當(dāng)購(gòu)買(mǎi)雪糕、冰淇淋之前，最好看一看它的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，由于雪糕的添加成分和加工工藝等因素，并無(wú)統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)雪糕保質(zhì)期進(jìn)行規(guī)范，主要依靠企業(yè)自定。市面上，“陳年雪糕”也時(shí)有出現(xiàn)，而超過(guò)或臨近產(chǎn)品保質(zhì)期的雪糕，受到微生物感染變質(zhì)的可能性往往較大。
雖然業(yè)內(nèi)通行的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)冷飲運(yùn)輸、銷(xiāo)售都有相應(yīng)的要求，如規(guī)定“運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)符合衛(wèi)生要求，短途運(yùn)輸可使用冷藏車(chē)或有保溫設(shè)施的車(chē)輛，長(zhǎng)途運(yùn)輸應(yīng)使用具有制冷功能的運(yùn)輸車(chē)”，但對(duì)于何為“長(zhǎng)途”、何為“短途”亦未清晰界定，從廠家冷庫(kù)到銷(xiāo)售終端的運(yùn)輸銷(xiāo)售環(huán)節(jié)沒(méi)有強(qiáng)制性的細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，這也帶來(lái)了一些安全風(fēng)險(xiǎn)。消費(fèi)者若是遇到商店銷(xiāo)售“身材”變形的雪糕，最好不要選購(gòu)。
通常，雪糕的乳脂肪含量為12%左右，高品質(zhì)的雪糕脂肪含量會(huì)更高，其所含脂肪主要來(lái)自于奶油和雞蛋，這些蛋黃脂肪和乳脂肪可能會(huì)帶來(lái)部分膽固醇和部分飽和脂肪。這些成分，意味著雪糕雖冰，但熱量很高。因此偶爾來(lái)一支雪糕尚可，但不能長(zhǎng)期大量地食用。而對(duì)于老干媽配雪糕這樣的重口味新吃法，也易導(dǎo)致胃部不適
