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黑作坊食品“借殼”流入學(xué)校飯?zhí)?/h1>
   日期:2014-01-03     來源:經(jīng)濟(jì)參考報    瀏覽:1116    評論:0    
核心提示: 沒有質(zhì)量安全保證,沒有生產(chǎn)經(jīng)營牌照,“黑作坊”成為冠冕堂皇的供應(yīng)商,堂而皇之將各種肉類制品送進(jìn)學(xué)校飯?zhí)谩?nbsp;     記者日前來
 沒有質(zhì)量安全保證,沒有生產(chǎn)經(jīng)營牌照,“黑作坊”成為冠冕堂皇的供應(yīng)商,堂而皇之將各種肉類制品送進(jìn)學(xué)校飯?zhí)谩?nbsp;
 
    記者日前來到廣州海珠區(qū)下泉塘大街,這條飲食街云集了各類飲食店。然而記者看到,位于街頭、街尾的兩家店鋪雖未對外營業(yè),但時常有工人在一起包餃子、剁肉。有曝料人士稱,這些沒有質(zhì)量保證的半成品主要是供給該市多家學(xué)校和幼兒園食堂。 
 
    記者走進(jìn)位于街頭的那家店鋪,一進(jìn)門便聞到一股腥臭味。整個作坊約30平方米,房間里擺有碎肉機(jī)、餃皮機(jī),工人們正在忙碌,有的在包餃子,有的在做肉丸,屋內(nèi)不時有蒼蠅飛舞。 
 
    “我們生產(chǎn)的肉制品主要有豬肉丸、牛肉丸、爽脆豬肚、魚餅、牛雜、扣肉。”該店鋪負(fù)責(zé)人劉慶珍告訴記者。緊接著,他給記者展示了他們的宣傳單,宣傳單顯示,昌崗中學(xué)、廣州市第一中學(xué)、第六中學(xué)、珠江中學(xué)等學(xué)校均從這里訂購肉制品。 
 
    “這些肉制品有質(zhì)量認(rèn)證嗎?”記者不禁發(fā)出疑問。 
 
    該店負(fù)責(zé)人稱,他所在的公司名為廣州市康源食品貿(mào)易有限公司,擁有《營業(yè)執(zhí)照》和《食品流通許可證》,但并無QS認(rèn)證書。他說:“只要有這兩個證照,就可以生產(chǎn)肉制品,沒必要弄這么多證。” 
 
    離開這家店鋪后,記者隨即走進(jìn)位于巷尾的另一間小作坊。在其辦公桌上的送貨單上,記者看到,“省科幼”、“金碧三幼”、“多寶幼”、“芳村幼”、“景泰三幼”、“瑞康幼”、“中英文二幼”等幼兒園,“廣雅”、“江南二小”等知名中小學(xué)赫然在列,送貨產(chǎn)品有肉丸、餃子、牛丸、魚滑、肉卷、豬扒、紫菜卷等。 
 
    其負(fù)責(zé)人譚志宏告訴記者,她在肉制品加工行業(yè)已有多年經(jīng)驗,“目前是無證經(jīng)營,但相關(guān)證照已交給中介辦理。” 
 
    無證肉制品為何能如此輕易進(jìn)入學(xué)校飯?zhí)??帶著這樣的疑問,記者來到位列供貨名單的廣東外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院,該學(xué)院飯?zhí)秘?fù)責(zé)人何經(jīng)理稱,該飯?zhí)萌庵破返拇_由劉慶珍的康源公司供貨。不過,記者在飯?zhí)霉镜脑牧瞎?yīng)名單中,并沒有找到康源公司的字樣。 
 
    然而,在與廣東外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院簽訂的一份供貨協(xié)議上,記者看到,供貨商為廣州市荔灣區(qū)強(qiáng)勝食品加工廠,其法人代表為鄭錫宗,但這份協(xié)議的公章下方的“單位負(fù)責(zé)人”一欄卻是劉慶珍的名字。 
 
