2013年乳業(yè)反壟斷后，貝因美(002570,股吧)調(diào)低售價(jià)收入大降，此外食品安全問(wèn)題頻發(fā)影響負(fù)面。

　　剛公布第四任董事長(zhǎng)人選的貝因美（002570.SZ）又曝出食品安全問(wèn)題。

　　2月24日，吉林省食品藥品監(jiān)管局發(fā)布《近期全省食品監(jiān)督抽檢信息公示》，其中顯示，一款由浙江貝因美公司生產(chǎn)的黑芝麻營(yíng)養(yǎng)面條被檢出亞硝酸鹽超標(biāo)。

　　自2011年4月在深交所中小板掛牌上市以來(lái)，貝因美三年三換董事長(zhǎng)。此前，該公司剛對(duì)外公告，春節(jié)前就懸空的董事長(zhǎng)一職由原公司總經(jīng)理王振泰出任，而一直負(fù)責(zé)生產(chǎn)和質(zhì)量的黃燾則被升為公司總經(jīng)理。“在近幾年奶粉行業(yè)頻發(fā)信任危機(jī)的大背景下，貝因美從未出現(xiàn)重大安全事故，且在行業(yè)中率先實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的全程信息化管理和追蹤追溯體系的建設(shè)，黃燾功不可沒(méi)。”話音未落，貝因美面條便被檢出問(wèn)題。

　　中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系主任蔣卓勤介紹，在中國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品GB 10769-2010》中有規(guī)定，亞硝酸鹽在嬰幼兒谷類輔助食品中的污染物限量應(yīng)該不大于2mg/kg。

　　“國(guó)家嚴(yán)禁在嬰幼兒食品中添加亞硝酸鹽，如果檢出量超標(biāo)要不是人為違法添加，要不就是原料中自帶，只要對(duì)生產(chǎn)原料進(jìn)行檢測(cè)就一目了然。”蔣卓勤說(shuō)。

　　26日晚間，貝因美發(fā)布緊急澄清公告，承認(rèn)問(wèn)題面條為該公司委托代工產(chǎn)品，但堅(jiān)稱產(chǎn)品檢測(cè)合格。

　　與此同時(shí)，貝因美亦遭遇重大的營(yíng)銷變革考驗(yàn)。2013年遭遇反壟斷調(diào)查并降價(jià)后，貝因美存貨持續(xù)增長(zhǎng)，銷售費(fèi)用大幅增加，通過(guò)設(shè)立營(yíng)銷子公司并由經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)部分持股效果如何，將成為貝因美新任董事長(zhǎng)的一大考驗(yàn)。

　　問(wèn)題面條疑云

　　該款面條并不是由貝因美親自生產(chǎn)，而是由一家名叫上海京元食品的公司代工。

　　據(jù)吉林省食品藥品監(jiān)管局披露，該款被檢出亞硝酸鹽超標(biāo)的問(wèn)題面條產(chǎn)品由浙江貝因美生產(chǎn)，產(chǎn)品規(guī)格為208克/盒，生產(chǎn)日期為2013年10月1日，抽樣地點(diǎn)是長(zhǎng)春潤(rùn)泰商業(yè)有限公司，但該局并未公布問(wèn)題產(chǎn)品的具體亞硝酸鹽含量。

　　作為國(guó)家允許使用的食品添加劑，亞硝酸鹽目前主要用于肉制品，一方面賦予肉制品特有的肉紅色、改善產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu)；另一方面作為防腐劑，對(duì)肉毒梭狀芽孢桿菌具有較強(qiáng)的抑制作用。但由于亞硝酸鹽可以與血紅蛋白結(jié)合形成高鐵血紅蛋白而失去攜氧功能，嚴(yán)重時(shí)可窒息致死，同時(shí)具有致癌作用，又因?yàn)閶胗變罕瘸扇烁赘惺軄喯跛猁}的危害，因此被禁止在嬰幼兒食品中使用。

　　21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者查閱該款產(chǎn)品的配料表，發(fā)現(xiàn)除了小麥粉以外，還包括乳清蛋白粉、蛋黃粉、脫鹽乳清粉、低聚果糖、碳酸鈣、磷酸氫鈣、焦磷酸鐵、氧化鋅等多種化合物，并未顯示有添加“亞硝酸鹽”。

　　盡管貝因美一直對(duì)其面條產(chǎn)品的宣傳都強(qiáng)調(diào)“無(wú)添加任何增白劑、香精、防腐劑和食用鹽堿”，但該款面條并不是由貝因美親自生產(chǎn)，而是由一家名叫上海京元食品的公司代工。早在2013年8月，貝因美旗下的兩款嬰兒面條因?yàn)榘b不符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定而被常州工商部門查處并處罰，其中一款就是黑芝麻營(yíng)養(yǎng)面條。

　　據(jù)貝因美表示，2013年12月13日，上海市松江區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在得到國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心轉(zhuǎn)送的吉林省食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)“貝因美黑芝麻營(yíng)養(yǎng)面條”抽檢亞硝酸鹽超標(biāo)信息后，派出執(zhí)法人員對(duì)公司委托生產(chǎn)方上海京元食品有限公司進(jìn)行執(zhí)法檢查，并對(duì)生產(chǎn)工廠留樣同批次產(chǎn)品進(jìn)行執(zhí)法抽樣檢查。

　　貝因美同時(shí)表示，在出廠前及獲知吉林省食品藥品監(jiān)督管理局的抽檢情況后，公司已將批號(hào)為20131001的黑芝麻營(yíng)養(yǎng)面條先后送往南京、上海、杭州的三家獨(dú)立的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果均為亞硝酸鹽指標(biāo)合格。該批次產(chǎn)品共生產(chǎn)20844盒，銷售收入計(jì)14.73萬(wàn)元。

