在杭州，康師傅和統(tǒng)一這兩個品牌的方便面能放心食用嗎？針對讀者的疑慮，上周，本報聯(lián)合省檢驗檢疫局科學(xué)技術(shù)研究院(簡稱省檢科院)，對市場上7個品牌8種系列方便面的調(diào)味包(油包)進行了重金屬“體檢”。

    檢測結(jié)果：

    參檢品牌指標均符合規(guī)定

    這些被檢測的方便面樣品，均來自杭州各大超市，本報隨機抽選的品牌都是平時百姓經(jīng)常買的。有康師傅勁爽拉面和香辣牛肉面(杭州頂益食品有限公司)、統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面(統(tǒng)一企業(yè)投資(中國)有限公司)、日清炒面大王(蔥油肉絲風味)(上海日清食品有限公司)、農(nóng)心辣白菜拉面(上海農(nóng)心食品有限公司)、今麥郎今野拉面(紅燒牛肉面)(今麥郎食品有限公司)、白家陳記酸辣方便粉絲(四川白家食品有限公司)等國內(nèi)大眾品牌，還有進口的人氣方便面YUMYUM(養(yǎng)養(yǎng)牌)泰式胡椒面(泰國制造)。

    檢測項目是鉛、砷、鉻、汞四個常見的重金屬項目，按照GB2762《食品安全國家標準食品中污染物限量》要求，四者對應(yīng)的限值分別是0.2、0.50、0.10、0.010(mg/kg)。

    經(jīng)過5天的檢測后，結(jié)果出爐：各個品牌的方便面各個指標都在限制范圍內(nèi)。

    巧合的是，國家食藥監(jiān)總局部署近日也對7個品牌67個方便面樣品當中的129個調(diào)味包進行檢驗，涉及“康師傅”、“統(tǒng)一”、“農(nóng)心”、“今麥郎”等7個品牌。結(jié)果顯示，其中鉛、總砷、無機砷指標符合食品安全相關(guān)規(guī)定。

    專家說法：

    不必談重金屬色變

    環(huán)境中，約有80余種金屬元素可通過食物和飲水攝入，以及通過呼吸道吸入和皮膚接觸等途徑進入人體，其中一些金屬元素在較低劑量時對人體即可產(chǎn)生明顯的毒副作用。如汞、鎘、鉛等，常被稱之為有毒金屬，也是常說的重金屬。

    浙醫(yī)二院營養(yǎng)科主任張片紅表示，老百姓不必談重金屬色變。重金屬在自然界廣泛存在，有些憑借現(xiàn)有的技術(shù)手段不一定被檢測到。從產(chǎn)品的角度，只要超過國家標準限量，就屬不合格產(chǎn)品，相關(guān)產(chǎn)品必須下架。

    從食用的健康、安全的角度看，只要在相關(guān)標準的限量范圍內(nèi)，就是安全的。即使某種食品重金屬有點超標，偶爾食用一次，也不會有太大的風險，但如果長期食用，日積月累，達到一定劑量，就會有健康危害。

    金屬元素分很多種，有些是對人體有益的，比如鐵、銅等人體是人體需要的，而鉛、砷、汞等元素人體完全不需要。而任何的金屬元素，攝入過多都會危害健康。鈣、鐵、銅等人體需要，所以就會有一個“推薦攝入量”和“安全攝入量”。平時的目標，是讓它們的攝入量在二者之間。而鉛、砷、汞等人體完全不需要的，攝入量就是越少越好。