農(nóng)業(yè)部與國家衛(wèi)生計生委近日聯(lián)合發(fā)布食品安全國家標準《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2014）。記者注意到，新國標規(guī)定了387種農(nóng)藥在284種（類）食品中3650項限量指標，與2012年頒布實施的《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2012）相比，新增加了65種農(nóng)藥、43種（類）和1357項限量指標。新國標將于今年8月1日起開始施行，《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2012）同時廢止。
基本覆蓋消費者經(jīng)常消費食品種類
據(jù)了解，為確保標準的科學性和實用性，農(nóng)藥殘留限量標準都是根據(jù)農(nóng)藥毒理數(shù)據(jù)、我國農(nóng)藥殘留田間試驗數(shù)據(jù)、我國居民膳食消費數(shù)據(jù)和國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)測數(shù)據(jù)，經(jīng)過科學的風險評估后制定的。制定過程中，還廣泛征求了社會公眾、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和進出口企業(yè)、相關行業(yè)協(xié)會和相關行業(yè)部門的意見。
記者注意到，此次新頒布的國標擴大了食品農(nóng)產(chǎn)品種類，覆蓋了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、飲料類、調(diào)味料、堅果、食用菌、哺乳動物肉類、蛋類、禽內(nèi)臟和肉類等12大類作物或產(chǎn)品。除了常規(guī)的谷物、蔬菜、水果外，首次制定了果汁、果脯、干制水果等初級加工產(chǎn)品的農(nóng)殘限量值，基本覆蓋消費者經(jīng)常消費的食品種類。
同時，新國標還覆蓋了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)常用農(nóng)藥品種。據(jù)悉，為防治各種病蟲害對農(nóng)作物生長的侵害，我國不同地區(qū)、不同農(nóng)作物生產(chǎn)中經(jīng)常使用的農(nóng)藥品種大約為350種左右，而新標準為387種農(nóng)藥制定了最大殘留限量標準，基本覆蓋了常用農(nóng)藥品種，今后覆蓋面還會進一步擴大。
蔬菜水果各增逾400項農(nóng)殘標準
新國標還重點增加了蔬菜、水果等鮮食農(nóng)產(chǎn)品的限量標準。針對蔬菜、水果、茶葉等鮮食農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標問題，多發(fā)、易發(fā)問題，新標準重點規(guī)定了鮮食農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量，為115個蔬菜種（類）和85個水果種（類）制定了2495項限量標準，比2012版本增加了904項限量標準。新增蔬菜水果限量占總新增限量的67%，其中水果上農(nóng)藥殘留限量增加473項，蔬菜（包括食用菌）上農(nóng)藥最大殘留限量增加431項。
另外，新國標基本與國際標準接軌。在新發(fā)布的標準中，國際食品法典委員會已制定限量標準的有1999項。其中，1811項國家標準等同于或嚴于國際食品法典標準，占90.6%。在標準制定過程中，所有限量標準都向世界貿(mào)易組織（WTO）各成員國進行了通報，接受了各成員國的評議，并對所提意見給出了科學的解釋。
