亚洲精品753p|亚洲av免费在线观看|成人午夜视频免费观看|国模精品一区二区三区视频|色欲av综合一区二区三区|亚洲人成网站观看在线播放|久久亚洲Av无码精品午夜麻|无码国产精品一区二区色欲av

養(yǎng)生:三種菜不宜放味精

   日期:2014-05-29     來源:中華養(yǎng)生網(wǎng)    瀏覽:936    評論:0    
核心提示: 味精是我們烹飪的常用調(diào)味料,可以起到提鮮的功效,但是并不是所有菜品都適合加味精調(diào)味,有五種菜絕不能放味精,會導致中毒,大家可要小心了。  &nb
 味精是我們烹飪的常用調(diào)味料,可以起到提鮮的功效,但是并不是所有菜品都適合加味精調(diào)味,有五種菜絕不能放味精,會導致中毒,大家可要小心了。 
 
    1、放醋的菜不能放味精 
 
    酸味明顯,醋加得比較多的菜肴不能加味精。因為味精在酸性環(huán)境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。 
 
    2、拌涼菜不宜放味精 
 
    因為味精在溫度為80℃—100℃時才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低,味精難以發(fā)揮作用,甚至還會直接粘附在原材料上,無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精,宜用少量熱水把味精溶解后再拌入涼菜之中。 
 
    3、調(diào)餡料不宜加味精 
 
    許多人在調(diào)餃子餡、春卷餡時,都會放點味精,這樣很不安全。味精拌入餡料后,會一起經(jīng)過蒸、煮、炸等高溫過程。但是,溫度只要超過100℃,味精就會發(fā)生變性。不但會失去鮮味,還會形成有毒的焦谷氨酸鈉,危害人體健康。除了不能拌餡,在制作熱菜時,也是要在菜肴即將離火時才能加入味精。
 
 
標簽: 養(yǎng)生
打賞
 
更多>同類資訊
0相關評論

推薦圖文
推薦資訊
點擊排行