春回大地,“兩會(huì)”召開,在短短的10天時(shí)間里,肩負(fù)全國(guó)各族人民重托的全國(guó)人大代表、政協(xié)委員將歡聚一堂,參政議政,上傳民意,建言獻(xiàn)策,共商國(guó)是,他們的一舉一動(dòng)聚焦著世界的目光,他們的提案議案事關(guān)國(guó)計(jì)民生和民族復(fù)興,他們的衣食住行更是代表著國(guó)家形象,傳遞著某種政治信號(hào),將深深影響未來一段時(shí)間大到國(guó)計(jì)民生、小至某一行業(yè)的發(fā)展格局。
據(jù)新華社消息,今年全國(guó)兩會(huì)上服務(wù)員們“沏茶倒水”的場(chǎng)景已成為過去式,取而代之的是為每名委員提供一瓶礦泉水,委員們只有喝光自己的礦泉水,飯店服務(wù)員才會(huì)為其提供第二瓶礦泉水。而且每瓶礦泉水上還貼有委員名字。即使上午會(huì)后礦泉水沒有喝完,下午開會(huì)時(shí)這些實(shí)名的礦泉水仍能被主人成功認(rèn)領(lǐng)。
與此同時(shí),在用餐方面,今年北京國(guó)際飯店也嚴(yán)格落實(shí)國(guó)家有關(guān)的會(huì)議費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),高檔菜難覓蹤影,大眾菜成為絕對(duì)主角。另外西式餐點(diǎn)基本退出舞臺(tái),代之為更具有地方特色的菜式,例如西安羊肉泡饃等地方特色小吃。
這些細(xì)微的變化,在一定程度而言,踐行著中央改革之決心,釋放了很強(qiáng)的政治信號(hào),是中華民族實(shí)現(xiàn)偉大復(fù)興的最基本的態(tài)度,從“小處著手”,從“小事做起”。尤其是飲食方面,則是傳遞了節(jié)約、節(jié)儉、家常的意蘊(yùn),表明了中央將會(huì)繼續(xù)加大懲治“舌尖上的腐敗”的信心不會(huì)動(dòng)搖。
所謂“民以食為天”。幾千年來,中華民族最優(yōu)秀的傳統(tǒng)就是勤儉節(jié)約,中華兒女最為優(yōu)秀的品質(zhì)就是勤儉持家。然而,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,以及“天價(jià)”餐飲的出現(xiàn),在中華大地流傳了幾千年,貫穿人們基本生活的傳統(tǒng)美德幾乎被顛覆,至此,我國(guó)的餐飲業(yè)開始走上了一條快速發(fā)展的畸形之路,一方面是老百姓談之色變的的食品安全問題日趨嚴(yán)重,一方面是“欲與天公試比高”的“天價(jià)”餐飲不絕于耳。兩者均事關(guān)廣大人民的身體健康和社會(huì)的繁榮穩(wěn)定。
對(duì)于食品安全問題的破解,我國(guó)已成立了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局這一專門的機(jī)構(gòu)進(jìn)行整體部署管理,目前已形成了省、市、縣三級(jí)聯(lián)動(dòng)監(jiān)管體制。
但對(duì)于“天價(jià)”餐飲這已經(jīng)形成龐大規(guī)模的怪胎產(chǎn)業(yè)而言,由于從業(yè)者眾,涉及各方量大面寬,情況甚為復(fù)雜。為此,中央出臺(tái)了“八項(xiàng)規(guī)定”“六條禁令”集中整治官員作風(fēng)之弊,即形式主義、官僚主義、享樂主義和奢靡之風(fēng)。
這對(duì)于“天價(jià)”餐飲的經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者而言,無疑于當(dāng)頭棒喝。但對(duì)于部分下了“血本”的“天價(jià)”餐飲的經(jīng)營(yíng)者而言,出于對(duì)暴利的追逐和期待,可能仍會(huì)硬挺,期待政策“回暖”以重走老路,賺取暴利。
但實(shí)事求是地將,“天價(jià)”餐飲多少年來的繁榮發(fā)展,不僅是由于奢華環(huán)境和高端定位的支撐,其本質(zhì)在于“天價(jià)”餐飲在發(fā)展過程中不知不覺走上了一條“邪路”,“天價(jià)”的背后隱藏的是公款消費(fèi),貪污腐敗,“天價(jià)”餐飲場(chǎng)所拋卻就餐外,一度成為大肆揮霍、胡吃海喝、藏納污垢、滋生腐敗的土壤,在一定程度上,違背了流傳數(shù)千年的中華民族的傳統(tǒng)美德勤儉節(jié)約,助漲了社會(huì)歪風(fēng)邪氣的肆意,在人民群眾中間造成了很多不良的社會(huì)影響,嚴(yán)重影響了黨和國(guó)家清正廉潔的良好的執(zhí)政形象。
據(jù)人民網(wǎng)2月28日?qǐng)?bào)道,香港立法會(huì)議員林健鋒至今仍記得他(以前)于兩會(huì)期間在北京安華城大酒樓參加晚餐的情景。5個(gè)人6道菜,做東的花費(fèi)4.5萬元,相當(dāng)于北京一個(gè)普通工人的年收入,“我們當(dāng)時(shí)都很震驚,沒想到這么貴。”
而如今,在中央集體“厲行勤儉節(jié)約,嚴(yán)禁鋪張浪費(fèi)”的號(hào)召下,在中央全面深化改革的攻堅(jiān)期,在中央重拳出擊“既打老虎又打蒼蠅”的高壓反腐的態(tài)勢(shì)下,上述“天價(jià)”餐飲將基本無生存環(huán)境,可以肯定的是“天價(jià)”餐飲已到了徹底壽終正寢的時(shí)候,在一定時(shí)間內(nèi)且無翻身之日。
因此,從“兩會(huì)”代表委員的飲食,我們可以斷定的是,未來餐飲業(yè)的關(guān)鍵詞必將是“節(jié)約”和“家常”,圍繞這兩個(gè)關(guān)鍵詞轉(zhuǎn)型,餐飲業(yè)的發(fā)展也將是大眾的天下,而在現(xiàn)實(shí)中,事實(shí)也正在不斷的證明著這一點(diǎn)。