國(guó)外千元冰酒國(guó)內(nèi)僅售百元

    據(jù)了解,冰酒的生產(chǎn)受到葡萄種植、原料品種以及氣候條件的嚴(yán)格限制,也就是說(shuō),不是任何釀酒葡萄種植產(chǎn)區(qū)都能夠培育冰酒生產(chǎn)的原料。不只是原料,冰酒的生產(chǎn)釀造過(guò)程也極其復(fù)雜,這就造就了冰酒近于黃金的價(jià)格。而一些名莊酒的價(jià)格甚至堪比鉆石。

    但記者在市場(chǎng)上調(diào)查發(fā)現(xiàn),國(guó)內(nèi)冰酒的銷售價(jià)格普遍偏低。進(jìn)口冰酒的代表加拿大冰酒,在一些大型超市、商場(chǎng)和酒類批發(fā)市場(chǎng)都有銷售,一般價(jià)位在100-200元之間,一些價(jià)格稍高的也只要300-400元。

    而在網(wǎng)站上,冰酒的銷售價(jià)格更是低得離譜。記者登錄諸多葡萄酒專業(yè)網(wǎng)站發(fā)現(xiàn),不少銷量不錯(cuò)的冰酒價(jià)格也都在百元上下,其中某電商平臺(tái)上一款375ml加拿大黃金冰酒的價(jià)格僅為89元。另一款標(biāo)榜著德國(guó)萊茵河畔原產(chǎn)清甜冰酒的價(jià)格更便宜,500ml的價(jià)格僅為79元。

    葡萄酒市場(chǎng)的火熱讓國(guó)內(nèi)不少消費(fèi)者開(kāi)始將視野無(wú)限擴(kuò)展,從原料到口味都很獨(dú)特的冰酒自然成了消費(fèi)市場(chǎng)的新寵。主打高端紅酒的網(wǎng)酒網(wǎng)客服人員表示,網(wǎng)站上曾有過(guò)三款進(jìn)口冰酒,但目前已經(jīng)全部售罄。

    全球年產(chǎn)僅1000噸國(guó)內(nèi)高產(chǎn)量存水分

    世界冰酒聯(lián)盟中國(guó)區(qū)主席張書(shū)泰告訴記者,釀造冰酒所需的葡萄要比普通葡萄酒高出10倍,一整棵葡萄樹(shù)僅能生產(chǎn)一瓶375毫升的冰酒。

    冰酒正是由于生產(chǎn)釀造過(guò)程復(fù)雜、產(chǎn)量稀少而被業(yè)內(nèi)稱為葡萄酒界的奢侈品。根據(jù)世界冰酒聯(lián)盟提供的數(shù)據(jù)顯示,目前國(guó)際上主要有加拿大、德國(guó)、奧地利及中國(guó)等十多個(gè)國(guó)家生產(chǎn)冰酒。各國(guó)的年產(chǎn)量總計(jì)大約有1000噸左右,其中加拿大占全球產(chǎn)量的80%左右,德國(guó)占10%左右。

    和冰酒產(chǎn)量稀缺形成鮮明對(duì)比的卻是國(guó)內(nèi)幾大冰酒廠家規(guī)劃的巨大冰酒產(chǎn)能。有消息稱,張?jiān)｜S金冰谷酒莊規(guī)劃年產(chǎn)1000噸,莫高酒業(yè)規(guī)劃年產(chǎn)4000噸。而以目前全世界的冰酒產(chǎn)量來(lái)看,若要保證品質(zhì),這兩家葡萄酒廠提出的產(chǎn)能幾乎是不可能實(shí)現(xiàn)的。為了核實(shí)相關(guān)數(shù)據(jù),北京商報(bào)記者多次聯(lián)系張?jiān)熍_(tái)總部,截至發(fā)稿前張?jiān)７矫嬉矝](méi)有給出確切答復(fù)。

    對(duì)此張書(shū)泰表示,每年國(guó)際上冰酒的產(chǎn)量大概是1000噸,而國(guó)內(nèi)產(chǎn)量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)1000噸。由于我國(guó)對(duì)冰酒生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)要求并不嚴(yán)謹(jǐn),雖然真正的冰酒產(chǎn)量無(wú)從知曉,但有一點(diǎn)需要注意,有些國(guó)內(nèi)企業(yè)利用標(biāo)準(zhǔn)的不嚴(yán)謹(jǐn)鉆空子。“比如有些企業(yè)會(huì)在冰酒生產(chǎn)后,把釀酒的葡萄再二次壓榨,甚至第三次再生產(chǎn),但是按照國(guó)際上的標(biāo)準(zhǔn),這些反復(fù)壓榨的葡萄里面水分已經(jīng)很多了,這樣的操作是不被允許的,而通過(guò)這樣的工序生產(chǎn)的酒也不能稱之為冰酒。”

