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養(yǎng)生:雜糧怎么吃最健康 10類(lèi)人不宜多吃雜糧

   日期:2014-05-28     來(lái)源:愛(ài)美網(wǎng)    瀏覽:998    評(píng)論:0    
核心提示: 吃五谷雜糧比吃白米健康,已不是新鮮事。超市、大賣(mài)場(chǎng)、有機(jī)店的架上,除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥,各式豆類(lèi)等單一產(chǎn)品外,還有商家推出五谷米、十谷米,甚至
 吃五谷雜糧比吃白米健康,已不是新鮮事。超市、大賣(mài)場(chǎng)、有機(jī)店的架上,除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥,各式豆類(lèi)等單一產(chǎn)品外,還有商家推出五谷米、十谷米,甚至混二十多種雜糧,產(chǎn)品琳瑯滿目,鼓勵(lì)大家吃得更健康。 
 
    許多人也都知道,過(guò)度精致飲食,對(duì)現(xiàn)代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病,甚至癌癥發(fā)生率高的情形,有害無(wú)益。但你恐怕不知道,吃五谷雜糧,其實(shí)也有學(xué)問(wèn),吃錯(cuò)了反而傷身。 
 
    有些人不適合吃五谷雜糧 
 
    健康的人吃五谷雜糧較無(wú)礙,身體不佳的人就得小心,有些人甚至不適合吃: 
 
    1.消化能力有問(wèn)題的人 
 
    消化能力有問(wèn)題的人(例如,胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧,因?yàn)檫@些食材較粗糙,跟胃腸道物理摩擦,會(huì)造成傷口疼痛。容易脹氣的人,吃多了也不舒服。 
 
    專(zhuān)家提醒,有腸胃疾病的人,別吃太多蕎麥類(lèi),因?yàn)槭w麥類(lèi)容易有消化不良的問(wèn)題;也要斟酌吃大豆類(lèi),避免脹氣。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。 
 
    2.貧血、少鈣的人 
 
    谷物的植酸、草酸含量高,會(huì)抑制鈣質(zhì),尤其抑制鐵質(zhì)的吸收,所以缺鈣、貧血的人,更要聰明吃。例如,牛奶不能跟五谷飯一起吃,才不會(huì)吸收不了鈣質(zhì)。 
 
    另外,紅肉所含的血基質(zhì)鐵,可不受植酸影響,但老人家多半不敢吃紅肉,加上如果為了健康一味吃五谷雜糧,反而導(dǎo)致負(fù)面效果。臨床上有些人因?yàn)殡s糧吃太多,貧血一直無(wú)法改善。 
 
    女性也是一樣,如有貧血問(wèn)題,又喜歡吃雜糧,一定要補(bǔ)充紅肉,一天的肉類(lèi)來(lái)源有一半必須是紅肉。 
 
    3、免疫力低下的人群 
 
    如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素超過(guò)50克,會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。 
 
    4、體力活動(dòng)比較重的人群 
 
    粗糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、供能少,對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的人而言營(yíng)養(yǎng)提供不足。 
 
    5、生長(zhǎng)發(fā)育期青少年 
 
    由于生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對(duì)于激素水平的生理要求,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素,也妨礙營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。 
 
    6、老年人和小孩 
 
    因?yàn)槔夏耆说南δ軠p退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對(duì)于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育。 
 
    7.腎臟病人 
 
    腎臟病人反而需要吃精致白米。因?yàn)槲骞入s糧的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高,當(dāng)成主食容易吃多,病人身體無(wú)法耐受。 
 
    某臨床專(zhuān)家指出,不時(shí)會(huì)遇到病人瀕臨洗腎危機(jī)時(shí),回家趕緊舍棄白米飯,換吃五谷雜糧,想重振健康;結(jié)果三個(gè)月后回診,抽血檢測(cè),發(fā)現(xiàn)病人的鉀、磷突然飆高,仔細(xì)問(wèn)才知道病人反被聰明誤的作法。 
 
