南寧市一家農(nóng)副產(chǎn)品加工廠的女負責(zé)人楊某，為提高銷售量以牟取更高利潤，在加工生產(chǎn)腌制酸菜、蘿卜等十余種腌制蔬菜類食品時違規(guī)使用食品添加劑，并通過其經(jīng)營商鋪進行銷售，月銷售量約5萬元。近日，楊某已涉嫌生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪被南寧警方執(zhí)行逮捕。

       明知故犯

       腌制“有毒”食品 月銷量達5萬元

       自2012年5月起，位于南寧市興寧區(qū)三塘鎮(zhèn)的某農(nóng)副產(chǎn)品加工廠，其負責(zé)人楊某在生產(chǎn)腌制蔬菜類食品過程中，為使腌制食品外觀更加美觀，口感更加爽脆，提高銷售量以牟取更高利潤。其明知在腌制蔬菜類食品加工中不能違規(guī)添加明礬等添加劑，使用可能會對食用者造成危害的情況下，仍然大量購買明礬、檸檬黃等化學(xué)物質(zhì)來加工生產(chǎn)腌制酸菜、酸料李果、蘿卜、蓮藕、蕎頭等十余種腌制蔬菜類食品，并通過其經(jīng)營的西鄉(xiāng)塘區(qū)五里亭批發(fā)市場商鋪進行銷售，月銷售量高達5萬元。

       在落網(wǎng)后，楊某向警方供述了腌制食品一些不為人知的內(nèi)幕。

       調(diào)制“料水”

       為食品口感爽脆 違法使用添加劑

       根據(jù)交代，楊某等人先把辣椒、酸筍、酸菜等原材料收回來后，按水、鹽和明礬等一定比例調(diào)制成所謂的“料水”，再將原材料浸入“料水”里，腌制一個月至半年左右制成半成品。當(dāng)要出售時就將半成品用清水泡1-2天后加入少量鹽、酸醋、糖精等再腌制，就可以上市出售。楊某說，她使用這種“料水”在腌制蔬菜行業(yè)很普遍，主要是加量多少的區(qū)別。而該廠的“料水”是由楊某負責(zé)調(diào)制，“料水”里加有明礬、檸檬黃等等。楊某說，添加明礬是為了保證口感爽脆和保質(zhì)，焦亞硫酸鈉是為了防腐，檸檬黃是染色。甜蜜素、糖精則是為了增加甜味。

       當(dāng)然，楊某在腌制果蔬時添加明礬和焦亞硫酸鈉、檸檬酸等添加劑并沒有按照國家的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，她明知明礬、檸檬酸等添加劑添加進食品中會危害到人的身體健康。