最近，包子火了。慶豐包子熱賣(mài)不說(shuō)，有155年歷史的老字號(hào)天津狗不理宣布將收購(gòu)美國(guó)一家咖啡企業(yè)，這家跨國(guó)連鎖店在歐美和東南亞等地區(qū)的40多個(gè)國(guó)家開(kāi)有分店，雙方有望于上半年正式簽約。對(duì)此，不少網(wǎng)友戲言，狗不理要“喝咖啡”了。
那么，狗不理如何才能成功“喝咖啡”呢？只是簡(jiǎn)單地把咖啡和包子放在一起賣(mài)，鐵定不行。狗不理稱(chēng)，將結(jié)合咖啡企業(yè)和狗不理的食品工業(yè)，利用外企已有的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)和平臺(tái)，推動(dòng)狗不理品牌國(guó)際化，把中餐在最短時(shí)間內(nèi)推到國(guó)外。
收購(gòu)跨國(guó)洋餐飲不易，吞下并消化更難。筆者認(rèn)為，若想成功，狗不理需俯下身子虛心學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣和文化，好好琢磨一下當(dāng)?shù)厝说目谖逗惋嬍称谩９凡焕戆釉趪?guó)內(nèi)尚不是遍地開(kāi)花，想要一下子推廣到海外，真得要有一身好功夫。
一些挑剔的網(wǎng)友揶揄說(shuō)，狗不理是“不蒸饅頭爭(zhēng)口氣”，硬撐著把中餐大旗打到國(guó)外。對(duì)此，筆者認(rèn)為，過(guò)于自滿(mǎn)、盲目出擊海外不對(duì)，但是盲目悲觀也是不對(duì)的。
中國(guó)包子在海外的成功有前例可循。賣(mài)小籠包的臺(tái)灣企業(yè)鼎泰豐在海外開(kāi)店70多家。去年在美國(guó)CNN的全球最佳連鎖商家評(píng)選中，鼎泰豐僅次于7-11排名第二，把麥當(dāng)勞都甩在了身后。所以，只要狗不理經(jīng)營(yíng)有方，完全有可能在海外獲得成功。
目前在全國(guó)有30家直營(yíng)店的狗不理，懷抱振興中餐的志向走出國(guó)門(mén)值得稱(chēng)贊，通過(guò)并購(gòu)布局海外市場(chǎng)也應(yīng)獲得掌聲。不過(guò)需要再次提醒的是，老字號(hào)餐飲企業(yè)海外并購(gòu)，光靠砸錢(qián)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要有虛心學(xué)習(xí)的態(tài)度、行之有效的策略和穩(wěn)扎穩(wěn)打的精神。
