連日來,美國接連爆發(fā)食品安全事件。先是賽百味被曝在三明治制作過程中添加了偶氮二甲酰胺,這種物質(zhì)同樣可以在皮鞋塑膠中被用于增加彈性。此事在網(wǎng)上引發(fā)數(shù)萬人簽名抗議。但是,按照美國監(jiān)管部門的規(guī)定,在食品中使用偶氮二甲酰胺,只要適量,也未嘗不可。
無獨有偶。美國農(nóng)業(yè)部食品安全和檢驗局8日表示,召回加州牧場飼養(yǎng)公司生產(chǎn)的872萬磅牛肉產(chǎn)品,由于這家公司“加工了生病和不健康的動物”,因此“不適合人們消費”。然而美國農(nóng)業(yè)部曾表示,生病的動物也可以作為食物使用。分析認為,美國的食品安全標準不明確,不僅讓食品安全監(jiān)管的成效打折扣,也未免讓一些消費者感覺提心吊膽。
添加化工制劑,標榜“新鮮”“營養(yǎng)”
2月10日,美國食品和藥品管理局證實,食用了火星食品公司生產(chǎn)的“本叔叔”牌大米后,得克薩斯、伊利諾伊和北達科他3州的數(shù)十名兒童出現(xiàn)皮膚過敏、頭痛等不適癥狀。這家位于加利福尼亞州的公司已經(jīng)宣布,緊急召回這一品牌每袋5磅(1磅約合0.45千克)和25磅兩種規(guī)格的大米。
此前,美國農(nóng)業(yè)部食品安全和檢驗局8日表示,召回加州牧場飼養(yǎng)公司生產(chǎn)的872萬磅牛肉產(chǎn)品,這些牛肉已經(jīng)進入了加州、佛羅里達、伊利諾伊和得克薩斯4個州的零售系統(tǒng)。
在爭議聲中,美國知名快餐連鎖店賽百味6日宣布,在生產(chǎn)三明治面包時,將“準備停止”使用化學物質(zhì)偶氮二甲酰胺作為面團改良劑。
不到一星期,3起涉及公共健康的事件,引發(fā)了美國社會對食品安全這一與民生息息相關(guān)問題的關(guān)切,其中,“賽百味事件”導致的沖擊波尤為強烈。
不久前,美國知名食品博客網(wǎng)站Foodbabe.com創(chuàng)始人瓦妮·哈里女士在文章中披露,賽百味的三明治面包中含有一種名為偶氮二甲酰胺的化學添加劑。令人驚訝的是,這種作為面團改良劑使用的化學物質(zhì),居然同樣用在皮鞋塑膠和瑜伽墊等化學品中,以增加彈性。哈里在網(wǎng)上發(fā)起請愿,要求賽百味停止將偶氮二甲酰胺用于面包生產(chǎn)。
一石激起千層浪。在推特、臉譜等社交網(wǎng)站上,哈里的文章被轉(zhuǎn)發(fā)得鋪天蓋地,請愿書也在短短幾天內(nèi)征集到數(shù)萬簽名。2月4日起,賽百味的臉譜網(wǎng)頁上出現(xiàn)了大量要求“停止添加危險化學品”“停止毒害我們”的抗議帖。在輿論的壓力下,賽百味兩天后發(fā)表聲明,表示早在哈里的文章發(fā)表之前,該公司已“準備停止”使用這種化學添加劑。
哈里表示,其實在麥當勞、星巴克等公司的產(chǎn)品中也添加有偶氮二甲酰胺,但她劍指賽百味,是因為這家公司一向刻意為自己打造“重視健康”的形象,標榜產(chǎn)品的“新鮮”、“營養(yǎng)”,甚至把美國第一夫人米切爾和許多奧運選手拉來撐門面。
不過,賽百味在聲明中不忘強調(diào),美國農(nóng)業(yè)部以及食品和藥品管理局都曾批準在食品中添加偶氮二甲酰胺。美國和加拿大的監(jiān)管部門確實認為,將適量的偶氮二甲酰胺用于食品并不會導致健康問題,但歐盟和澳大利亞都禁止在食品中采用這種化學物質(zhì)。在歐盟國家和澳大利亞,賽百味的面包中均不含偶氮二甲酰胺。