    8.糖尿病人 
 
    糖尿病人要控制淀粉攝取,即使吃五谷雜糧,也要控制份量。 
 
    而且五谷雜糧雖然因?yàn)槔w維夠,有助于降血糖,醫(yī)護(hù)人員多鼓勵(lì)糖尿病人吃,但一旦糖尿病合并腎病變,這時(shí)就不能吃雜糧飯,得回過(guò)頭來(lái)吃精白米,不少病人因此困惑不已,趙強(qiáng)說(shuō)。 
 
    9.痛風(fēng)病人 
 
    痛風(fēng)病人吃多豆類(lèi),會(huì)引發(fā)尿酸增高,五谷當(dāng)中的豆類(lèi)攝取份量就要降到最低。 
 
    10.癌癥病人 
 
    癌癥病人如果胃腸功能還好,可以吃五谷雜糧,但只要是胃腸道手術(shù)或胃腸道癌,不適合吃。尤其大腸癌病人,從治療期間到治療后至少兩、三個(gè)月,都要采取低渣飲食,避開(kāi)纖維太硬、會(huì)摩擦、撐開(kāi)腸胃道的食物,等恢復(fù)后回診時(shí),再跟醫(yī)生確認(rèn)能否吃五谷雜糧,趙強(qiáng)提醒。 
 
    專(zhuān)家也指出,癌癥病人要避免蕎麥類(lèi),以免影響消化,對(duì)病情不佳;同時(shí)最好先問(wèn)過(guò)醫(yī)生的意見(jiàn),調(diào)配份量。 
 
    四大族群可以這樣吃粗糧 
 
    健康允許下,五谷雜糧均衡攝取是大原則,但根據(jù)成長(zhǎng)階段、性別、身體所需等,可以有更聰明的吃法。專(zhuān)家教你這樣吃: 
 
    粉領(lǐng)族 
 
    ●女孩子如果常經(jīng)血過(guò)多,平??梢赞踩?1杯)+花生(2湯匙)+豬腸一起煮湯(加點(diǎn)鹽調(diào)味),并記得不要?jiǎng)兊舯”〉幕ㄉ?,因?yàn)榛ㄉ掠心淖饔茫鋵?shí)是“寶”。 
 
    ●想要養(yǎng)顏美容,可以把薏仁(15克)+黃豆(30克)+松子(5克)或芝麻(3克),加600cc的水,用果汁機(jī)打成汁,煮熟后再加點(diǎn)蜂蜜或糖(如有糖尿病,不要加蜂蜜或糖)。其中,薏仁、黃豆、松子需在前一天先泡軟,如要加芝麻,需現(xiàn)炒現(xiàn)磨成粉。 
 
    四大族群可以這樣吃粗糧 
 
    健康允許下,五谷雜糧均衡攝取是大原則,但根據(jù)成長(zhǎng)階段、性別、身體所需等,可以有更聰明的吃法。專(zhuān)家教你這樣吃: 
 
    粉領(lǐng)族 
 
    ●女孩子如果常經(jīng)血過(guò)多,平??梢赞踩?1杯)+花生(2湯匙)+豬腸一起煮湯(加點(diǎn)鹽調(diào)味),并記得不要?jiǎng)兊舯”〉幕ㄉ?,因?yàn)榛ㄉ掠心淖饔?,其?shí)是“寶”。 
 
    ●想要養(yǎng)顏美容,可以把薏仁(15克)+黃豆(30克)+松子(5克)或芝麻(3克),加600cc的水,用果汁機(jī)打成汁,煮熟后再加點(diǎn)蜂蜜或糖(如有糖尿病,不要加蜂蜜或糖)。其中,薏仁、黃豆、松子需在前一天先泡軟,如要加芝麻,需現(xiàn)炒現(xiàn)磨成粉。 
 
    小孩、青春期 
 
    ●小孩階段,如果沒(méi)有對(duì)花生過(guò)敏,可在牛奶中加入花生,因?yàn)榛ㄉ缓匪?、氫胺酸,有活化腦細(xì)胞的功效。 
 
    ●有過(guò)敏的孩子可在牛奶中加入蕎麥粉,因?yàn)槭w麥含有抗組織胺的天然成分,可緩解過(guò)敏癥狀。
 
 
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