提供葡萄酒業(yè)經(jīng)營管理培訓(xùn)的波爾多國際葡萄酒學(xué)院在2004年剛創(chuàng)立的時(shí)候，只有20名學(xué)生，其中多數(shù)人來自法國的釀酒廠?，F(xiàn)在它有105名學(xué)生。

　　最令人驚訝的不是今天的學(xué)員規(guī)模，而是學(xué)員的構(gòu)成情況。雖然學(xué)生來自印度、土耳其等世界各地，但是有一個(gè)國家的學(xué)生卻很顯眼：中國學(xué)生占了約30%，是除法國學(xué)生之外最大的一個(gè)群體。而美國學(xué)生僅占不到4%。

　　同時(shí)，前來位于第戎的勃艮第高級(jí)商業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)葡萄酒管理的中國學(xué)生人數(shù)也在增加。在2009年到2012年間，中國學(xué)生僅占研究生人數(shù)的10%.而今年的100名學(xué)生中有33人來自中國。

　　從文化和商業(yè)上講，葡萄酒一直是法國傳統(tǒng)的精髓之一，全球越來越多的中產(chǎn)階級(jí)對(duì)葡萄酒的追捧使其成為全世界的嗜好。預(yù)計(jì)到2016年，全球的葡萄酒消費(fèi)額將增加近9%，達(dá)1820億美元，而其中很大一部分需求來自中國。

　　但是，法國一些人對(duì)這種發(fā)展趨勢感到不安，有時(shí)這種不安會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)楸┝Τ鹜狻?月，一群法國人襲擊了在索泰爾訥一所葡萄酒學(xué)校學(xué)習(xí)的中國留學(xué)生，導(dǎo)致其中幾人受傷入院。

　　除了普遍擔(dān)心幾百年來的紅酒傳統(tǒng)發(fā)生變化，還有人擔(dān)心中國人口眾多、地域遼闊，以后有一天會(huì)撼動(dòng)法國在葡萄酒生產(chǎn)上的地位。一些人甚至擔(dān)心這些留學(xué)生的到來就標(biāo)志著中國接手法國葡萄酒業(yè)第一階段的開始，中國人將會(huì)像在非洲購買資源那樣買下法國的酒莊。

　　而這種擔(dān)心是毫無根據(jù)的。中國人對(duì)紅酒的狂熱不僅對(duì)法國經(jīng)濟(jì)有利，法國葡萄酒商和中國留學(xué)生建立的聯(lián)系也將為推動(dòng)兩國文化交流起到重大作用。

　　很多人得知中國已經(jīng)在葡萄酒釀造方面有所作為時(shí)都很驚訝。其實(shí)，許多來法國學(xué)習(xí)的中國留學(xué)生是讀研究生項(xiàng)目的，他們已經(jīng)在國內(nèi)完成了酒類研究的本科課程。

　　隨著這些留學(xué)生學(xué)成歸國，他們會(huì)把法國文化傳統(tǒng)帶到中國，他們可以與同事和消費(fèi)者分享自己的心得，就如在上個(gè)世紀(jì)50年代和60年代法國的釀酒技術(shù)傳入美國加利福尼亞時(shí)，掀起了美國人對(duì)法餐和法國文化的新一輪追捧。

　　但中國留學(xué)生給法國帶來的真正實(shí)惠是在經(jīng)濟(jì)方面。法國的葡萄酒已經(jīng)占中國進(jìn)口葡萄酒的48%，波爾多紅酒尤其受中國精英的喜愛。

　　中國的市場只會(huì)繼續(xù)增長。去年夏天，波爾多國際葡萄酒及烈酒展覽會(huì)的一份報(bào)告預(yù)計(jì)，從2012年至2016年，中國的葡萄酒消費(fèi)量將增長40%。

　　中國人還不喜歡喝廉價(jià)酒：中國的人均葡萄酒消費(fèi)量排名僅為第20名，但在消費(fèi)的葡萄酒價(jià)格上排名世界第四。