美國康奈爾大學兒童營養(yǎng)項目行為經(jīng)濟學中心共同主任大衛(wèi)·賈斯特說,為了維護多年來苦心經(jīng)營的“健康形象”,賽百味不得不迅速反應(yīng),宣布將會停止使用偶氮二甲酰胺。然而,這種添加劑畢竟符合美國和加拿大法律,因此其他公司未必會跟進。麥當勞已通過官方網(wǎng)站表示,偶氮二甲酰胺可被用于泡沫塑料,比如體操墊的生產(chǎn),但不應(yīng)將此與它在食物中的用途混為一談。
食品標準寬泛,檢測系統(tǒng)失靈
美國農(nóng)業(yè)部西部研究中心研究員潘忠禮在接受本報記者采訪時表示,與歐洲等其他發(fā)達國家或地區(qū)乃至一些發(fā)展中國家相比,美國的食品安全標準顯得較寬。比如,許多國家嚴格禁止的瘦肉精,在美國卻是合法的。
潘忠禮說,這是因為美國總是感覺自身農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度甚高,不存在一家一戶的小作坊式生產(chǎn),再加上監(jiān)管環(huán)節(jié)法律健全、手段完善,完全可以規(guī)范各種食品添加劑或藥品的使用劑量與范圍,而不必徹底禁止。比如,美國認為它可以確保本國的養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)人員正確把握瘦肉精使用方法,因此沒有必要禁止瘦肉精。在能否將偶氮二甲酰胺作為食品添加劑使用上,美國與歐盟等存在不同標準,原因基本相同。
可是,美國監(jiān)管部門的這種盲目自信,卻未免讓一些消費者提心吊膽,也引起了權(quán)益保障組織的質(zhì)疑。
美國媒體注意到,根據(jù)美國食品和藥品管理局規(guī)定,作為面團改進劑使用時,偶氮二甲酰胺不得超過面粉質(zhì)量的0.0045%,但還沒有哪家公司披露這種添加劑的含量。美國非政府組織“公眾利益科學中心”指出,美國的德萊尼修正案規(guī)定,不得使用任何致使人或動物患癌的食品添加劑,而從偶氮二甲酰胺中分解出的尿烷、氨基脲如果達到一定的含量,都可能致癌。因此,該組織“敦促美國食品和藥品管理局,考慮根據(jù)德萊尼修正案禁止(在食品中)添加這種化學物質(zhì)”。
在談及召回加州牧場飼養(yǎng)公司牛肉產(chǎn)品的原因時,美國農(nóng)業(yè)部食品安全和檢驗局稱,由于這家公司“加工了生病和不健康的動物,并且在沒有或沒有完全接受聯(lián)邦監(jiān)測的情況下從事這些行為”,因此這些牛肉“不適合人們消費”。
美國動物權(quán)益保護組織“農(nóng)場避難所”創(chuàng)始人吉恩·鮑爾指出,美國農(nóng)業(yè)部曾明確表示,生病的動物也可以作為食物使用。因此,導致此次牛肉召回的主要原因,并非這家公司“加工了生病和不健康的動物”,而是在“加工”的過程中缺乏“聯(lián)邦監(jiān)測”。在美國,有病的動物進入食品供應(yīng)環(huán)節(jié)仍是普遍與合法的行為。
鮑爾不無憂慮地說,農(nóng)業(yè)部食品安全和檢驗局此次發(fā)布一級召回令,顯示這些肉對消費者具有極高的危害性,食用后可能導致“嚴重的負面健康后果或者死亡”。具有諷刺意味的是,這些并未接受聯(lián)邦監(jiān)測而一度流入市場的牛肉,包裝上卻莫名其妙地標有“美國農(nóng)業(yè)部監(jiān)測”的標志。