　　據(jù)貝因美最新財(cái)報(bào)顯示，2013年上半年該公司非奶粉產(chǎn)品的收入均出現(xiàn)了不同程度下滑，其中米粉和其他產(chǎn)品的收入分別為8591.48萬(wàn)元和6570.91萬(wàn)元，同比下降了6.35%和27.18%；而與奶粉和米粉高達(dá)60%以上的毛利率相比，該類產(chǎn)品的毛利率為38.79%。

　　從2013年3月開(kāi)始，根據(jù)舉報(bào)，國(guó)家發(fā)展改革委價(jià)格監(jiān)督檢查與反壟斷局對(duì)合生元、美贊臣、多美滋、雅培、富仕蘭（美素佳兒）、恒天然、惠氏、貝因美、明治等乳粉生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展了反價(jià)格壟斷調(diào)查。2013年7月，貝因美承認(rèn)被調(diào)查，并宣布從7月10日起，對(duì)旗下嬰幼兒配方奶粉主要品項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)出廠價(jià)下調(diào)5%~20%。受消息影響，公司股價(jià)一度從35元高位跌至29元。

　　中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員簡(jiǎn)愛(ài)華分析認(rèn)為，2013年乳業(yè)反壟斷后，貝因美自動(dòng)調(diào)低產(chǎn)品售價(jià)，導(dǎo)致收入大幅降低，此外頻頻發(fā)生的食品安全問(wèn)題也對(duì)貝因美的品牌進(jìn)行蠶食，“在三聚氰胺事件后，大家對(duì)食品安全極其敏感，若處理不當(dāng)很有可能變成企業(yè)的極大危機(jī)。”簡(jiǎn)愛(ài)華表示。

　　事實(shí)上，貝因美就是在2012年伊利汞含量超標(biāo)事件后登上國(guó)產(chǎn)奶粉銷售一哥寶座，伊利、雅士利、合生元和飛鶴居其后。

　　渠道變革壓力

　　“在奶粉限價(jià)令下，經(jīng)銷商入貨謹(jǐn)慎，導(dǎo)致公司存貨有所增加。”

　　自2014年2月8日起，貝因美名稱由“浙江貝因美科工貿(mào)股份有限公司”變更為“貝因美嬰童食品股份有限公司”。早在2012年年末，浙江貝因美科工貿(mào)股份有限公司就向母公司貝因美集團(tuán)出售了旗下的嬰童用品等非食品業(yè)務(wù)。

　　創(chuàng)始人謝宏“面向嬰童行業(yè)綜合運(yùn)營(yíng)商”初衷亦失敗告終。2月24日，貝因美宣布王振泰成為公司第四任董事長(zhǎng)，并出資4400萬(wàn)元成立8個(gè)營(yíng)銷控股子公司。

　　乳業(yè)專家宋亮認(rèn)為，貝因美此次調(diào)整旨在做強(qiáng)做精嬰幼兒食品。“經(jīng)歷了前兩年的業(yè)績(jī)飆升后，貝因美去年出現(xiàn)了銷售增速放緩的情況，加上國(guó)家相繼出臺(tái)了多項(xiàng)針對(duì)乳制品市場(chǎng)的調(diào)控措施，在奶粉限價(jià)令下，經(jīng)銷商入貨態(tài)度較之前謹(jǐn)慎，導(dǎo)致公司存貨有所增加。”宋亮說(shuō)。

　　2013年貝因美的存貨持續(xù)增長(zhǎng)，從一季度的4.32億元升至二季度的5.46億元，到了三季度更高達(dá)6.28億元，與此同時(shí)，公司銷售費(fèi)用也大幅增加，三季度銷售費(fèi)用為7.05億元，同比大幅增加44.76%。

　　目前貝因美的銷售渠道主要分為經(jīng)銷商、KA（關(guān)鍵客戶，如大賣場(chǎng)）和其他三種，其中經(jīng)銷商是公司最大銷售渠道。此前，貝因美在全國(guó)設(shè)立了28家分公司，但營(yíng)銷一律由總部統(tǒng)籌。去年一季度開(kāi)始，公司嘗試轉(zhuǎn)向分產(chǎn)品分渠道的精細(xì)化管理模式。

　　根據(jù)貝因美公告，此次貝因美合計(jì)出資4400萬(wàn)元分別成立貝因美寧波、上海、杭州、南京、西安、武漢、合肥及鄭州8個(gè)營(yíng)銷控股子公司，貝因美在營(yíng)銷公司中占股80%，經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)占股20%。

　　在宋亮看來(lái)，通過(guò)在重點(diǎn)銷售區(qū)域設(shè)立營(yíng)銷子公司并由經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)部分持股，一方面可以穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)；另一方面，過(guò)往貝因美對(duì)渠道管得較死，在銷售有相當(dāng)規(guī)模的情況下很難再有大幅增長(zhǎng)，因此賦予營(yíng)銷公司有自主經(jīng)營(yíng)權(quán)，總部?jī)H負(fù)責(zé)生產(chǎn)發(fā)貨，可以激勵(lì)業(yè)績(jī)的同時(shí)減少數(shù)據(jù)造假。

　　此前在湖北等部分市場(chǎng)就曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)由于經(jīng)銷商壓貨過(guò)多的情況，導(dǎo)致某地級(jí)市一個(gè)月的量是本地真實(shí)需求的2倍多，最后公司要通過(guò)扣點(diǎn)來(lái)處理。加上今年貝因美的產(chǎn)能將從6萬(wàn)噸提升到10萬(wàn)噸，建立起有效的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)將成為貝因美新任董事長(zhǎng)的一大考驗(yàn)。