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食品添加劑,有那么可怕嗎?

   日期:2014-02-14     來源:人民日?qǐng)?bào)    瀏覽:3405    評(píng)論:0    
核心提示:近日,一則消息被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng):著名品牌賽百味、星巴克出售的食物中,含有一種名為“偶氮甲酰胺”的食品添加劑,這種添加劑也被用于生產(chǎn)瑜伽墊和鞋底。這種添加劑有沒有問題?我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)是否低于其他國(guó)家?

       近日,一則消息被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng):著名品牌賽百味、星巴克出售的食物中,含有一種名為“偶氮甲酰胺”的食品添加劑,這種添加劑也被用于生產(chǎn)瑜伽墊和鞋底。這種添加劑有沒有問題?我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)是否低于其他國(guó)家?

       面包含有“鞋底”成分?

       星巴克日前發(fā)布聲明稱,經(jīng)與供應(yīng)商核實(shí),在星巴克中國(guó)門店內(nèi)銷售的部分糕點(diǎn)中使用的小麥粉原料,含有偶氮甲酰胺這一添加劑。但是,此添加劑成分完全符合中國(guó)相關(guān)食品安全法律法規(guī)。

       記者就偶氮甲酰胺的危害性問題采訪了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副研究員張儉波。他介紹說,聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)對(duì)偶氮甲酰胺作為食品添加劑進(jìn)行了評(píng)估,認(rèn)為該物質(zhì)作為面粉處理劑的可接受水平為0—45毫克/公斤面粉。因此,只要面粉中的添加量不超過該水平,不會(huì)給消費(fèi)者的健康帶來損害。

       但美國(guó)普渡大學(xué)博士、食品安全專家王澤斌介紹,雖然這種物質(zhì)對(duì)消費(fèi)者沒有什么危害,但在生產(chǎn)過程中可能會(huì)導(dǎo)致工人出現(xiàn)過敏與哮喘等問題。所以,澳大利亞和歐盟的一些國(guó)家禁止將它作為食品添加劑使用。

       含有偶氮甲酰胺的塑料可以用來生產(chǎn)鞋底,就是“面包中含有鞋底原料”嗎?王澤斌認(rèn)為,這種理解缺乏邏輯,“淀粉可以用于生產(chǎn)可降解塑料,就可以宣稱‘面包中含有塑料飯盒成分’嗎?許多食品乳化劑也用于油墨生產(chǎn),可以宣稱‘冰激凌中含有油墨成分’嗎?”

       我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)低于別國(guó)?

       事實(shí)上在食品領(lǐng)域,“歐美禁用、我國(guó)仍存”的說法一直困擾著部分消費(fèi)者。我國(guó)食品方面的標(biāo)準(zhǔn)普遍低于歐美嗎?事實(shí)并非如此。

       例如,由于飲食習(xí)慣不同,嬰幼兒奶粉標(biāo)準(zhǔn)中,歐洲蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)低于我國(guó),日本部分微量元素含量標(biāo)準(zhǔn)也低于我國(guó);美國(guó)允許在飼料中使用在我國(guó)被禁用的多種瘦肉精;作為中國(guó)人的主食,我國(guó)大米中鎘的限量就比日本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格,這些都是標(biāo)準(zhǔn)“內(nèi)嚴(yán)于外”的例子。

       國(guó)標(biāo)應(yīng)怎么制定?專家認(rèn)為,國(guó)標(biāo)的制定首先要科學(xué)合理;其次則是引導(dǎo)行業(yè)發(fā)展,制定可操作性強(qiáng)、可落實(shí)的標(biāo)準(zhǔn)。而且,我國(guó)還存在很多高于國(guó)標(biāo)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),國(guó)標(biāo)只是“最低門檻”,并不是“天花板”。

       緣何談“添”色變?

       張儉波指出,我國(guó)允許使用的食品添加劑,均是經(jīng)過嚴(yán)格安全性評(píng)估和工藝必要性評(píng)價(jià)的,前者主要保證食品添加劑的使用不會(huì)給消費(fèi)者的健康帶來損害,后者則保證食品的生產(chǎn)加工者使用食品添加劑是必需的,保證其使用的目的是使食品“變得更好”。

       那為什么有眾多消費(fèi)者視食品添加劑如洪水猛獸?專家認(rèn)為,政府監(jiān)管部門、科普組織都應(yīng)加強(qiáng)與公眾間的風(fēng)險(xiǎn)交流,適時(shí)釋疑解惑,才能逐步消除公眾的焦慮感。

       國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石多次呼吁,為加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)交流,政府可設(shè)專門機(jī)構(gòu),加強(qiáng)投入和專門人才的培養(yǎng);民間建立權(quán)威的科學(xué)信息平臺(tái);所有利益相關(guān)集團(tuán)和個(gè)人共同努力,主動(dòng)參與和推動(dòng)科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)交流。


 
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