春節(jié)假期結(jié)束,同事、朋友再次相聚,難免又要吃上幾頓。很多人喜歡喝一杯“飯后茶”解油去膩,但市婦幼保健營養(yǎng)科主任戴永梅認(rèn)為,這是非常不好的喝茶方式。
在戴永梅看來,很多人根本就不能喝茶。茶中含有2%—5%咖啡因,濃茶中咖啡因含量則更高,過量的咖啡因可導(dǎo)致神經(jīng)過度興奮,引起失眠;同時(shí)還可以引起心跳過快,對患有心動(dòng)過速、早搏和房顫的冠心病患者不利。而且濃茶中咖啡因、茶堿濃度過高,使中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性增高,進(jìn)而可引起胃蠕動(dòng)加快,胃壁細(xì)胞分泌亢進(jìn),胃酸增加,對胃黏膜刺激加強(qiáng),易導(dǎo)致胃潰瘍。咖啡因還可以使人上癮,形成惡性循環(huán)。
喝一杯“飯后茶”解油去膩也是非常不好的喝茶方式。戴永梅說,飯后喝茶不僅會(huì)導(dǎo)致消化不良,還有可能增加患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn),“茶葉中含有鞣酸和茶堿,這兩種物質(zhì)都會(huì)影響人體對食物的消化。”胃液和腸液是人體消化食物必不可少的,可當(dāng)鞣酸進(jìn)入胃腸道后,會(huì)抑制它們的分泌,從而導(dǎo)致消化不良。此外,鞣酸還會(huì)與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用,形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。如果吃的食物當(dāng)中含有金屬元素,如鐵、鎂等,鞣酸還有可能與它們發(fā)生反應(yīng),長年累月就可能形成結(jié)石。此外,胃酸偏酸性,而茶水偏堿性,飯后立即喝茶,茶堿不僅會(huì)抑制胃酸的分泌,還會(huì)稀釋胃酸,影響胃酸中蛋白酶等的分泌,從而影響消化。
那到底什么時(shí)候能喝茶?戴永梅說最科學(xué)的是餐后半小時(shí)。而對于孕婦來說,茶中因含咖啡因,所以最好少喝。