質檢總局網站2日發(fā)布消息稱，國家衛(wèi)計委新修訂的食品安全國家標準《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》替代了原《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》，將于今年6月正式施行。
《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》是食品生產的最基本條件和衛(wèi)生要求。該標準堅持“預防為主、科學監(jiān)管”原則，充分借鑒國際上食品安全管理的通行做法，科學分析食品生產中可能存在的食品安全風險，將《食品安全法》及其實施條例對食品生產過程管理的要求具體化，是實施食品安全全過程監(jiān)管的技術依據。
消息稱，該標準的修訂重點強調了對原料、加工、產品貯存和運輸等食品生產全過程的食品安全控制要求，并制定了控制生物、化學、物理污染的主要措施；修改了生產設備有關內容，從防止生物、化學、物理污染的角度，對生產設備布局、材質和設計提出了要求；增加了原料采購、驗收、運輸和貯存的相關要求；增加了產品追溯與召回的具體要求；增加了記錄和文件的管理要求。這將對進一步從源頭確保食品衛(wèi)生和促進食品安全產生重要的影響。
