持續(xù)創(chuàng)新——

       產(chǎn)品多元化

       偌大的烘焙車間，機械運轉(zhuǎn)，工人忙碌，盼盼食品集團總部一片繁忙。去年以來，公司保持了百分百的開工率，還逆勢擴張，在安徽等地布局新的生產(chǎn)基地。

       “這陣子是招商最繁忙，也是最關鍵的時候。”集團董事長蔡金垵說，春節(jié)過后，盼盼食品進入了繁忙期。這家原本主營法式小面包、薯片、QQ糖等休閑食品的公司，準備跨界進入飲料市場。

       盼盼的招商事務在去年10月就已開始。當時，蔡金垵帶著花生牛奶、核桃飲品、香蕉牛奶、格瓦斯、粗能量、上好凈水等產(chǎn)品，亮相武漢。此舉在當時被業(yè)界解讀為，盼盼食品開始出招。

       事實上，盼盼進軍飲料市場的雄心始于2011年甚至更早。當年歲末，集團高層明確表示，“未來要做飲料”。不過，直至去年8月，以“盼盼飲料”命名的官方微博才正式運行。兩個月后，盼盼食品發(fā)布飲料業(yè)務管理人員的招聘信息。

       在去年的最后一個月，盼盼食品先后簽訂了兩個飲料生產(chǎn)代工合同。“盼盼開始在飲料板塊全面發(fā)力了。”蔡金垵說。

       近年來，盼盼食品在國內(nèi)休閑類食品領域突飛猛進，成為領軍者。2009年，產(chǎn)能就已突破50萬噸。“盡管我們增勢迅猛，但仍有很大的提升空間。”蔡金垵說。即便如此，盼盼食品還是選擇另辟戰(zhàn)場，決心“在3-5年內(nèi)實現(xiàn)飲料事業(yè)50億元-70億元的銷售目標，從而使盼盼成為超百億的食品飲料集團”。

       “盼盼食品的分銷網(wǎng)絡比較發(fā)達，只要不斷創(chuàng)新，新產(chǎn)品鋪下去，就會有不錯的銷量，中國的市場足夠大，我們培育自己的優(yōu)勢市場就大有機會。”蔡金垵說。

       盼盼食品所在的前蔡村，不靠山不靠海，也不像閩南其他地方擁有眾多華僑資源。扎根在資源貧乏、區(qū)位偏僻的小村落的盼盼，為何能迅速成為國內(nèi)休閑食品業(yè)的領軍者？蔡金垵給出的答案是“創(chuàng)新”二字。“正是憑著持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新，盼盼從一家鄉(xiāng)村企業(yè)發(fā)展成為行業(yè)領軍者，如今已在全國擁有10多個生產(chǎn)基地。”他說。

       產(chǎn)品創(chuàng)新帶來的是產(chǎn)品升級的加速。蔡金垵說，為使產(chǎn)品開發(fā)領先同行，盼盼十分重視技術、設備的引進與升級，“淘汰落后生產(chǎn)線，毫不手軟；更新技術設備，不遺余力”。去年以來，盼盼抓住設備價格走低的契機，從德國和日本引入12條全球最先進的食品生產(chǎn)線，率先在全國生產(chǎn)法式小面包等系列產(chǎn)品。盼盼還被列為科技部示范企業(yè)，承擔“十一五”重大科技課題相關研究，參與制訂即食食品質(zhì)量安全標準。

       創(chuàng)新升級決定企業(yè)成長的寬度與廣度。作為行業(yè)領軍者，盼盼食品不斷打破常規(guī)，從產(chǎn)品內(nèi)在的口味到外在的包裝，為消費者帶來新體驗。盼盼連續(xù)數(shù)年在全國大學生廣告節(jié)上尋求最時尚的包裝元素，在全國烘焙大賽上尋求最新的技術人才。在口味的探索上，更是打破傳統(tǒng)，運用制造餅干的技術，與蛋糕口感結(jié)合，聘請白宮甜點大師梅尼耶當技術指導，將美國頂級的甜點口感帶給消費者。

       管理變革——

       內(nèi)部最優(yōu)化

       近年來，踏準市場節(jié)奏的盼盼食品獲得快速擴張，目前已在全國各地擁有16家分公司，員工超過1萬名。如何對這支龐大的隊伍進行有效調(diào)配，使之釋放出最大活力，成為盼盼食品管理層的案頭大事。

       “盼盼食品這幾年達到年銷售額30多億元的規(guī)模，但也碰到了大企業(yè)常見的管理問題，如部門跟部門之間推諉扯皮等。要是不進行管理創(chuàng)新，推動二次變革和提升，企業(yè)發(fā)展將會遭遇很大的瓶頸。”蔡金垵說。

       盼盼食品碰到的難題，專業(yè)人士稱之為“大企業(yè)病”。對此，蔡金垵有著形象的描述：“企業(yè)突然有一個地方著火了，大家并不是趕緊想辦法滅火，而是站著圍觀，議論火災到底是誰的責任。”

       “提升管理水平，人力資源管理是關鍵。作為典型的閩南家族式企業(yè)，盼盼食品的人力管理基礎較為薄弱，引進人力資源管理咨詢項目勢在必行。”公司人力資源中心相關負責人說。2009年底，盼盼食品開始尋找管理咨詢公司，希望與其合作，構(gòu)建完善的人力資源體系，激活團隊。

       2010年5月，盼盼食品牽手管理咨詢巨頭韜?；輴傋稍児荆瑔尤肆Y源管理咨詢項目。在韜睿惠悅的協(xié)助下，盼盼食品對管理團隊、內(nèi)控、考核體系等諸多重要環(huán)節(jié)展開變革。

        “盼盼食品就是想借助外腦，在股權結(jié)構(gòu)不變的情況下，在全球招聘管理人才，以激活現(xiàn)有的團隊，助推集團在新一輪發(fā)展中占得先機。”負責該項目的韜睿惠悅咨詢公司高原博士說。

        睿惠悅數(shù)十人的團隊進駐后，結(jié)合盼盼食品的戰(zhàn)略發(fā)展目標，重新梳理、完善集團的人力資源管理體系，為集團量身定做一套適應未來發(fā)展的“盼盼模式”。

       2010年年底，三名“不適應”崗位的公司副總裁集體辭職，退居幕后。同時，盼盼食品向各大獵頭公司發(fā)出英雄帖，擬大批引進經(jīng)理人才。“目前，我們已新引進了20多名中高層管理人才。”公司人力資源中心相關負責人說，“此外，2011年下半年以來，盼盼食品引進1000多名營銷新軍，派駐到各個分公司、各個業(yè)務區(qū)域。這些營銷新軍深入市場一線，與代理商、終端網(wǎng)點、消費者面對面，扮演了數(shù)據(jù)采集員、售后服務員、市場調(diào)研員等角色。這標志著盼盼食品的市場管理，從過去的粗放型轉(zhuǎn)向精細化。”

       去年2月，蔡金垵更力排眾議，以百萬年薪從國內(nèi)一家大型食品集團挖得一名人才，擔任公司副總裁。這是盼盼食品首次在核心高層引進職業(yè)經(jīng)理人。

       蔡金垵說，未來兩三年，盼盼食品還會逐步導入精益管理、全面預算管理、企業(yè)文化建設等管理項目，使公司成為制度規(guī)范、運營高效、優(yōu)質(zhì)經(jīng)營、充滿人文關懷和活力的現(xiàn)代化企業(yè)。