春節(jié)即將來(lái)臨，本應(yīng)喜迎銷(xiāo)售旺季的高端餐飲上市企業(yè)，卻不得不面對(duì)業(yè)績(jī)下滑、公司虧損等“最差成績(jī)單”。多家餐飲上市企業(yè)最新發(fā)布的業(yè)績(jī)快報(bào)顯示，在抑制“三公”、反對(duì)鋪張浪費(fèi)的大背景下，高端餐飲企業(yè)正在遭遇有史以來(lái)“最冷”的寒冬，餐飲龍頭湘鄂情預(yù)計(jì)虧損擴(kuò)大到5個(gè)多億，老字號(hào)全聚德則出現(xiàn)5年來(lái)凈利潤(rùn)首降，酒企水井坊甚至遭遇10年來(lái)業(yè)績(jī)最差。

　　最新消息

　　湘鄂情全年虧損擴(kuò)大至5個(gè)多億

　　湘鄂情是國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)第一家上市公司，主打高端酒樓業(yè)務(wù)。

　　在限制“三公消費(fèi)”的背景之下，今年上半年湘鄂情出現(xiàn)一定程度的虧損，表示將關(guān)閉一些門(mén)店扭虧。7月份，3家業(yè)績(jī)不佳的北京門(mén)店停止?fàn)I業(yè)，其中有湘鄂情西南四環(huán)店、萬(wàn)泉河店（去年4月開(kāi)業(yè)，大約營(yíng)業(yè)3個(gè)月左右）和南新倉(cāng)店。

　　盡管湘鄂情斷臂求生，卻未能扭轉(zhuǎn)業(yè)績(jī)下滑的頹勢(shì)，虧損進(jìn)一步加劇。1月24日，湘鄂情發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)告修正公告，公司預(yù)計(jì)2013年全年凈利潤(rùn)由此前預(yù)計(jì)的虧損3億-3.8億元擴(kuò)大為虧損5億-5.8億元。與2012年凈利潤(rùn)1.09億元相比，同比下降559%-632%。

　　湘鄂情稱，虧損加大主要有三方面原因：首先，酒樓業(yè)務(wù)市場(chǎng)在報(bào)告期內(nèi)持續(xù)低迷，預(yù)計(jì)經(jīng)營(yíng)虧損會(huì)增加4000萬(wàn)元-6000萬(wàn)元；其次，因關(guān)停部分門(mén)店及營(yíng)業(yè)收入下降導(dǎo)致公司商譽(yù)減值；第三，公司進(jìn)一步關(guān)停門(mén)店及縮減營(yíng)業(yè)面積，年末轉(zhuǎn)銷(xiāo)預(yù)計(jì)損失在8000萬(wàn)元-1億元。

　　行業(yè)影響

　　冷冬襲擊多家餐飲企業(yè)

　　與湘鄂情相比，高檔餐飲名企全聚德的業(yè)績(jī)還算略好。

　　日前全聚德發(fā)布2013年業(yè)績(jī)快報(bào)顯示，公司去年?duì)I業(yè)總收入為18.99億元，同比下降2.32%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為1.09億元，同比下降28.4%。這也是全聚德五年來(lái)首次出現(xiàn)業(yè)績(jī)下滑。

　　而根據(jù)全聚德去年前三季1.17億元的凈利潤(rùn)推算，全聚德去年第四季度出現(xiàn)上市以來(lái)的首個(gè)季度虧損。

　　對(duì)于各項(xiàng)指標(biāo)下滑，全聚德認(rèn)為，主要原因是去年高端接待業(yè)務(wù)減少所致；并且，禽流感的流行也對(duì)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生了較大不利影響。

　　高檔餐飲的冷冬同樣在襲擊準(zhǔn)備上市的企業(yè)。從2011年開(kāi)始沖擊上市的俏江南，卻接連在A股、H股碰壁，創(chuàng)始人張?zhí)m更是面臨控股權(quán)或?qū)⒙淙胨酥值睦Ь场Ｓ捎跇I(yè)績(jī)下滑，原本備戰(zhàn)上市的高端餐飲企業(yè)，如“順?lè)屣嬍?rdquo;和“凈雅食品”雙雙撤單，擱淺了上市的步伐。

　　實(shí)地探訪

　　湘鄂情工體店“廚房設(shè)備都搬走了”

　　昨天，北京青年報(bào)記者又實(shí)地探訪了湘鄂情部分在京的酒樓門(mén)店。

　　據(jù)湘鄂情官網(wǎng)顯示，在北京地區(qū)目前有13家門(mén)店，不過(guò)其中的工體店和中軸路店，無(wú)法提供進(jìn)一步查詢。記者撥打電話詢問(wèn)，均處于無(wú)人接聽(tīng)狀態(tài)；經(jīng)進(jìn)一步核實(shí)，該集團(tuán)員工表示，兩家處于裝修停業(yè)中，停業(yè)時(shí)間大約在1月初，至于何時(shí)開(kāi)業(yè)，對(duì)方則明確表示不了解。

　　北青報(bào)記者前往湘鄂情工體店，其地址位于王家園胡同16號(hào)，樓頂豎著的“湘鄂情”的廣告牌非常醒目，大堂前的旋轉(zhuǎn)門(mén)上則貼著停業(yè)裝修的通知。

　　據(jù)門(mén)前停車(chē)場(chǎng)的工作人員介紹，這家店停業(yè)大約有一個(gè)多月了，看上去似乎“以后也不大可能再開(kāi)了”，“前兩天他們把廚房設(shè)備都拉走了”，“都有別的公司進(jìn)來(lái)辦公了”。

　　記者隨后前往店內(nèi)探訪，大堂前臺(tái)的背景墻空空蕩蕩，已沒(méi)有任何裝飾品；前臺(tái)右側(cè)的名酒展示柜里除了酒簽，一瓶酒都沒(méi)有。在一層的一間辦公室，只有一名工作人員留守。

　　整棟大樓只有四層的一個(gè)房間，記者見(jiàn)到了四五位穿著統(tǒng)一工裝的職員，坐在電腦前辦公，他們明確表示與湘鄂情沒(méi)有任何關(guān)系。