    產(chǎn)品魚(yú)龍混雜真酒數(shù)量不足一成

    目前,不少國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者對(duì)冰酒這個(gè)高端酒品知之甚少,有些人甚至不知道有冰酒這個(gè)類別。而更令北京商報(bào)記者驚訝的是,就連專門售賣葡萄酒的工作人員對(duì)冰酒都是一知半解。

    北京商報(bào)記者向某網(wǎng)購(gòu)酒的平臺(tái)客服人員咨詢冰酒,客服人員竟然問(wèn)冰酒屬于白酒還是葡萄酒,亦或是香檳。當(dāng)北京商報(bào)記者讓客服人員推薦一款冰酒時(shí),客服人員表示她也不知道哪款好,只能到官網(wǎng)上通過(guò)查看產(chǎn)品介紹自行選擇。

    國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)冰酒所知甚少,也正因如此,給一些生產(chǎn)企業(yè)以次充好、肆意造假帶來(lái)了便利。市場(chǎng)上售賣的不少冰酒都打著新的旗號(hào),比如“荔枝冰酒”、“藍(lán)莓冰酒”等。

    而據(jù)專家介紹,這些所謂的新酒種其實(shí)都是些果露酒,但這些酒一旦標(biāo)注上了冰酒的名字,價(jià)格就能翻番。高額的收益再加上消費(fèi)者認(rèn)知的盲區(qū),導(dǎo)致目前國(guó)內(nèi)終端市場(chǎng)上仿冰酒、假冰酒泛濫,真冰酒數(shù)量更是不足10%。

    張書(shū)泰在全國(guó)市場(chǎng)上走訪時(shí)就曾發(fā)現(xiàn),有的二線城市最大的商貿(mào)中心內(nèi),近20款“冰酒產(chǎn)品”竟只有1款是真正的冰酒。對(duì)于價(jià)格差異很大的冰酒市場(chǎng),張書(shū)泰表示,在終端市場(chǎng)上價(jià)格過(guò)低的冰酒,都要慎重考慮,一兩百元在終端市場(chǎng)出現(xiàn)是不可能的。根據(jù)張書(shū)泰的說(shuō)法,可將國(guó)內(nèi)現(xiàn)存的冰酒做出分類。

    劣質(zhì)酒受寵優(yōu)質(zhì)酒卻成砸錢買賣

    高昂的價(jià)格使得冰酒的目標(biāo)市場(chǎng)和消費(fèi)群相對(duì)較小,多數(shù)企業(yè)都是在經(jīng)營(yíng)進(jìn)口紅酒時(shí)順帶銷售冰酒。

    北京德龍寶真國(guó)際酒業(yè)有限公司總經(jīng)理齊磊表示,在他們代理的眾多酒款中,冰酒只有一款。這款冰酒的售價(jià)在1000元左右,這在冰酒的售價(jià)里就已經(jīng)算是偏低了。但在代理冰酒五六年的時(shí)間里,銷量一直不高,只能占到公司銷售額的2%。“就是這樣的價(jià)格不少消費(fèi)者還是接受不了,今后我們也不打算擴(kuò)大冰酒的代理數(shù)量。”

    張書(shū)泰表示,雖然國(guó)內(nèi)有些酒莊生產(chǎn)的冰酒質(zhì)量不錯(cuò),但是好的冰酒卻賣不上好價(jià)錢,反倒是偽劣的、生產(chǎn)成本非常低的酒由于價(jià)格便宜而充斥市場(chǎng),甚至出現(xiàn)了以劣逐優(yōu)的情況。“好多國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)冰酒由于產(chǎn)量小基本到不了市場(chǎng),只是作為當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)產(chǎn)品成為了省市之間領(lǐng)導(dǎo)贈(zèng)送的禮品。這樣一來(lái)就對(duì)真酒市場(chǎng)造成了影響。”張書(shū)泰表示。

    辨別真假冰酒

    看認(rèn)證現(xiàn)在中國(guó)從加拿大進(jìn)口的冰酒主要來(lái)自于安大略省或BC省,屬于VQA管轄產(chǎn)區(qū),因此一定要注意瓶頸或瓶身上要有黑底金字的“VQA”標(biāo)識(shí)。

    看酒標(biāo)酒瓶正標(biāo)上要有“Icewine”字樣,而不能是“IcewineStyle”或其他字樣。從德國(guó)或奧地利進(jìn)口的冰酒酒瓶正標(biāo)上要有“Eiswein”字樣。

    看中文背標(biāo)目前國(guó)內(nèi)一些商超出售的所謂“冰酒”,中文背標(biāo)酒名標(biāo)注為“×××冰白”或“冰紅”,售價(jià)僅三四百元,這些酒只能被稱為“晚摘甜白”,而絕對(duì)不能叫冰酒。