    謎底逐漸浮出水面。原來,康源公司是以強(qiáng)勝食品加工廠的名義供貨。為了獲得訂單,劉慶珍借用荔灣區(qū)強(qiáng)勝食品加工廠的名義與學(xué)校簽約,然后再自己送貨。 
 
    位于巷尾小作坊的負(fù)責(zé)人譚志宏表示,他們向?qū)W校供應(yīng)的肉制品并非自己生產(chǎn),而是以“轉(zhuǎn)運(yùn)商”的身份從廣州豐味食品廠購進(jìn)。然而記者隨后來到廣州風(fēng)味食品廠進(jìn)行核實發(fā)現(xiàn),該食品廠總經(jīng)理曾宇暉提供了一份譚志宏2013年11月份的訂貨單,記者看到,11月份每個工作日譚的訂貨量都是60斤。 
 
    “我每天只給他60斤肉滑,你們也知道他每天的出貨量是多少,絕對不止這么多,至于剩下的怎么來的?只有他自己才知道。”曾宇暉說。 
 
    有內(nèi)幕人士向記者透露,類似這樣的“借殼供應(yīng)”在肉制品行業(yè)較為普遍。不少無牌無證的小作坊的主要手段就是向獲得供應(yīng)商資格的企業(yè)“借證借牌”,最后來個“貍貓換太子”從而將食品輸入學(xué)校食堂。更堂而皇之的是,一些小作坊連任何協(xié)議都沒有與學(xué)校簽訂,只要在飯?zhí)糜?ldquo;熟人”,就能將肉類制品送到個別學(xué)校的飯?zhí)谩?nbsp;
 
    根據(jù)這些無證小作坊送貨單上提供的地址,記者來到多家學(xué)校,但這些學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人回答給記者的口徑大多表示不知情。 
 
    廣州市第一中學(xué)一名不愿具名的辦公室負(fù)責(zé)人坦言,校內(nèi)食堂由外面的公司承包,所以校方對其進(jìn)貨的渠道等細(xì)節(jié)問題并不了解,但會針對相關(guān)情況展開調(diào)查。 
 
    近年來,國家食品藥品監(jiān)督管理局、教育部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見》等文件,明確要求學(xué)校對食堂的食品安全要嚴(yán)格日常監(jiān)督把關(guān)。而無證作坊食品之所以能輕易“沖關(guān)”,暴露出涉事學(xué)校食堂管理的漏洞。 
 
    “很多學(xué)校飯?zhí)弥皇菍⒐?yīng)企業(yè)的證照復(fù)印件保留下來,但基本不會去核對證照上生產(chǎn)地址是否和實際供貨地址一致等問題,更加不會現(xiàn)場考察生產(chǎn)場所的衛(wèi)生等問題。”一名吳姓作坊負(fù)責(zé)人說。 
 
    來自廣東省招投標(biāo)協(xié)會前任相關(guān)負(fù)責(zé)人說,不少學(xué)校將學(xué)校食堂看成經(jīng)營性場所,對供應(yīng)商的選擇多是“價低者得”,而對供應(yīng)商提供的食材質(zhì)量卻疏于監(jiān)管,“其實學(xué)生要的不僅僅是飯菜便宜,更要質(zhì)量安全可靠”。 
 
    華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授周建華表示,根據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定,工商、質(zhì)檢、食品藥品監(jiān)督、衛(wèi)生等行政部門對無證作坊的生產(chǎn)經(jīng)營活動負(fù)有不可推卸的責(zé)任。與此同時,還應(yīng)健全學(xué)校食品安全責(zé)任制度,建立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制。 
 
    “特別是對那些承包出去的學(xué)校食堂,要嚴(yán)格準(zhǔn)入門檻,把保證食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容,配備專職食品安全管理人員進(jìn)行不定期抽樣檢驗。”周建華說,還可以通過對師生進(jìn)行公示等手段創(chuàng)造條件保證供貨渠道公開透明。
 
 
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